Kaas wordt nauwelijks beschouwd als de belichaming van gezond voedsel, maar net als andere heerlijke gerechten, kan het een plaats in uw dieet hebben als u het met mate consumeert en slimme keuzes maakt. De gezondste kaaskeuze hangt af van of u op zoek bent naar een optie met weinig vet, natrium of calorieën; Het tijdschrift "Real Simple" beveelt echter zachte kazen aan boven harde kaas vanwege hun iets lagere vet- en caloriegehalte.
Volvet, vetarm of vetvrij?
Het lijkt slim om vetarme of vetvrije kaas te kiezen om op grammen te besparen. Voedingsadviseur Mike Roussell zegt twee keer na te denken voordat hij voor de vetarme optie kiest. Als je doel is om zoveel mogelijk echt voedsel te eten - wat betekent, voedsel dat dichter bij de natuur staat met een kortere ingrediëntenlijst - kies dan voor volle kaas. Bovendien, vetarme kaas heeft de neiging om meer natrium te bevatten, zegt Roussell. Hij beveelt aan om een kleine hoeveelheid volle kaas te gebruiken om je verlangen te stillen en tegelijkertijd andere vormen van verzadigd vet te verminderen.
Harde Kazen
Verschillende vormen van harde kaas bevatten een verschillende voedingsmake-up, wat betekent dat de gezondste keuze voor de ene persoon misschien niet de beste optie is voor de andere. Bijvoorbeeld, degenen die hun calcium- of eiwitconsumptie willen stimuleren, is Zwitserse kaas misschien wel het juiste ticket, omdat één snee 8 gram eiwit bevat en een gezonde dosis calcium en vitamine B12 heeft. Met slechts 106 calorieën per plak is het ook minder calorieën dan veel andere kazen. Een optie met een lager natriumgehalte is Gruyere. Volgens de productievoorschriften kan zout alleen aan het oppervlak worden toegevoegd, waardoor het minder natrium bevat, met slechts 94 milligram per ons, dan andere kazen.
Zachte kazen
Zachte ricottakaas wordt gemaakt van wei - geen volle melk - waardoor het van nature minder vet bevat. Eén ons heeft iets meer dan drie gram vet, volgens de USDA National Nutrient Database. Je kunt het gebruiken in plaats van roomkaas op een bagel of - meer traditioneel - als een vulling voor pasta of dessertgerechten. Geitenkaas, ook bekend als chevre, bevat ook minder vet dan veel harde kazen en klinkt iets meer dan 6 gram vet per ounce
Voedselveiligheid
Je kaas zal niet gezond zijn als het je voedselvergiftiging geeft. Gelukkig kun je het veilig houden door de juiste procedures voor het hanteren van voedsel te volgen. Bewaar kaas in de koelkast in de originele verpakking; verpak het na opening opnieuw in folie, vochtbestendig plastic of in een luchtdichte verpakking. Schimmel op harde kazen wordt als veilig beschouwd als je deze afsnijdt, samen met een marge van een halve inch, maar je moet alle zachte kazen met zichtbare schimmel weggooien.
