Klis en wilde rabarber hebben grappig klinkende namen, en ze worden beide al eeuwenlang gebruikt als onderdeel van de Chinese geneeskunde. Maar de overeenkomsten eindigen daar vrijwel, vooral als het gaat om de voedingswaarde van klit versus rabarber.
Terwijl klis vrij veel koolhydraten bevat, kan rabarber mooi passen in een koolhydraatarm of keto-dieet. Klis en rabarber zijn beide rijk aan antioxidanten, maar klis is verbonden met een gezonde bloed- en huidgezondheid, terwijl rabarber uw spijsvertering, nieren, hart en hersenen beschermt.
Klis versus rabarbervoeding
Als u een koolhydraatarm of keto-dieet volgt, zijn de voedingsverschillen tussen klis en rabarber belangrijk. Honderd gram klis, dat is ongeveer 3/4 kop gehakte stukken, heeft 17, 3 gram koolhydraten, terwijl dezelfde hoeveelheid rabarber slechts 4, 5 gram heeft.
Volgens de USDA ziet de rest van de voedingswaarde-verdeling voor 100 gram klis er zo uit:
- 72 calorieën
- 1, 5 gram eiwit
- 0, 2 gram vet
- 3, 3 gram vezels
- 2, 9 gram suiker
- 41 milligram calcium
- 51 milligram fosfor
- 308 milligram kalium
- 0, 2 gram vet
- 1, 8 gram vezels
- 1, 1 gram suiker
- 12 milligram magnesium
- 14 milligram fosfor
- 288 milligram kalium
- 29, 3 microgram vitamine K
Hoewel klis en rabarber niet bijzonder rijk zijn aan vitamines en mineralen, zitten ze beide boordevol antioxidanten. Volgens onderzoek dat in september 2012 werd gepubliceerd in het International Journal of Food Science and Technology , hebben sommige rabarberrassen zelfs meer van een specifieke klasse antioxidanten, fenolen genoemd, dan boerenkool.
Naast de werking als krachtige ontstekingsremmers, kunnen fenolverbindingen ook helpen infecties te bestrijden, te beschermen tegen degeneratieve ziekten, allergieën te verlichten en het immuunsysteem te stimuleren, merkt een rapport op in oktober 2014 gepubliceerd in het International Journal of Chemical Engineering and Applications .
Kruidengeneeskunde: Burdock vs. Rabarber
Een andere overeenkomst tussen klis en rabarber is dat ze allebei in sommige culturen worden gebruikt als onderdeel van de Chinese en kruidengeneeskunde. Hoewel hun specifieke toepassingen verschillend zijn, zijn ze nog steeds beide populaire keuzes voor verschillende omstandigheden.
Een rapport dat in december 2017 in het tijdschrift Chinese Medicine werd gepubliceerd, noemt rabarber een van de meest voorkomende en belangrijke kruiden in de Chinese geneeskunde. In hetzelfde rapport wordt opgemerkt dat rabarber kan helpen:
- Reguleer de spijsvertering.
- Vecht tegen kanker.
- Bescherm je nieren.
- Verbeter de gezondheid van het hart.
- Bescherm je hersenen.
- Fungeren als een ontstekingsremmer.
- Vecht tegen ziekteverwekkers, zoals bacteriën en virussen, die infecties kunnen veroorzaken.
Er is niet veel actueel onderzoek naar de gezondheidseffecten van klis, maar volgens een ouder rapport dat in oktober 2011 in Inflammopharmacology werd gepubliceerd, kan het helpen:
- Ontgift bloed.
- Verbetering van de bloedcirculatie.
- Verbeter de huidkwaliteit / textuur.
- Verminder de ernst van huidziekten, zoals eczeem.
In hetzelfde rapport wordt opgemerkt dat klis ook ontstekingsremmende eigenschappen heeft en kanker kan helpen bestrijden, vergelijkbaar met rabarber.
Volgens de Utah State University Extension kun je klit rauw of gekookt eten. De meeste delen van de plant, inclusief de wortels, de bladeren en de stengels, zijn eetbaar. Aan de andere kant kun je alleen de stengel van de rabarberplant eten (rauw of gekookt). De bladeren zijn giftig, volgens de USDA SNAP-Ed Connection.
