Genetisch gemodificeerd voedsel is een groeiende sector in de landbouw. Bezorgdheid over de vraag of genetisch gemodificeerde organismen (GGO's) gevaarlijk zijn, is ontstaan naast hun ontwikkeling. Consumenten maken zich zorgen over mogelijke bijwerkingen en langetermijngevolgen voor de gezondheid van het eten van voedingsmiddelen zoals GGO-sojabonen.
Tip
De risico's van GGO-sojabonen zijn laag. Praat met een arts als u allergisch bent voor noten, omdat GGO-sojabonen allergische reacties kunnen veroorzaken bij mensen met notenallergieën.
Wat is genetisch gemodificeerd voedsel?
Genetische modificatie is een soort gentechnologie die de genetische structuur van levende wezens verandert. Om een organisme genetisch te wijzigen, moet u de genen van verschillende organismen combineren. Een artikel in januari 2018 gepubliceerd in GM Crops & Food: Biotechnology in Agriculture and the Food Chain meldt dat genetische modificatie al meer dan 10.000 jaar wordt gedaan.
Het eerste type genetische modificatie vond plaats door kunstmatige selectie en selectief fokken. Andere voedingsmiddelen, zoals maïs, bananen, broccoli en appels, zijn allemaal genetisch gemodificeerd door selectieve veredeling zodat mensen ze kunnen eten.
Momenteel maakt genetische modificatie gebruik van meer geavanceerde technologie om voedingsmiddelen te maken die bestand zijn tegen droogte, ziekten en plagen. Volgens een beoordeling gepubliceerd in het september 2016 nummer van Food Science and Human Wellness , vindt de modificatie plaats via iets dat DNA-recombinante technologie wordt genoemd, waarbij genen worden overgedragen van het ene organisme naar het andere.
De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) legt ook uit dat genetisch gemodificeerd voedsel een verbeterd voedingsprofiel kan hebben. Dit geavanceerdere type genmodificatie heeft bij het publiek zorgen gemaakt over de gezondheidseffecten.
De Flavr Savr-tomaat was het eerste GGO-voedsel dat door de FDA is goedgekeurd voor menselijke consumptie. Daarna volgden maïs, aardappelen, koolzaad en Roundup Ready GMO-sojabonen uit Monsanto. Sindsdien hebben veel groenten, fruit en granen zich bij de gelederen gevoegd, waaronder sla, rijst, tarwe, suikerriet, wortelen en meer.
Hoe veilig is GMO-soja?
De FDA legt uit dat genetisch gemodificeerd voedsel aan dezelfde veiligheidsnormen moet voldoen als traditioneel gekweekte planten. De evaluatie van de veiligheid van elk GGO-voedsel, inclusief GGO-sojabonen, gebeurt via een meerstappenproces om ervoor te zorgen dat het voedsel niet giftig of allergeen is.
De voedingswaarde van genetisch gemodificeerd voedsel wordt ook onderzocht. De voedingswaarde omvat het macronutriëntenprofiel van eiwitten, koolhydraten en vetten, evenals de vitamines, mineralen en micronutriënten in vergelijking met de traditioneel gekweekte versie van het voedsel.
Teams van wetenschappers die gespecialiseerd zijn in chemie, toxicologie, voeding en andere gebieden voeren tests uit en onderzoeken het genetisch gemodificeerde voedsel op veiligheid. Deze tests werden uitgevoerd vóór de goedkeuring van GGO-sojabonen als veilig voor mensen om te eten. Twaalf dergelijke raadplegingen zijn alleen over GGO-soja uitgevoerd.
In het geval van GGO-sojabonen zijn er allergische reacties geweest. Volgens de september 2016 review gepubliceerd in Food Science and Human Wellness , kunnen GGO-sojabonen verrijkt met methionine, een aminozuur van paranoten, allergische reacties veroorzaken bij mensen met de notenallergie.
Zijn GGO-sojabonen giftiger?
GGO-sojabonen zijn niet giftiger dan traditioneel geteelde sojabonen. De veiligheid op de lange termijn van het eten van GGO-soja werd geëvalueerd door de FDA en bleek veilig te zijn. Een studie over ratten, gepubliceerd in het novembernummer van het tijdschrift Food and Chemical Toxicology, toonde aan dat GGO-sojabonen net zo veilig en voedzaam zijn als traditioneel gekweekte variëteiten.
Het onderzoek werd voltooid gedurende 90 dagen en de toxiciteit werd geëvalueerd door te kijken naar bijwerkingen bij de ratten die GGO-sojabonen kregen. Tijdens het onderzoek zijn geen nadelige effecten waargenomen. De sojabonen in deze studie bevatten herbicidetolerante eiwitten en werden vergeleken met een controlegroep van conventioneel gekweekte sojabonen.
