Of je nu wilt afvallen, je voeding wilt verbeteren of gewoon een gezondere levensstijl wilt aannemen, salades kunnen je beste vriend of je ergste vijand zijn. Hoewel ze onschuldig genoeg lijken, kunnen salades snel verraderlijk worden wanneer ze worden bedekt met romige dressings en boordevol vette, calorierijke mix-ins. Maar als je slimme keuzes maakt, kun je een gezonde salade bouwen die niet alleen lekker maar ook gezond is.
Glorieuze Groenen
De door u gekozen bladgroenten doen meer dan alleen een basis leggen voor uw resterende mix-ins. Groene bladgroenten bevatten zelfs een krachtige hoeveelheid voedingsstoffen. Hoewel elk type bladgroen verschillende gezondheidsvoordelen biedt, bevatten ze allemaal weinig calorieën en zitten ze boordevol vezels - wat betekent dat je je buik met minder calorieën vult. Vezels verbeteren ook de gezondheid van uw spijsverteringsstelsel. Donkergroene sla, boerenkool en spinazie zitten boordevol vitamine A, C, E en K, terwijl bok-choy en mosterdgroen ook veel van de B-vitamines bevatten. Deze combinatie van vitamines ondersteunt het immuunsysteem, beschermt botten en houdt het cardiovasculaire systeem gezond. Helaas bieden lichtgroene bladgroenten zoals ijsbergsla niet veel voeding - maar ze vullen je nog steeds voor minder calorieën.
Voedzame invoegtoepassingen
De meeste groenten bevatten slechts 25 calorieën per portie van 1/2 kopje en zitten boordevol vitamines en mineralen. Aangezien de kleur van een vegetariër vaak de gezondheidsvoordelen aangeeft, streef dan naar een regenboog van kleuren bovenop je salade. Groene groenten, zoals broccoli en asperges, bevorderen de gezondheid van het oog en kunnen beschermen tegen kanker. Het antioxidant lycopeen, dat het risico op hartaandoeningen vermindert, is te vinden in rode groenten zoals tomaten, radijs en paprika. Krijg een gezonde dosis immuunversterkende vitamine C met gele groenten zoals pompoen en gele paprika's. Zoete aardappelen, wortelen en andere sinaasappelgroenten bieden bètacaroteen, wat het immuunsysteem, het gezichtsvermogen en de huid ten goede komt. Kies voor een zoetere salade topping, bosbessen; ze zitten boordevol ontstekingsremmende en kankerbestrijdende verbindingen. Paarse groenten zoals aubergine en paarse ui bestrijden de effecten van veroudering. Witte groenten zoals jicama, champignons, ui en bloemkool kunnen beschermen tegen kanker en hartziekten.
Spieropbouwende eiwitten
Als uw salade het hoofdgerecht voor uw maaltijd is, vergeet dan niet het eiwit. Eiwit levert aminozuren, de bouwstenen voor de botten, spieren en kraakbeen van uw lichaam. Het is ook van vitaal belang voor de synthese van enzymen en hormonen. Kip zonder vel, kalkoenfilet, tonijn of zalm zijn uitstekende keuzes. Als je vegetariër bent, blijf dan bij bonen, peulvruchten of eiwitten om een flinke dosis eiwit toe te voegen.
Gezonde Vetten
Een beetje gezond vet helpt je lichaam de voedingsstoffen in je salade op te nemen. Dat betekent natuurlijk niet dat je je salade moet laten weken met romige, vetrijke dressings. Kies in plaats daarvan een scheutje olijfolie en een handvol olijven, zonnebloempitten, amandelen of walnoten. Pureer een avocado met een beetje olijfolie voor een romige dressing. Naast het helpen absorberen van de voedingsstoffen van de groenten, leveren gezonde vetten ook vitamine E en selenium, helpen ze de bloeddruk te verlagen en het risico op hart- en vaatziekten te verminderen.
