Veel voedingsmiddelen zijn slecht voor een lever die niet goed functioneert. De exacte voedingsmiddelen of voedingsstoffen die u moet vermijden, zijn echter afhankelijk van uw exacte gezondheidsprobleem. Een dieet met vette leverziekten zou bijvoorbeeld niet geschikt zijn voor iemand met hepatitis.
Leverproblemen en dieet
De gemiddelde persoon verbruikt ongeveer 2.000 calorieën per dag. De Food and Drug Administration beveelt aan dat deze calorieën afkomstig zijn van ongeveer 65 gram vet, 50 gram eiwit en 300 gram koolhydraten. Het voedsel dat u kiest, moet ook een aantal essentiële micronutriënten bevatten die u dagelijks moet consumeren.
Als u echter een leverprobleem heeft, kan uw arts u aanraden een ander dieet te volgen. In sommige gevallen moet u mogelijk uw inname van macronutriënten aanpassen. In andere gevallen kan het een specifieke vitamine of mineraal zijn die u min of meer nodig heeft om de gezondheid van uw lever te ondersteunen.
Elk leverprobleem is uniek. Omdat leverproblemen verschillende oorzaken kunnen hebben, moeten dieetwijzigingen ook anders zijn. Veelvoorkomende leverproblemen die veranderingen in de voeding vereisen, zijn onder meer:
- Aan alcohol gerelateerde leverziekte
- Niet-alcoholgerelateerde leververvetting (vaak alleen aangeduid als leververvetting)
- Hepatitis A, B of C
- Toxische leverziekte (Toxische hepatitis)
- Galwegenaandoening
- cirrhosis
- hemochromatose
- De ziekte van Wilson
- Syndroom van Gilbert
- Primaire galwegen cholangitis
- Primaire scleroserende cholangitis
- Cryptogene leverziekte
Sommige van deze leverproblemen zijn het gevolg van levensstijlkeuzes. Giftige leverziekte wordt bijvoorbeeld meestal veroorzaakt door blootstelling aan industriële chemicaliën, medicijnen, kruiden, supplementen of alcohol. Evenzo wordt alcoholgerelateerde leverziekte meestal veroorzaakt door te veel alcohol drinken. Beide aandoeningen vereisen dat u stopt met drinken en een tijdje dieetwijzigingen aanbrengt om uw lever te laten genezen.
Andere leverproblemen, zoals hemochromatose, zijn echter genetische aandoeningen. Mensen met dit probleem ervaren een opeenhoping van ijzer en moeten wegblijven van met ijzer verrijkte voedingsmiddelen en supplementen, evenals bepaalde schelpdieren. Hoewel ze mogelijk periodieke medische behandeling nodig hebben, kunnen mensen met hemochromatose meestal een anders normaal, evenwichtig dieet consumeren.
Niet-alcoholische vette leverziekte
Vette leverziekte is de meest voorkomende oorzaak van chronische leveraandoeningen en treft ongeveer 30 procent van de westerse volwassenen. Het treft nog meer mensen met diabetes of obesitas (60 tot 80 procent). Vette leverziekte is een breedspectrumstoornis die verschillende problemen omvat, zoals steatose, fibrose en cirrose.
Vette leverziekte wordt soms beschouwd als geassocieerd met het metabool syndroom. Het wordt echter meestal geassocieerd met levensstijl en voedingskeuzes. Het voedsel dat u eet, in combinatie met uw gewicht en algehele gezondheid, speelt een belangrijke rol bij uw risico op deze leveraandoening.
Zo ontdekte een artikel in juni 2015 in het tijdschrift Nutrients dat mensen die een dieet consumeerden dat rijk was aan paddestoelen, vleesproducten, eieren, zeevruchten, peulvruchten en vet, bijzonder waarschijnlijk vatbaar waren voor leververvetting. Deze studie vergeleek mensen die dit soort dieet volgden met mensen die op plantaardige basis diëten consumeerden en diëten die rijk waren aan geconserveerde producten (zoals groenten in het zuur, gezouten vlees en gezouten vis).
