Disulfiram, commercieel verkocht als Antabuse, helpt mensen stoppen met het drinken van alcohol door een onaangename fysieke reactie te veroorzaken na het nuttigen van alcohol. Antabuse veroorzaakt wazig zien, pijn op de borst, verwardheid, duizeligheid, blozen, hoofdpijn, misselijkheid, braken en zwakte indien ingenomen binnen 12 uur na het nuttigen van alcohol, stelt Drugs.com. Antabuse kan tot 14 dagen in uw systeem blijven, dus reacties kunnen optreden wanneer u binnen twee weken na uw laatste dosis alcohol gebruikt. Hoewel voedingsmiddelen van nature geen alcohol bevatten, bevatten een aantal commerciële producten en bereide gerechten kleine hoeveelheden alcohol
Vlammende voedingsmiddelen
Veel mensen denken ten onrechte dat alle alcohol verbrandt tijdens het kookproces, volgens de Ask the Dietitian-website. Voedingsmiddelen die alcohol gebruiken voor een opzichtig geflambeerd, Baked Alaska of andere vlammende gerechten behouden 75 procent van hun alcoholgehalte, volgens de website. Een half glas wijn of een half shot sterke drank kan een Antabuse-reactie veroorzaken, volgens het University of Maryland Medical Center, dus blijf uit de buurt van geflambeerde en andere vlammende gerechten.
Voedingsmiddelen gesudderd met alcohol
Gerechten die met alcohol worden gestoofd, bevatten alcohol in verschillende hoeveelheden. In gerechten gemaakt met alcohol toegevoegd aan een kokende vloeistof en vervolgens verwijderd van warmte, blijft 85 procent behouden. Door alcohol in een schaal te roeren en één uur te laten koken, blijft 25 procent van de alcohol behouden, terwijl slechts 15 minuten sudderen 45 procent behoudt. Vermijd vlees of sauzen gestoofd met elk type alcohol om aan de veilige kant te zijn.
Niet-gebakken desserts met alcohol
Bevroren desserts, dessert toppings of no-bake taarten verliezen geen alcoholgehalte, dus vermijd desserts gemaakt met likeuren.
azijn
Azijnen bevatten kleine hoeveelheden alcohol, tussen 0, 1 en 0, 2 procent, als gevolg van het gistingsproces, legt Timothy S. Harlan, MD, uit op de Dr.Gourmet-website. Hoe langer de azijn ouder wordt, hoe minder alcohol in het eindproduct. Veroudering van de azijn in eiken vaten lijkt ook het alcoholgehalte te verlagen, voegt hij eraan toe. Hoewel de hoeveelheid alcohol erg klein is, overdrijf geen wijnazijnverbanden.
