De gluten in tarwe, nauwelijks en rogge kunnen een verscheidenheid aan gastro-intestinale problemen veroorzaken voor mensen bij wie de gevoeligheid voor gluten is vastgesteld, waaronder misselijkheid en braken. Het is echter belangrijk om er zeker van te zijn dat u de juiste diagnose krijgt, omdat veel vergelijkbare spijsverteringsproblemen in verband met gluten vergelijkbare symptomen kunnen hebben, met name coeliakie - een veel ernstiger vorm van glutenintolerantie. In tegenstelling tot glutengevoeligheid kan coeliakie langdurige schade aan de darmen veroorzaken. Het handhaven van een glutenvrij dieet is de aanbevolen behandeling voor zowel coeliakie als glutengevoeligheid, maar u moet een arts raadplegen om een goede behandeling te garanderen.
Over gluten
Gluten bestaat uit de combinatie van twee sub-eiwitten - bekend als glutenine en gliadine - die van nature voorkomen in granen zoals tarwe, gerst, rogge, haver en triticale. In gebakken brood wordt vaak gluten toegevoegd om een sterker deeg te vormen en zakken te creëren die helpen bij het opvangen van lucht die vrijkomt door gist en andere rijsmiddelen. In tegenstelling tot andere eiwitten kan gluten echter niet worden afgebroken tot kleinere componenten in de dunne darm, wat bij sommige mensen verschillende spijsverteringsproblemen kan veroorzaken, waaronder misselijkheid en braken.
Gluten gevoeligheid
Glutengevoeligheid is milder van glutenintolerantie. De symptomen van glutengevoeligheid treden op als gevolg van de aangeboren immuunrespons in het lichaam, wat een basale afweerreactie is die geen langdurige schade veroorzaakt of de weefsels van het lichaam aanvalt. Symptomen kunnen darmproblemen zijn, zoals diarree, een opgeblazen gevoel, krampen, buikpijn, misselijkheid, braken en constipatie. Aanvullende symptomen, niet gerelateerd aan de darmen, kunnen hoofdpijn, gewrichtspijn en gevoelloosheid in de armen, vingers of benen zijn. Je kunt ook het gevoel hebben dat je hoofd mistig of onduidelijk is. Volgens de National Foundation for Coeliac Awareness ervaren mensen die lijden aan glutengevoeligheid een prevalentie van niet-intestinale symptomen in vergelijking met mensen met coeliakie. In tegenstelling tot coeliakie, is glutengevoeligheid niet geclassificeerd als een auto-immuunziekte en veroorzaakt het geen blijvende schade aan de dunne darm.
Coeliakie
Gluten veroorzaakt de auto-immuunziekte die bekend staat als coeliakie. Het is ernstiger dan glutengevoeligheid omdat het langdurige schade kan veroorzaken aan de villi van de dunne darm, die verantwoordelijk zijn voor het absorberen van voedingsstoffen in het lichaam. Coeliakie heeft vaak dezelfde symptomen als glutengevoeligheid, maar het kan ook symptomen hebben die verband houden met het gebrek aan opname van voedingsstoffen. Malabsorptiegerelateerde problemen zoals osteoporose, orgaanstoornissen, tandglazuurdefecten, ziekte van het centrale en perifere zenuwstelsel, gynaecologische problemen en pancreasziekte kunnen allemaal optreden als gevolg van coeliakie. In tegenstelling tot glutengevoeligheid kan coeliakie worden gedetecteerd door een bloedtest.
Juiste behandeling
De symptomen, evenals de ernst van de symptomen, kunnen variëren van persoon tot persoon met zowel glutengevoeligheid als coeliakie, dus het is belangrijk om een juiste diagnose te krijgen. Coeliakie kan ernstige problemen veroorzaken als deze niet wordt behandeld. Een goede diagnose is ook belangrijk omdat misselijkheid en braken te wijten kunnen zijn aan een voedselallergie. Een allergie voor tarwe - die vaak wordt geassocieerd met gluten - kan vergelijkbare symptomen veroorzaken als glutengevoeligheid of coeliakie. Er bestaat geen remedie voor glutengevoeligheid of coeliakie, maar een glutenvrij dieet kan de symptomen helpen beheersen. Zoek na de diagnose de hulp van uw arts of een geregistreerde diëtist, omdat veel voedingsmiddelen die gluten bevatten ook vitale voedingsstoffen bevatten die in uw dieet moeten worden vervangen.
