Zoals caloriearm voedsel is, zijn wortels een van de beste keuzes, omdat ze een veelheid aan essentiële vitamines, mineralen en voedingsstoffen bieden in een extreem licht pakket. Hoewel gerechten met wortels dik kunnen zijn als ze worden bereid met veel rijke, vetrijke ingrediënten, zal snacking op verse wortels zeker niet je dieet verbreken.
Voedingsfeiten
Zoals de voedingsdatabase van het Amerikaanse ministerie van Landbouw meldt, bevat 1 kopje gehakte rauwe wortels ongeveer 50 calorieën, 1 gram eiwit, 0, 3 gram vet, 12 gram koolhydraten, 3, 6 gram vezels en 6 gram natuurlijke suiker. Een enkele middelgrote wortel die ongeveer 60 gram weegt, heeft ongeveer 25 calorieën, 0, 5 gram eiwit, 6 gram koolhydraten, 1, 7 gram vezels en 3 gram suiker. Hun caloriearme en vetvrije inhoud maakt ze een gezonde aanvulling op elk dieet.
Nutritional Profile
Zowel rauwe als gekookte wortelen hebben een zeer lage energiedichtheidswaarde. Een rapport van de Centers for Disease Control and Prevention stelt dat voedingsmiddelen met lage energiedichtheidswaarden het beste zijn om af te vallen en af te blijven, omdat ze weinig calorieën tellen maar veel vezels en water bevatten, waardoor je lang vol kunt blijven. Volgens de CDC zijn wortels ook een van de beste voedselbronnen van vitamine A. Door voldoende van deze vitamine te krijgen, bevorder je een gezonde groei, huid, gezichtsvermogen en immuniteit. Wanneer gekookt, neemt de hoeveelheid vitamine A van een wortel die door het lichaam kan worden opgenomen toe. Terwijl 1/2 kop rauwe wortelen 150 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A vervult, voldoet 1/2 kop gekookte wortelen 270 procent van de ADH.
Voorbereiding
De manier waarop u wortels bereidt, maakt een aanzienlijk verschil uit of ze u kunnen doen aankomen. Terwijl rauwe wortelen vrij weinig calorieën bevatten, meldt het tijdschrift "Cooking Light" dat een enkel plakje worteltaart met roomkaas glazuur meer dan 320 calorieën, 10 gram vet en 40 milligram cholesterol bevat, en een plakje wortelsoufflé heeft ongeveer 190 calorieën, 5 gram vet en 90 milligram cholesterol. Zelfs het bakken van gewone wortelen in olie kan een verschil maken, omdat 1 eetlepel olijfolie ongeveer 120 calorieën en 13, 5 gram vet toevoegt aan een portie wortelen.
overwegingen
Als je op je gewicht let, is het verstandig om rekening te houden met hoeveel calorieën je elke dag eet, evenals met het voedsel dat je kiest. Als je bijvoorbeeld een grote wortelsalade eet als je diner, maar dan een dikke plak chocoladetaart hebt, kun je nog steeds meer calorieën consumeren dan je zou hebben bij een typische maaltijd en geen dessert. Het eten van een extra portie wortelen bevordert waarschijnlijk geen gewichtstoename, maar als je regelmatig meer calorieën eet dan je verbrandt, zul je na verloop van tijd aankomen.