De onderzoekers onderzochten de ratten op oogziekte, lichaamsgewicht en weefselziekte, evenals chemicaliën in het bloed en urine. De ratten gevoed met GGO-sojabonen ontwikkelden geen nadelige effecten.
Hoe worden GMO-sojabonen gebruikt?
De Verenigde Staten produceren 35 procent van de sojabonen ter wereld, volgens een beoordeling in januari 2018 gepubliceerd in Nutrients . De grootste consumenten van soja in de westerse wereld zijn vegetariërs, en een groeiende trend in de richting van vegetarisme betekent dat er meer vraag is naar soja.
Sojabonen bevatten veel eiwitten en isoflavonen, die gunstige gezondheidseffecten kunnen hebben. Andere voedingskwaliteiten van soja zijn onverzadigde vetzuren, B-vitamines, zink, calcium, ijzer en vezels. Sojavezel is fermenteerbaar door darmflora en voedt dus goede darmbacteriën, waardoor de darmgezondheid verbetert. Fytochemicaliën en plantensterolen zijn ook voordelen van soja.
Soja-gewassen worden meestal gebruikt voor zaden, olie en maaltijd, volgens de Nutrients- studie van november 2018. Standaardproducten gemaakt met sojabonen zijn onder meer:
- Sojameel
- Sojaspruiten
- Geroosterde Sojabonen
- Gebakken Sojabonen
- tofu
- Sojasaus
- miso
Olie wordt ook gemaakt van sojabonen en is goed voor 94 procent van de consumptie van menselijke sojabonen. Mensen consumeren 2 procent van alle commercieel geproduceerde soja in de vorm van soja-eiwit, en vee wordt de resterende 98 procent gevoed als sojameel. Zowel GMO-soja als traditioneel geteelde soja ondergaan dezelfde warmtebehandeling. De USDA Economic Research Service stelt dat 94 procent van alle soja die in de Verenigde Staten wordt geteeld genetisch is gemodificeerd om herbicide-tolerant te zijn.
Waarom is GMO-soja belangrijk?
GGO-soja maakt deel uit van een bredere noodzaak van toegang tot productievere voedselgewassen om een steeds groter wordende wereldbevolking te voeden. Volgens een artikel in november 2014, gepubliceerd in het Journal of the Missouri State Medical Association, zal de wereldbevolking in 2049 ongeveer 9 miljard mensen bereiken. Genetisch gemodificeerd voedsel biedt een manier om ervoor te zorgen dat er voldoende voedselproductie is om aan deze eisen te voldoen.
Zesenzestig procent van alle calorieën in het wereldwijde dieet is afkomstig van maïs, tarwe, rijst en sojabonen. Het verhogen van de productieopbrengst van sojabonen kan de honger in de wereld helpen bestrijden. GGO-sojabonen helpen de opbrengsten van gewassen te verbeteren.
Gewasopbrengst wordt steeds belangrijker omdat ondervoeding een direct gevolg is van een groeiende bevolking, zegt de studie van september 2016 gepubliceerd in Food Science and Human Wellness . De Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties stelt dat momenteel 820 miljoen mensen niet genoeg te eten hebben.
Weerstand tegen ongedierte en onkruid in GGO-soja betekent minder gebruik van pesticiden en herbiciden, wat op zijn beurt de gezondheidsrisico's vermindert die gepaard gaan met blootstelling aan pesticiden en herbiciden, zoals kanker en problemen met het endocriene systeem.
Herbicide-tolerante GMO-sojabonen zorgen voor minder giftig en milieuvriendelijker herbicidengebruik op de gewassen, wat de menselijke gezondheid verbetert. Insectenbestendige GGO-sojabonen maken meer dan 90 procent uit van alle soja die in de Verenigde Staten wordt geteeld. Door deze sojamodificatie kan ook een veel minder giftig insecticide worden gebruikt.
Bovendien kunnen GMO-sojabonen worden gefokt om het voedingsprofiel specifiek te verhogen. Sommige genetisch gemodificeerde levensmiddelen worden geproduceerd om gezonde eigenschappen zoals vitamines, onverzadigde vetzuren en probiotica te verhogen.
Hoe GMO-soja te vermijden
Als het eten van GMO-sojabonen je nog steeds aangaat, kies dan voor biologische producten. Voedsel dat is gecertificeerd als USDA biologisch kan niet worden gemaakt met genetisch gemodificeerd voedsel.
Als een zuivelproduct bijvoorbeeld als biologisch wordt geëtiketteerd, kunnen de koeien die worden gebruikt om de melk te produceren, geen GGO-soja hebben gekregen. Tofu, sojamelk en faux-zuivelproducten op basis van soja die als biologisch zijn geëtiketteerd, zullen ook vrij zijn van GGO-sojabonen.
