Veel mensen kiezen ervoor om een vegetarisch dieet te volgen om gezondheidsredenen, en velen kiezen er een om morele redenen. Vegetarische diëten variëren in de details, waarbij sommige melk of eieren toestaan, of melk en eieren, of helemaal geen dierlijke producten. Het enige dat hetzelfde is in alle vegetarische diëten is de uitsluiting van vlees. Wanneer vlees volledig uit het dieet wordt gehaald, moet u een manier vinden om specifieke voedingsstoffen te vervangen die alleen dierlijke producten kunnen bieden. Plantenbronnen zijn soms beschikbaar, maar vaak moet een vegetariër supplementen nemen om de juiste hoeveelheden te krijgen. Raadpleeg uw arts voordat u voedingsstoffen in de voeding toevoegt.
Eiwit
Eiwit is misschien wel de meest bekende reden om vlees te eten. Plantaardige eiwitbronnen zijn op zichzelf onvolledig, wat betekent dat ze niet alle essentiële aminozuren bevatten. Niet-vleeseters moeten een plantaardig eiwit en zetmeel, zoals rode bonen en rijst, combineren of een supplement gebruiken om het volledige profiel te krijgen. Eiwitpoeders zoals wei, soja en hennep zijn goede keuzes om kwaliteit, complete eiwitten toe te voegen als je niet genoeg krijgt.
Ijzer
Rode vleeslever en eidooiers zijn goede bronnen van ijzer uit het dierenrijk. IJzer is verantwoordelijk voor het transporteren van zuurstof door uw bloed naar alle cellen in uw lichaam. IJzergebrek staat bekend als bloedarmoede en het veroorzaakt vermoeidheid door lage zuurstofgehaltes in het bloed. Laat uw arts uw ijzerniveaus testen voordat u ijzer toevoegt.
Vitamine b12
Vitamine B12 maakt deel uit van het B-complex van vitamines en is alleen van nature beschikbaar in dierlijke producten. Je kunt vitamine B12 krijgen als je eieren eet en melk drinkt, maar voor veganisten is het meestal noodzakelijk om aan te vullen. Vitamine B12 helpt bij uw metabolisme en helpt het lichaam rode bloedcellen aan te maken.
Zink
Zink is een essentieel sporenmineraal dat in elke cel van je lichaam wordt gevonden, volgens het University of Maryland Medical Center. Zink komt voor in rood vlees, vis, kip en oesters en helpt bij de celdeling, de vorming van eiwitten in het lichaam, de immuun- en reproductieve gezondheid, smaak, gezichtsvermogen, geur, bloedstolling, insuline en schildklierfunctie. Zink komt ook voor in plantaardige bronnen zoals peulvruchten, gekookte groenten, champignons en pompoenen. Zink op plantaardige basis wordt minder gemakkelijk door het lichaam opgenomen dan uit vlees, dus vegetariërs willen misschien een aanvulling geven om het niveau op peil te houden.
Omega 3 vetzuren
Omega-3-vetzuren zijn essentieel voor de cardiovasculaire gezondheid, oog- en hersenfunctie. Niet-vleeseters kunnen omega-3 vetzuren krijgen van lijnzaad, walnoten en avocado, maar plantaardige versies van omega-3 vetzuren zetten volgens MayoClinic.com inefficiënt om naar wat mensen inefficiënt nodig hebben. Omega-3 vetzuren worden voornamelijk gevonden in vette vis zoals makreel, haring, sardines en zalm, dus vegetariërs zullen ofwel een visoliesupplement moeten nemen of tevreden moeten zijn met plantaardige bronnen, waaronder lijnzaadoliesupplementen, van omega-3 vetzuren.
