Je weet misschien een beetje over triglyceriden als je bloed hebt laten doen om je cholesterol- en lipidegehalte te controleren, maar misschien weet je niet zoveel over fosfolipiden. Hoewel deze twee lipiden vergelijkbare structuren hebben, spelen ze allebei heel verschillende rollen in je lichaam. Als u de verschillen tussen hen kent, kunt u hun verschillende doelen en belang voor uw gezondheid beter begrijpen.
Kleine verschillen in structuur
Wat fosfolipiden doen
Omdat de fosfaatgroep in de fosfolipide is geladen, kan deze lipide zich met zowel vet als water mengen, waardoor het amfipatisch wordt. Dit is de reden waarom fosfolipiden de buitenmembranen van cellen kunnen vormen. Fosfolipiden vormen een dubbellaags membraan - of bilaag - rond de inhoud van de cel, met de fosfaatkoppen naar zowel de binnenkant als de buitenkant van de cel gericht, en de vetzuren in rijen die tegenover elkaar in het membraan staan, waardoor vormen een waterafstotende barrière. Deze barrière houdt de waterige inhoud van de cel gescheiden van de waterige buitenkant. Het fosfolipidemembraan laat echter kleine - zij het belangrijke - moleculen in en uit de cel gaan, zoals zuurstof en koolstofdioxide.
Hoewel fosfolipiden belangrijk zijn als celmembranen, is dat niet hun enige rol in je lichaam. Deze vetten zijn ook cruciaal voor de spijsvertering. In de maag helpen fosfolipiden vetten af te breken zodat ze gemakkelijker te verteren zijn, en in de dunne darm helpen de fosfolipiden in gal vetten te emulgeren zodat ze in het bloed kunnen worden vervoerd.
Rol van triglyceriden
Triglyceriden zijn de opslagvorm van vet en vormen het grootste deel van de lipiden in je lichaam. Dit opgeslagen vet dient als een belangrijke energiebron voor je lichaam tijdens de periodes dat je niet genoeg calorieën binnenkrijgt, zoals wanneer je een dieet volgt met minder calorieën om af te vallen. Hoewel je knijpbaar maagvet misschien niet als een goede zaak beschouwt, fungeert dit opgeslagen vet ook als een isolator, helpt het je warm te houden en beschermt het je interne organen om ze te beschermen tegen letsel. Triglyceriden helpen ook bij de opname van belangrijke voedingsstoffen, zoals de vetoplosbare vitamines - bijvoorbeeld vitamine E - en fytochemicaliën zoals carotenoïden. Ze helpen ook om ze in bloed en lymfe te transporteren om al je cellen te bereiken.
Fosfolipiden en triglyceriden in voedsel
Omdat je lichaam in staat is om voldoende zelf te maken, worden fosfolipiden geen essentiële voedingsstoffen genoemd. Fosfolipiden worden echter in kleine hoeveelheden in verschillende voedingsmiddelen gevonden en je kunt ongeveer 2 gram per dag consumeren, vooral als je eidooiers, sojamelk, tofu en pinda's eet, wat goede bronnen zijn.
Triglyceriden leveren 35 tot 40 procent van je dagelijkse vetinname, meestal uit vlees, melk of boter, als verzadigd vet en als onverzadigde vetten in olijfolie, noten, zaden en zalm. Helaas verhoogt teveel vet in het dieet triglycerideniveaus en leidt tot gewichtstoename. Verhoogde triglyceridenwaarden in het bloed dragen ook bij aan plaquevorming op uw vaatwanden, waardoor het risico op atherosclerose toeneemt, wat ernstige gezondheidsproblemen kan veroorzaken.
