Jodium is een mineraal dat bijdraagt aan de schildklierfunctie. Uw arts kan een jodiumarm dieet voorstellen als u schildklierkanker heeft of vóór een medische test die een radioactieve immunoassay wordt genoemd. Volgens "Essentials of Thyroid Cancer Management", door Robert J. Amdur en Ernest L. Mazzaferri, is het moeilijk om het specifieke jodiumgehalte van voedingsmiddelen te bepalen, omdat het wordt beïnvloed door bodem en andere omgevingsfactoren. Bepaalde voedingsmiddelen worden echter beschouwd als jodiumarm. Een jodiumarm dieet beperkt over het algemeen jodium tot 50 milligram per dag.
zetmeel
Zetmeel levert glucose - de primaire energiebron van het lichaam. Aangezien commercieel bereide broden, granen en crackers doorgaans rijke hoeveelheden jodium bevatten, beveelt het Ohio State University Medical Center zelfgemaakte broden aan als toegestane zetmelen tijdens het volgen van een jodiumarm dieet. U kunt ook genieten van granen, zoals room van tarwe, havermout en geraspte tarwe en gerst, en de meeste pasta. Meel is ook toegestaan, dus het kan handig zijn om je eigen crackers en andere gebakken producten te bereiden.
Fruit en groenten
Groenten en fruit bevatten waardevolle hoeveelheden vitamines, mineralen, vezels en water. Gelukkig bevatten alle verse vruchten weinig jodium. Verse groenten bevatten ook weinig jodium, behalve aardappelen, peulvruchten en sojaproducten. Het Ohio State University Medical Center stelt voor alle ingeblikte en ingevroren groenten die zout bevatten te vermijden. U kunt genieten van alle pure vruchtensappen en ingeblikte fruitvariëteiten, behalve die welke rode kleurstof bevatten, zoals fruitcocktail-melanges en maraschino-kersen. Om een laag jodiumgehalte te garanderen, controleert u voedseletiketten op alle verpakte groenten en fruit voordat u ze consumeert.
Eiwitrijk voedsel
Eiwit ondersteunt de ontwikkeling van mager weefsel, weefselherstel en aanhoudende energieniveaus. Terwijl zuivelproducten, vis en verwerkt vlees grote hoeveelheden jodium bevatten, bevatten veel eiwitrijke voedingsmiddelen dat niet. Kies natuurlijk, ongezouten vlees, zoals rundvlees, kalfsvlees en lam, en gevogelte, zoals kalkoen en kip. Varkensvlees, kalfsvlees en pindakaas zijn ook waardevolle eiwitarme jodiumbronnen. Als u een vetarm dieet volgt of een hoge bloeddruk heeft, raadt de American Heart Association aan om orgaanvlees te vermijden, te streven naar magerste stukken vlees en zichtbaar vet en de huid van pluimvee af te snijden.
vetten
Hoewel ze veel calorieën bevatten in vergelijking met andere voedingsmiddelen, bieden vetbronnen, zoals oliën, noten en zaden, waardevolle voedingsstoffen. Vet ondersteunt ook de opname van voedingsstoffen, celgroei en hersenfunctie. Volgens Ohio State University Medical Center passen de meeste vetbronnen naast boter, waaronder de meeste oliën, margarine en ongezouten noten en notenboters, goed in een jodiumarm dieet.