Uit een onderzoek in april 2017 in het World Journal of Hepatology bleek ook dat regelmatige eiconsumptie (slechts twee tot drie eieren per week) de kans op het ontwikkelen van leververvetting zou kunnen vergroten. Mensen die twee tot drie keer per week eieren consumeerden, hadden drie en een half keer meer kans om een leververvetting te ontwikkelen in vergelijking met mensen die twee keer per week of minder eieren consumeerden.
Eieren en leverziekten zijn echter meestal niet gecorreleerd. Uit dezelfde studie bleek zelfs dat vier of meer eieren per week geen enkele relatie hadden met leververvetting. Dit zou kunnen betekenen dat mensen die meer eieren consumeerden andere verzadigde vette dierlijke producten vervangen door eieren, die beter worden geacht voor uw algehele gezondheid.
De voedingskeuzes die u in gevaar brengen voor leververvetting kunnen ook van veel andere factoren afhangen. Zelfs uw geslacht kan een rol spelen bij uw vatbaarheid voor deze ziekte. Een studie uit februari 2015 in het European Journal of Clinical Nutrition wees uit dat vrouwen meer kans hadden op vatbare leverziekte vanwege de consumptie van koolhydraten en suiker.
Mannen waren echter eerder vatbaar vanwege alcohol-, eiwit- en cholesterolconsumptie. Met name mannen die meer koolhydraten en suiker consumeerden, hadden minder kans op alcoholische leververvetting.
Het vette leverziekte dieet
Mensen met genetische ziekten, zoals de ziekte van Wilson of hemochromatose, zijn meestal opgegroeid met kennis van het voedsel of de voedingsstoffen die ze moeten vermijden. Als u echter onlangs de diagnose leververvetting hebt gekregen, moet u mogelijk een aantal voedingswijzigingen aanbrengen om de gezondheid van uw lever te verbeteren.
Het standaarddieet voor leververvetting vereist meestal dat mensen vermijden:
- Alcohol
- Geraffineerde suikers en met suiker gezoete producten
- Voedingsmiddelen rijk aan verzadigde vetten
- Bewerkte voedingsmiddelen en junkfood
- Voedingsmiddelen rijk aan calorieën
In sommige gevallen kunt u gezondere vervangers voor deze producten consumeren. Uit een studie uit augustus 2015 in het Journal of Hepatology bleek bijvoorbeeld dat light frisdrank niet geassocieerd was met leververvetting, maar gewone frisdrankproducten wel.
U moet zich concentreren op het eten van fruit, groenten en andere vezelrijke voedingsmiddelen. Voedingsmiddelen die langzaam verteren, zoals brood en aardappelen, worden ook beschouwd als gezonde keuzes. Misschien wilt u een dieet volgen zoals het mediterrane dieet, dat rijk is aan dergelijke voedingsmiddelen. Een onderzoek uit augustus 2014 in het Journal of Clinical Nutrition wees uit dat het volgen van een mediterraan dieet de ernst van de leververvetting zou kunnen helpen verminderen.
Een studie uit januari 2014 in het Journal of Gastroenterology and Hepatology beval ook aan om noten en zaden te consumeren en ervoor te zorgen dat je voldoende vitamine C, vitamine K, foliumzuur (vitamine B9) en onverzadigde vetten zoals omega-3-vetzuren consumeert. Een studie uit februari 2014 in het World Journal of Gastroenterology ondersteunde deze bevindingen en suggereerde dat voldoende vitamine D-consumptie en probiotisch rijk voedsel ook belangrijke componenten zijn van een gezond dieet met vette leverziekten.
U kunt ook werken aan het verliezen van gewicht, het verlagen van uw cholesterol en het beheren van uw insulineniveaus (of diabetes, als u deze aandoening heeft). Dit zijn allemaal factoren die u meer vatbaar maken voor het opnieuw ervaren van leververvetting en aanverwante gezondheidsproblemen.
