Insuline is een hormoon dat door uw lichaam wordt gebruikt om het transport van glucose naar uw lichaamscellen te vergemakkelijken voor gebruik als energie. Een insulinepiek resulteert in een snelle toename en daling van insulinespiegels in uw lichaam. Hoewel een insulinepiek een snelle uitbarsting van energie kan produceren, komen insulinepieken niet ten goede aan duurzaam uithoudingsvermogen. Koolhydraten in het algemeen, en eenvoudige suikers in het bijzonder, kunnen insulinepieken produceren. De eenvoudige suikerlactose, aanwezig in melk, kan insulinepieken veroorzaken, maar in mindere mate dan glucose.
Melk en insuline spikes
Lactose is de suiker die in melk aanwezig is. Lactose is een eenvoudige suiker samengesteld uit glucose en galactose. Deze samenstelling resulteert in het vermogen van lactose om insulinepieken te produceren. Voordat uw lichaam een insulinepiek uit lactose kan produceren, moet uw lichaam lactose afbreken in de eenvoudigste componenten. Sommige atleten gebruiken zuivelproducten om insulinepieken te produceren. Dit kan echter problemen veroorzaken bij personen met een lactose-intolerantie.
Melk als insuline
Melk is een insuline, wat betekent dat melk de afgifte van insuline bevordert. Deze insulinogene eigenschap is voornamelijk te wijten aan het suikergehalte van melk. Wei-eiwit kan echter ook een rol spelen door insuline vrij te geven, maar in mindere mate. Bovendien kunnen hormonen die in vee worden geïnjecteerd om de productie te verhogen, de insulinogene eigenschappen van melk verder verhogen. Klinisch onderzoek heeft echter niet bevestigd hoe hormonen de insulinogene eigenschappen van melk beïnvloeden.
Aminozuurgehalte in melk
Room en boter verhogen niet zoveel insulinespiegels als yoghurt, kwark en melkproducten met caseïne of wei. Daarom kan het aminozuurgehalte van melk ook verantwoordelijk zijn voor de insulinepieken. De aminozuren leucine, valine, lysine en isoleucine zijn insuline. Dit zijn de aminozuren die in wei aanwezig zijn in de hoogste concentraties. Dit zou kunnen verklaren waarom wei-eiwit een significantere insulinerespons opwekt dan andere zuivelproducten.
Timing voor zuivelproducten
Atleten die spieren willen opbouwen en vet willen verliezen, moeten ervoor zorgen dat ze de inname van zuivelproducten timen. Melkproducten zullen u alleen ten goede komen als ze op het juiste moment worden geconsumeerd in verband met uw training. Daarom moet u melkproducten consumeren wanneer uw lichaam het melkproduct eerder als energie gebruikt en het melkproduct niet in vet omzet. Dit betekent dat het ontbijt, halverwege de ochtend en direct voor of na uw training de beste tijden zijn om melkproducten te consumeren.
