Veenbessen zijn een licht scherpe vrucht die je kunt associëren met de herfst. Een half kopje rauwe veenbessen bevat ongeveer 20 calorieën, 2 g voedingsvezels en 10 procent van je vitamine C-behoefte voor de dag, volgens de Centers for Disease Control and Prevention. Veenbessen zijn een veelzijdige vrucht die je rauw, gedroogd of in gebak kunt gebruiken. Het drogen van veenbessen is een goede manier om het fruit te bewaren voor consumptie, lang nadat het cranberry-groeiseizoen voorbij is.
Stap 1
Selecteer de meest verse veenbessen mogelijk. Washington State University Extension beveelt aan veenbessen te kiezen die felrood of "geelachtig rood" zijn. Knijp de veenbessen iets in om er zeker van te zijn dat ze stevig zijn en niet gerimpeld. Een gerimpelde, zachte cranberry geeft aan dat hij niet vers is. Bewaar de veenbessen in de koelkast totdat je klaar bent om ze te drogen.
Stap 2
Was de veenbessen grondig en voorzichtig om schade aan het fruit te voorkomen. Gebruik een 12 oz. zak veenbessen tot 2 liter water. Zet een grote pan op het fornuis en breng het water aan de kook. Doe de gewassen veenbessen in een kom en giet het kokende water over de veenbessen. Zet de kom op een veilige plaats en laat de veenbessen zitten. Wanneer de schil eruit springt, meestal binnen een paar minuten, zijn de bessen klaar.
Stap 3
Giet het water af en bestrooi de bessen met suiker of besprenkel met maïssiroop. Als u geen gezoete veenbessen wilt, laat deze stap dan weg. Verspreid de veenbessen in een enkele laag op een bakplaat en leg ze twee uur in de vriezer. Washington State University zegt dat het vriesproces ervoor zorgt dat de bessen sneller drogen.
Stap 4
Stel uw dehydrator in volgens de instructies van de fabrikant. Leg de bessen in een enkele laag op het blad van je dehydrator en laat het verwerken. Proef de veenbessen na 10 uur. Zoek naar een bes die taai en droog is als een rozijn.
Stap 5
Gebruik je oven om de veenbessen te drogen, als je geen dehydrator hebt, zegt Deanna DeLong, auteur van het boek 'How to Dry Foods'. Volg dezelfde procedure, maar plaats de uitgelekte bessen op een bakplaat bekleed met perkamentpapier. Zet je oven 10 minuten op 350 graden Fahrenheit en zet hem dan uit. Zet je veenbessen in de oven en laat ze een nacht drogen of tot ze droog zijn.
Stap 6
Bewaar uw pas gedroogde cranberries in de vriezer of koelkast, beveelt DeLong aan. Veenbessen behouden het beste hun frisheid en voedingsstoffen wanneer ze in de vriezer worden bewaard en uit de buurt van licht. Plaats de veenbessen in een vriezerbestendige bak om vriesbrand te voorkomen. Laat gedroogde cranberries op kamertemperatuur komen voordat je ze in gebakken producten verwerkt.
Dingen die je nodig hebt
-
veenbessen
Water
Pot
Suiker of glucosestroop (optioneel)
Bakplaat
dehydrator
Oven (optioneel)
Vriezer veilige container
Tip
Gebruik veenbessen in trailmix of als snack.
Verdeel uw veenbessen in porties van 1/4 kop voordat u ze opbergt.
Top verse salades met gedroogde cranberries.
Waarschuwing
Voeg geen zoetstof toe als u uw calorie-inname in de gaten houdt.
