Rauw of gekookt, warm of koud, spinazie heeft een uitgesproken smaak die populair is in keukens over de hele wereld. Het is ook vetvrij, bevat weinig calorieën en zit boordevol vitamines en mineralen. Goede smaakmakers voor spinazie verbeteren en vullen de smaak aan zonder veel vet of calorieën toe te voegen, waardoor de gezondheidsvoordelen worden gemaximaliseerd.
kruiden
Gedroogde en verse kruiden werken beide goed met spinazie. Gedroogde kruiden zijn sterker dan vers, dus gebruik ongeveer een theelepel kruiden per pond bevroren spinazie. Gebruik zoveel verse kruiden als je wilt met verse spinazie om de gewenste smaak te bereiken. Meng ontdooide, bevroren spinazie met kaas, eieren, melk en gedroogde kruiden, zoals marjolein, tijm, salie of oregano, voor een snelle en gemakkelijke spinazie ovenschotel. Voeg gehakte verse kruiden toe aan verwelkte of gebakken spinazie aan het einde van het koken om hun volle smaak te behouden. Probeer fijngehakte peterselie, rozemarijn of basilicum. Of voeg hele blaadjes basilicum toe aan een rauwe spinaziesalade voor een interessante aanvullende smaak.
kruiden
Spinazie staat mooi op tegen sterke kerriekruiden. Bak spinazieblaadjes in een beetje olie en voeg kruiden toe voor het gewenste smaakprofiel en sterkte. Kurkuma, komijn, koriander en gember zijn traditionele currykruiden. Stoofschotels met veel spinazie worden een stapje hoger gezet door toevoeging van hete kruiden. Cayennepeper, chilipoeder en gemalen rode pepervlokken werken goed met spinazie. Stoof spinazie in runderbouillon en paprika voor een rokerige, zoete smaak.
vinaigrettes
Vinaigrettes gaan goed samen met zowel warme als koude spinazie. Dress baby spinazie bladeren met een vinaigrette van hart-gezonde olijfolie en balsamico-azijn - en voeg aardbeien toe voor een eenvoudige salade. Een basisvinaigrette bestaat uit één deel zuur ingrediënt, zoals azijn, wijn of citroensap, tot drie delen olie, plus smaakmakers. Gebruik een citroenvinaigrette om volledig gerijpte spinaziebladeren lichtjes te stoven, of verwelkt spinazie met sesamolie en limoensap, of met olijfolie en sherry.
vloeistoffen
Gebruik vloeistoffen om spinazie op smaak te brengen als je niet wilt dat het toegevoegde vet uit de olie in een vinaigrette zit. Een besprenkeling van sinaasappelsap of citroensap met peper op verwelkte spinazie voegt een zoete kick toe. Bak spinazie in natriumarme sojasaus of teriyakisaus voor Aziatische smaak. Smoor spinazieblaadjes op volledige grootte in natriumarme kip of groentebouillon met verse kruiden en knoflook voor een smaakvol bijgerecht. Voeg een scheut hete saus toe om elk spinazieschotel op te vrolijken.
