Brouwen en weken zijn beide onderdeel van hetzelfde proces. Brouwen is het zetten van thee, terwijl weken het proces is. Voor het zetten van de perfecte kop thee moeten losse theebladeren of theezakjes voorzichtig in zoet water worden gestoken dat correct wordt verwarmd. Verschillende soorten thee steil binnen verschillende tijden, en het begrijpen hiervan kan het verschil maken tussen het drinken van een saaie kop thee en het genieten van een geweldige kop thee.
De perfecte beker brouwen
Het zetten van een uitstekende kop thee is afhankelijk van drie hoofdcomponenten: verse theebladeren, water van hoge kwaliteit en correcte weektijden. De vuistregel voor het zetten van een kopje thee bestaat uit een theezakje of 1 theelepel losse bladthee voor elke zes tot acht gram schoon heet water. De uitzonderingen zijn delicate kruiden-, witte, gele en oolong-thee, waarvoor meestal 2 theelepels thee nodig zijn. Gebruik vers, lente- of gefilterd water en verwarm het aan de kook. Als u kiest voor een delicate bladthee, zoals witte of groene thee, giet het water net voordat het begint te koken om te voorkomen dat de bladeren overmatig worden verwerkt.
De kunst van het trekken
Weken kan een kopje thee maken of breken, en voor degenen die van thee houden, is weken een kunstvorm op zich. Het weken begint wanneer verwarmd water over het theezakje, zetgroep, theezeefje of in de theepot wordt gegoten. Het doel van het weken is om het water met de thee te infuseren. Oversteken kan bitterheid veroorzaken, dus het is belangrijk om te experimenteren met verschillende soorten thee, zakjes of losse bladthee, en de juiste weektijd voor elk.
Steil tot in de perfectie
Stevigere theeën, zoals zwart, rood, kruid en oolong, kunnen worden ondergedompeld in water dat volledig is gekookt zonder risico op oververwerking. Witte en groene thee zijn gevoeliger en moeten doordrenkt zijn met water dat tot net onder het kookpunt wordt verwarmd. Zwarte theezakjes en zwarte losse thee kunnen tot vijf minuten trekken. Oolong theezakjes kunnen tot vijf minuten trekken, terwijl de losse bladvariëteit tot zeven minuten kan trekken. Thee en theezakjes met losse en rode kruiden kunnen beide maximaal zeven minuten worden doordrenkt. Witte theezakjes kunnen tot een minuut worden doordrenkt en losse theesoorten tot drie minuten. Groene theezakjes kunnen tot drie minuten worden doordrenkt en losse bladthee tot vier minuten,
Losbladige thee of theezakjes?
Experts en theeliefhebbers suggereren dat losse bladthee in versheid en kwaliteit superieur is aan theezakjes, en ook meer waar voor uw geld biedt. Steile losse theebladeren zorgen voor een betere smaak en aroma, maar gaan ook verder voor meer koppen dan het bescheiden theezakje. Uiteraard heeft persoonlijke voorkeur voorrang boven alle regels en suggesties.
