Diepvriesgroenten zijn een gemakkelijke manier om voedingsstoffenrijk voedsel in uw dieet op te nemen. Ze zijn handig, hebben een lange houdbaarheid en koken snel. Bevroren groenten worden vaak geplukt op het hoogtepunt van rijpheid en snel ingevroren, om voedingsstoffen te behouden en bederf te voorkomen. Ze hebben dus veel dezelfde voedingswaarde als verse groenten. Als u bevroren rauwe of licht geblancheerde groenten koopt, wilt u ze misschien koken en opnieuw invriezen zodat ze zo veel sneller zijn om voor een snelle maaltijd te bereiden. Dit proces vereist enige strategie, zodat u niet te veel kwaliteit of essentiële voedingsstoffen verliest.
Stap 1
Ontdooi je groenten op een van de drie manieren. Zet diepvriesgroenten in de koelkast voor langzaam, veilig ontdooien dat enkele uren of een nacht duurt als uw eerste optie. Dompel groenten, ingekapseld in plasticfolie of een glazen container, onder in koud water dat u om de 30 minuten vervangt als een tweede optie. Of magnetron de groenten, die uit de verpakking zijn gehaald, en verwerk ze op ontdooiing - ongeveer 30 procent vermogen - volgens gewicht als een derde optie.
Stap 2
Bak, stoom, kook of roerbak de groenten naar wens. Voeg kruiden en specerijen toe, indien gewenst. Voeg geen boter, olie of romige sauzen toe, die niet goed bevriezen.
Stap 3
Verwijder overtollig water en verdeel de groenten in een enkele laag op een bakplaat of in een vriezerbestendige bak. Laat ze iets afkoelen.
Stap 4
Vries de groenten zo snel mogelijk in om de kwaliteit te behouden en de vorming van ijskristallen te voorkomen. Gebruik een snelvriesplank als uw vriezer deze functie heeft. Stapel de laden niet op elkaar, omdat dit het vriesproces vertraagt.
Stap 5
Verpak de groenten opnieuw in diepvrieszakken of glazen containers zodat ze gemakkelijker kunnen worden bewaard zodra ze volledig zijn ingevroren.
Tip
Waarschuwing
Ontdooi geen voedsel, inclusief groenten, op het aanrecht of buiten. Dit nodigt uit tot gevaarlijke bacteriën, wat kan leiden tot voedselvergiftiging. Als je groenten in de magnetron ontdooit, bereiken ze een hoge temperatuur die bacteriën uitnodigt, dus je moet ze onmiddellijk koken om de kwaliteit te behouden en door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen. Als u uw groenten langer dan twee uur buiten de koelkast heeft bewaard, gooit u ze weg, omdat ze mogelijk gevaarlijke bacteriën hebben ontwikkeld.
