Appelazijn, gemaakt van gefermenteerde appels, is een veelgebruikt ingrediënt in de keuken. Het potentiële gewichtsverlies en de gezondheidsvoordelen van deze zure vloeistof hebben er echter voor gezorgd dat velen er een beetje van drinken voor de maaltijd. Hoewel er enkele geverifieerde gezondheidsvoordelen zijn voor het consumeren van appelazijn, zijn er ook een paar risico's en bijwerkingen. Raadpleeg een arts voordat u het een vast onderdeel van uw dieet maakt.
Verminderde glucoserespons en verbeterde verzadiging
Volgens een beoordeling gepubliceerd in "Medscape General Medicine" in mei 2006, is de consumptie van azijn gekoppeld aan zowel een stabielere glucoserespons als een verhoogde tevredenheid na de maaltijd. Het verminderde glucoseresponseffect is aanwezig bij zowel gezonde volwassenen als diabetici, waardoor de consumptie van appelazijn en andere soorten azijn mogelijk gunstig is bij het beheersen van de glykemische controle voor diabetici en prediabetici. De combinatie van dit effect en de verbeterde verzadiging kan verantwoordelijk zijn voor gerapporteerde voordelen voor gewichtsverlies.
Verbeterd lipidenprofiel
Appelazijn wordt ook geassocieerd met positieve veranderingen in lipidenprofielen in het lichaam. Volgens een studie gepubliceerd in 2008 in het "Pakistan Journal of Biological Sciences", vertoonden normale ratten lagere niveaus van lipoproteïne met lage dichtheid of "slechte" cholesterol en hogere niveaus van lipoproteïne met hoge dichtheid, of "goede" cholesterol, na vier weken lang regelmatig appelazijn krijgen. Diabetische ratten in het experiment vertoonden ook verlaagde triglycerideniveaus. Deze studie suggereert dat appelazijn het potentieel heeft om diabetische complicaties te beheersen, waaronder het risico op hartaandoeningen.
Antioxidant bescherming
Alle soorten azijn zijn bronnen van polyfenolen, chemische verbindingen die van nature in planten voorkomen. Polyfenolen zijn een soort antioxidant en appelazijn kan meer fenolische verbindingen hebben dan andere azijn vanwege hun productie tijdens het fermentatieproces. Antioxidanten elimineren vrije radicalen, die anders de lichaamscellen zouden kunnen beschadigen en tot kanker of chronische ziekten kunnen leiden. Hoewel er geen garantie is dat antioxidanten deze ziekten kunnen voorkomen, kunnen de antioxidanten in appelazijn uw algehele risico om ze te ontwikkelen verlagen.
Mogelijke risico's
Het consumeren van appelazijn is niet zonder nadelen. De zure eigenschappen van azijn maken het mogelijk schadelijk voor de slokdarm en kunnen tanderosie veroorzaken als het regelmatig als drank wordt geconsumeerd. Volgens een beoordeling gepubliceerd in mei 2006 door "Medscape General Medicine", ontwikkelde een vrouw hypokaliëmie na dagelijks 250 milliliter appelazijn te consumeren. Maar de bijwerkingen lijken zeldzaam te zijn en veel, waaronder ontsteking van de slokdarm, lijken omkeerbaar te zijn.
