Methyl is een term uit de organische chemie die verwijst naar voedingsstoffen die het biochemische proces produceren, methylatie, waarbij chemicaliën worden toegevoegd aan eiwitten, DNA of andere moleculen om uw lichaam goed te laten functioneren. Methylgerelateerde voedingsstoffen zijn onder andere foliumzuur, methionine, vitamine B12 en vitamine B6 en zijn volgens het National Cancer Institute in verband gebracht met een verminderd risico op borst-, darm- en pancreaskanker. Studies gepubliceerd door de American Journals of Epidimeology en het American Journal of Nutrition suggereren dat een dieet rijk aan deze micronutriënten u kan helpen kanker te voorkomen, evenals vele andere gezondheidsproblemen.
homocysteïne
Een voorbeeld van het methylatieproces is dat wanneer uw lichaam het aminozuur methionine gebruikt om zich aan te sluiten op de eiwitten en DNA van uw lichaam, het een bijproduct produceert genaamd homocysteïne dat moet worden gemethyleerd, of samengevoegd met methylgerelateerde voedingsstoffen om te zetten het terug naar methionine. Als methylering niet optreedt, verhoogt de aanwezigheid van homocysteïne uw risico op hartaandoeningen, hoog cholesterol, Alzheimers, leveraandoeningen en depressie. Methylatieprocessen gebeuren in uw lichaam om uw systemen goed te laten werken.
Voedselbronnen
Methylgerelateerde voedingsstoffen zijn te vinden in drie groepen verbindingen: B-vitamines, betaïne en SAMe, S-adenosyl-methionine. In voedselbronnen kunnen methylgerelateerde voedingsstoffen worden aangetroffen in voedingsmiddelen die rijk zijn aan natuurlijke foliumzuur of vitamine B9, waaronder aardbeien, citrusvruchten en groene bladgroenten. Goede bronnen van vitamine B12 zijn vis, vlees, melk en eieren. Choline oxideert en vormt een bron van methyl, Betaine genaamd, die wordt aangetroffen in de hoogste concentratie in runderlever. Geroosterde tarwekiemen en eieren zijn ook uitstekende bronnen van choline, met kabeljauw, rundvlees, spruitjes, broccoli, garnalen en zalm ook goede bronnen. Twee grote eieren bevatten 252 mg choline, bijna de helft van de aanbevolen 550 mg per dag voor mannen.
foliumzuur
De synthetische vorm van folaat is foliumzuur, gevonden in supplementen en toegevoegd aan verrijkte voedingsmiddelen. Folaat is de sleutel bij het produceren en onderhouden van de cellen in uw lichaam. Het maakt ook DNA en voorkomt dat DNA verandert, wat uw risico op kanker kan verminderen, volgens het National Cancer Institute. De Amerikaanse Food and Drug Administration heeft in 1996 voorschriften uitgegeven die de toevoeging van foliumzuur aan verrijkte graanproducten vereisen, waardoor folaat de meest beschikbare methylgerelateerde voedingsstof in het Amerikaanse dieet is. Volgens het Office of Dietary Supplements, een divisie van de National Institutes of Health, is de dagelijkse aanbevolen inname van folaat 400 mg.
Risico's
Als uw lichaam zijn deel van methylering niet doet, kunnen artsen uw probleem herkennen door verhoogde homocysteïne, het aminozuurbijproduct. Een van de belangrijkste problemen van hoge niveaus van homocysteïne is coronaire hartziekte. Buiten het dieet loopt u een hoger risico op verhoogde homocysteïne als u niet minstens drie keer per week traint; als u een familiegeschiedenis heeft van hartaandoeningen, neurologische aandoeningen, leverproblemen of depressie, als u rookt of anticonceptie gebruikt, loopt u ook een verhoogd risico.
het voorkomen
Dieet speelt een sleutelrol in uw risico op verhoogde homocysteïne. Bewerkte voedingsmiddelen en fastfood bevatten slechts een fractie van de benodigde methylgerelateerde voedingsstoffen die uw lichaam nodig heeft voor methylering. Het drinken van zelfs matige hoeveelheden alcohol kan volgens een studie gepubliceerd door het Journal of Nutrition verhinderen dat uw lichaam methylgerelateerde voedingsstoffen op de juiste manier opneemt. Een ander universitair onderzoek door Oregon State merkt op dat hoge doses methylgerelateerde suppletie is gekoppeld aan overmatige productie en uitscheiding van trimethylamine die braken, kwijlen, toegenomen zweten en een visgeurige lichaamsgeur veroorzaakt. Bespreek uw specifieke voedingsbehoeften met uw arts voordat u wijzigingen aanbrengt.
