Lijnzaad kan een voedzame aanvulling zijn op uw dieet en aanzienlijke hoeveelheden vezels, thiamine, magnesium, mangaan en omega-3-vetten bevatten. Voorstanders van een raw food-dieet raden aan granen, noten en zaden voor gebruik te weken om hun spijsvertering te verbeteren. Het weken van gemalen lijnzaad zal echter een ander resultaat hebben dan het weken van hele lijnzaad.
Hele Lijnzaad
Noten en zaden, inclusief lijnzaad, bevatten enzymremmers. Dit kan ze moeilijker verteerbaar maken, maar het voorkomt dat ze in planten groeien als ze dat niet zouden moeten doen. Voorstanders van het raw food-dieet merken op dat het weken van deze zaden in water gedurende acht uur voordat ze worden gebruikt, ze afspoelen in schoon water en ze vervolgens drogen bij lage temperaturen, deze enzymremmers inactiveren terwijl de voedingsstoffen en enzymen in het lijnzaad behouden blijven. Je kunt ze vervolgens malen en gebruiken zoals je lijnzaad dat je in de winkel koopt zou vermalen.
