Gelatine kan worden gemaakt van verschillende dierlijke bronnen, door het collageen in de pezen, ligamenten, botten en huiden van koeien te verwarmen, evenals in de huid van varkens. Gelatine kan ook worden gemaakt door de schubben van vis te koken. Het is gemakkelijk te begrijpen waarom zoveel mensen het vermijden.
Tip
Vegetariërs en veganisten eten geen gelatine omdat het een dierlijk bijproduct is dat is afgeleid van botten, huid, schubben, ligamenten en pezen. Als u gelatine wilt voorkomen, kiest u gewoon uit een reeks plantaardige opties.
Waar verbergt gelatine?
Gelatine kan worden gevonden in een verscheidenheid aan voedsel dat gewoonlijk wordt gevonden in reguliere supermarkten, waaronder gelatinedesserts, snoep en veel matgranen. Gelatine is ook een ingrediënt in sommige yoghurt en pudding. Als u desserts en snoep met gelatine wilt vermijden, lees dan de ingrediëntenlijsten zorgvuldig.
Veel soorten pillen zijn ook bedekt met gelatine. Als u liever geen gelatine in uw medicatie heeft, vraag dan uw arts of apotheker om een gelatinevrije optie.
Als u op zoek bent naar vitamines zonder gelatine, maakt Garden of Life een gecertificeerde USDA Organic, Non-GMO Project Verified, veganistische vitamine D3. Een andere optie om gelatine te voorkomen, is om een sprayversie van de vitamine te nemen, zoals B12 Organic Spray van Garden of Life. Country Life en Deva produceren ook gelatinevrije vitamines.
Er zijn andere stiekeme plaatsen waar gelatine op de loer kan liggen, inclusief het gebruik ervan als een natuurlijk aroma. In 2017 publiceerde de FDA een vrijwillige terugroepactie van een Herbalife pindakaas-eiwitreep omdat visgelatine, een bekend allergeen, niet als ingrediënt werd gepost, maar in plaats daarvan werd vermomd als een natuurlijke smaakstof.
: 9 eenvoudige recepten met 4 ingrediënten voor eenvoudige veganistische maaltijden
Het bedrijf besloot voorzichtig te zijn en trok de eiwitrepen van de markt. Als u allergieën heeft, zorg er dan voor dat u precies weet wat er in het voedsel zit dat u eet. Ogenschijnlijk onschadelijke 'natuurlijke smaken' kunnen veel meer bevatten dan alleen kruiden en specerijen.
Alternatieven voor voedsel met gelatine
Plantaardige alternatieven bestaan tegenwoordig voor bijna alles, inclusief gelatine. Trader Joe's en Dandies maken heerlijke vegan marshmallows; in plaats van gelatine te gebruiken, gebruiken ze tapiocazetmeel om dat sponsachtige gevoel te creëren.
Een ander veel voorkomend alternatief voor gelatine is agar-agar of carrageen, die beide kleurloos, smaakloos en afgeleid van zeewier zijn. In plaats van bijproducten van slachthuizen, geven eenvoudige planten Simply Delish Jel Desserts hun gelei-achtige gevoel.
Het is gemakkelijk om een pudding te maken zonder ook gelatine te gebruiken, gewoon door chiazaad te gebruiken. Chia-zaden worden sinds 3500 v.Chr. Gekweekt en zijn volgens Harvard TH Chan School of Public Health rijk aan omega-3-vetzuren, vezels, calcium, eiwitten, fosfor en zink.
: 12 Classic Comfort Foods Vegan gemaakt
Wanneer gemengd met vloeistof, ontwikkelen chiazaden een gelachtige consistentie. Om een gezonde gelatine-vrije traktatie te maken, meng je eenvoudig 1/4 kopje chiazaad met 3/4 kopje plantaardige melk naar keuze.
Om je chiazaadpudding extra smaakvol te maken, kun je deze vers maken met vers fruit, noten of een scheutje ahornsiroop. Laat het mengsel gewoon een nacht in uw koelkast staan en u wordt wakker voor een smakelijke en gezonde gelatinevrije pudding voor het ontbijt.
Overweeg het verwijderen van gelatine uit het dieet
Veel mensen gaan over naar een gezond plantaardig dieet vanwege de impact die onze voedselkeuzes hebben op de opwarming van de aarde, dierenwelzijn en ons eigen welzijn.
Mensen stoppen vaak met het eten van dierlijke producten om een specifieke reden, maar dan, na meer onderzoek, vinden ze de andere voordelen van het genieten van een plantaardig dieet even aantrekkelijk.
Een beoordeling van studies gepubliceerd in oktober 2018 in BMJ Open Diabetes Research & Care heeft aangetoond dat plantaardige diëten, gecentreerd rond vers fruit, groenten, granen, noten, zaden en peulvruchten, kunnen helpen bij het beheren van gewicht en diabetes type 2.
Plantaardig voedsel is rijk aan voedingsstoffen, maar bevat van nature weinig verzadigd vet en calorieën. Met zoveel heerlijke plantaardige opties om uit te kiezen tegenwoordig, is het nu gemakkelijker dan ooit om het eten van gelatine en andere dierlijke producten te vermijden.
