Verschillende aandoeningen kunnen leiden tot artritis of pijnlijke ontsteking van uw gewrichten. Bij jicht kan een metabool probleem gewrichtspijn veroorzaken omdat het lichaam moeite heeft om een afvalproduct in bloed, urinezuur genaamd, kwijt te raken. Het kiezen van de juiste voedingsmiddelen kan jichtsymptomen helpen voorkomen of verbeteren, waarbij bepaalde groenten betere keuzes zijn dan andere.
Low-Purine Groenten
Urinezuur vormt zich wanneer uw lichaam purines in voedsel afbreekt. Hoge niveaus kunnen het gevolg zijn van overproductie van urinezuur, een probleem dat het in de urine uitscheidt of beide. Terwijl de verbinding zich ophoopt, vormt het naaldachtige kristallen in gewrichtsweefsels en veroorzaakt uiteindelijk pijn. Het kiezen van weinig purine groenten kan helpen bij het verlagen van de urinezuurspiegel in het bloed, waardoor de kans op kristalvorming wordt verminderd als u jicht heeft. Een voedsel met weinig purine produceert in het algemeen 100 milligram of minder urinezuur per 100 gram voedsel. Goede voorbeelden zijn bieten, komkommer, sla, aardappelen en zomerpompoen, die allemaal 50 milligram urinezuur per 100 gram produceren.
Groenten met veel antioxidanten
Hoge urinezuurspiegels bij jicht kunnen ook uw risico op hart- en vaatziekten verhogen, volgens een artikel gepubliceerd in 2009 in "Arthritis Research and Therapy." Antioxidanten helpen je te beschermen tegen vrije radicalen die cellen kunnen beschadigen en je risico op cardiovasculaire problemen verhogen, en het University of Maryland Medical Center beveelt aan voedingsmiddelen te eten die veel antioxidanten bevatten als je jicht hebt. Groenten met weinig purine maar veel antioxidanten zoals lycopeen, vitamine E of bètacaroteen omvatten rode kool, die vooral veel bètacaroteen bevat, met ongeveer 600 microgram in 1 kop gehakte, rauwe groente. Rode pepers zijn ook een goede keuze, met 500 microgram lycopeen, meer dan 3 milligram vitamine E en meer dan 1.600 microgram beta-caroteen in 1 kop gebakken gehakte pepers.
Vezelrijke keuzes
Veel vezelrijke groenten eten die ook weinig purines bevatten, kan nuttig zijn als je jicht hebt. Voedingsvezels ondersteunen een goede spijsvertering en kunnen de opname van voedingsstoffen vertragen, een mogelijk voordeel wanneer u probeert uw urinezuurgehalte in het bloed laag te houden. Wortelen zijn een goede keuze, met ongeveer 3, 5 gram vezels in 1 kopje gehakte rauwe wortelen, plus ze zijn ook vrij laag in purines. Andere goede keuzes zijn gehakte, gekookte boerenkool, die 2, 6 gram vezels per kop heeft, en gehakte, rauwe uien, met ongeveer 3 gram vezels in 1 kop. De publicatie "Dieetrichtlijnen voor Amerikanen, 2010" beveelt aan dat volwassen vrouwen dagelijks 25 gram vezels consumeren, terwijl mannen 38 gram moeten krijgen.
Wat te vermijden
Hoewel de meeste groenten over het algemeen minder purines bevatten dan voedingsmiddelen met een hoog purinegehalte, zoals rundvlees, orgaanvlees en voedingsmiddelen op basis van gist, zijn sommige groenten matig rijk aan purines en moeten ze slechts af en toe worden gegeten. Voorbeelden zijn asperges, bonen, linzen, champignons en gedroogde erwten, volgens het University of Pittsburgh Medical Center. Beperk uw inname van deze groenten tot niet meer dan twee porties per week. Praat met uw arts of een geregistreerde diëtist over het maken van voedselkeuzes die kunnen helpen pijnlijke symptomen van jicht te voorkomen of te minimaliseren.
