Je kunt een aantal producten aan levensmiddelen toevoegen om ze zoeter te maken. Honing, stevia en tafelsuiker zijn drie van dergelijke producten, elk met verschillende eigenschappen. Hoewel elk van deze producten als 'natuurlijk' kan worden beschouwd, hebben ze op verschillende manieren invloed op je lichaam, dus je moet naar verschillende factoren kijken om te bepalen welke je moet gebruiken.
calorieën
Een manier om verschillende zoetstoffen te evalueren is om hun calorische inhoud te controleren. Een van de grootste problemen bij het consumeren van zoet voedsel is dat ze veel calorieën kunnen bevatten als gevolg van toegevoegde koolhydraten. Stevia, een Zuid-Amerikaans kruid dat al eeuwen als zoetstof wordt gebruikt, is een niet-voedzame zoetstof die geen calorieën aan het dieet geeft. Volgens Oregon Health and Science University heeft honing, gemeten naar volume, iets meer calorieën dan tafelsuiker.
Glycemische index
De glycemische index van een voedingsmiddel is een meting van de effecten van het voedingsmiddel op de bloedsuikerspiegel. Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index zorgen ervoor dat uw bloedglucosewaarden snel stijgen. Omdat stevia niet door de darmen kan worden opgenomen en geen calorieën bevat, heeft het een glycemische index van nul. Suiker heeft daarentegen een glycemische index van ongeveer 58, terwijl de glycemische index van honing kan variëren van 30 tot 58, afhankelijk van de samenstelling van de honing, legt Oregon Health and Science University uit. Het eten van voedingsmiddelen met een lagere glycemische index kan diabetes helpen voorkomen of behandelen, dus als je je zorgen maakt over bloedglucosewaarden, is stevia de beste zoetstof en is honing misschien iets beter dan suiker.
voedingsstoffen
Honing en tafelsuiker zijn vergelijkbaar in koolhydraatgehalte. Honing bevat ook vitamines en mineralen, waaronder zink, magnesium, vitamine B-6, folaat, niacine, riboflavine en panthotheenzuur, waardoor het voedzamer is dan tafelsuiker. Stevia bevat geen vitamines of mineralen.
Veiligheid
Afgezien van de calorieën die het aan het dieet toevoegt, zijn er weinig gezondheidsproblemen met betrekking tot het gebruik van tafelsuiker. Honing mag niet aan zuigelingen worden gegeven omdat dit kan leiden tot een gevaarlijke vorm van voedselvergiftiging die bekend staat als botulisme. De veiligheid van stevia wordt nog steeds onderzocht; de Food and Drug Administration heeft zeer verfijnde stevia-producten aangemerkt als 'algemeen erkend als veilig', wat betekent dat ze kunnen worden gebruikt voor menselijke consumptie. Aan de andere kant zijn ruwe stevia-extracten en hele bladstevia niet goedgekeurd, merkt de Mayo Clinic op, omdat er zorgen zijn over hun effecten op de nieren, het cardiovasculaire systeem en de bloedglucosespiegel.
