De ingrediëntenlijst van uw favoriete voedingsmiddelen kan een geïmproviseerde chemieklasse blijken te zijn als u ervoor kiest om te zien wat u in uw lichaam stopt. Kaliumbenzoaat kan een van die ingrediënten zijn. Volgens de National Institutes of Health is het ook bekend als benzoëzuur en kaliumzout. Kaliumbenzoaat is een zout van benzoëzuur, evenals natriumbenzoaat en calciumbenzoaat. De Food and Drug Administration heeft benzoëzuur vermeld als GRAS, algemeen erkend als veilig, wat betekent dat het veilig is gebleken voor het beoogde gebruik.
Wat is kaliumbenzoaat?
Kaliumbenzoaat is geclassificeerd als conserveermiddel. Volgens PubChem, een divisie van het National Center for Biotechnology Information, kan het op twee manieren werken. De eerste is als conserveermiddel, wat betekent dat het het proces van fermentatie, verzuring of elke verslechtering van een specifiek voedingsmiddel remt of stopt. Het is meer specifiek bekend als een fungistaticus, die het vermogen van schimmels om te groeien of zich te reproduceren stopt, waardoor een voedingsmiddel mogelijk wordt bedorven.
Voedingsmiddelen die kaliumbenzoaat bevatten
PubChem geeft aan dat benzoëzuur in de meeste bessen een natuurlijk voorkomend fungistatisch middel is, waarbij veenbessen een grotere hoeveelheid natuurlijk benzoëzuur bevatten. Onderzoek gepubliceerd in Frontiers in Microbiology geeft aan dat benzoaatzouten worden toegevoegd aan levensmiddelen, dranken, cosmetica en farmaceutische producten met een bereik van 0, 03 tot 0, 3 procent.
Kaliumbenzoaat wordt gebruikt in koolzuurhoudende dranken, zoals water en frisdrank, dieet en regelmatig. Natriumbenzoaat wordt meer algemeen gebruikt dan kaliumbenzoaat. Wanneer het natriumgehalte echter moet worden verlaagd, is kaliumbenzoaat meestal de vervanging.
Gezondheidseffecten van het consumeren van kaliumbenzoaat
Een van de grootste zorgen in het verleden met betrekking tot benzoaatzouten was het potentieel voor benzeen in voedsel en dranken. Wanneer benzoaatzouten, zoals kalium en natriumbenzoaat, aan levensmiddelen worden toegevoegd, wordt vitamine C vaak ook als conserveermiddel toegevoegd. Volgens de FDA vormden voedingsmiddelen en dranken die benzoaatzouten en vitamine C bevatten die werden blootgesteld aan hitte en licht, ongewoon grote hoeveelheden benzeen. Benzeen is een bekend carcinogeen, wat betekent dat het kanker veroorzaakt.
Volgens de International Council of Beverages Association zijn zij zich bewust van het verband tussen kalium- en natriumbenzoaatzouten en vitamine C-vormende benzeen en nemen zij maatregelen om het risico voor het publiek te minimaliseren. Zij stellen dat de huidige minimale hoeveelheid benzeen in dranken geen risico voor de volksgezondheid oplevert.
De National Kidney Foundation geeft aan dat mensen met chronische nierziekte mogelijk niet in staat zijn om het juiste kaliumniveau in het bloed te handhaven. Voor degenen die hun kaliuminname bekijken, kan kaliumbenzoaat een kleine, maar significante hoeveelheid kalium aan het dieet toevoegen. De Indian Health Service suggereert dat een 12 ounce blikje light frisdrank 28 mg kan bijdragen uit kaliumbenzoaat en een 16 ounce fles ijsthee voegt 60 mg kalium uit kaliumbenzoaat en kaliumsorbaat toe.
Bijwerkingen van kaliumbenzoaat
PubChem duidt niet op bijwerkingen van de consumptie van kaliumbenzoaat in voedingsmiddelen, maar wordt, wanneer het afzonderlijk wordt blootgesteld aan kaliumbenzoaat, geclassificeerd als irriterend voor de huid en de ogen.
Het consumeren van producten met kaliumbenzoaat is een persoonlijke beslissing. Voedselproducenten moeten benzoaatzouten op het etiket vermelden, als dit tijdens de verwerking is toegevoegd. Als u ervoor kiest om geen kaliumbenzoaat te consumeren, is het lezen van ingrediëntenetiketten essentieel om te zien of het aan uw voedsel is toegevoegd.
