Net als melk bevat yoghurt belangrijke voedingsstoffen zoals eiwitten en calcium. Traditionele yoghurt wordt gemaakt door twee bacterieculturen aan melk toe te voegen om de lactose te "fermenteren" tot melkzuur, waardoor een scherpe, zure smaak en dikke consistentie ontstaat. Als de yoghurt na de gisting wordt gekoeld, blijven de bacteriën in leven en kan het product worden geëtiketteerd als "levende" of "actieve" culturen, die goed zijn voor uw darmen. Maar welke yoghurt is het beste? Het draait allemaal om het controleren van de voedingsfeiten en ingrediënten. Ingrediënten zoals pectine en guargom zijn meestal een teken van een product van mindere kwaliteit. Als je met een gearomatiseerde yoghurt gaat, controleer dan het suikergehalte. Je moet zoetstoffen zoals high-fructose glucosestroop vermijden en waar mogelijk biologisch kiezen. Als organisch geen optie is, zoek dan naar "hormoonvrij" of "gras gevoerd".
Net als melk bevat yoghurt belangrijke voedingsstoffen zoals eiwitten en calcium. Traditionele yoghurt wordt gemaakt door twee bacterieculturen aan melk toe te voegen om de lactose te "fermenteren" tot melkzuur, waardoor een scherpe, zure smaak en dikke consistentie ontstaat. Als de yoghurt na de gisting gekoeld is, blijven de bacteriën in leven en kan het product worden geëtiketteerd als "levende" of "actieve" culturen, die goed zijn voor je darmen. Maar welke yoghurt is het beste? Het draait allemaal om het controleren van de voedingsfeiten en ingrediënten. Ingrediënten zoals pectine en guargom zijn meestal een teken van een product van mindere kwaliteit. Als je met een gearomatiseerde yoghurt gaat, controleer dan het suikergehalte. Je moet zoetstoffen zoals high-fructose glucosestroop vermijden en waar mogelijk biologisch kiezen. Als organisch geen optie is, zoek dan naar "hormoonvrij" of "gras gevoerd".
1. Volle yoghurt (volle melk)
Hoewel de huidige voedingsaanbevelingen consumenten nog steeds leiden naar vetarme zuivelproducten, beginnen recente onderzoeken minder een verband aan te tonen tussen inname van vet in de voeding en hartaandoeningen. In een studie gepubliceerd in 2013 in het Scandinavian Journal of Primary Health Care, van meer dan 1.000 Zweedse mannen in de leeftijd van 40-60, ontdekten onderzoekers dat degenen die vetrijke melk, boter en room consumeerden, aanzienlijk minder kans hadden om zwaarlijvig te worden gedurende een periode van 12 jaar vergeleken met mannen die nooit of zelden vetrijke zuivelproducten aten. Een ander onderzoek uit 2013 in het European Journal of Nutrition wees uit dat in de meeste onderzoeken vetrijke zuivelproducten in feite werden geassocieerd met een lager risico op obesitas. Een groot gezondheidsvoordeel van volle yoghurt is dat het zelden verdikkingsmiddelen en additieven bevat die worden gebruikt in magere en magere yoghurt. Een portie van 100 ml volle yoghurt met volle melk bevat slechts 138 calorieën en 11 gram suiker en biedt 8 gram eiwit, 275 milligram calcium en 352 milligram kalium, plus goede hoeveelheden foliumzuur en vitamine A (evenals vitamine D indien gemaakt van verrijkte melk). Volle yoghurt bevat 7 gram vet, waarvan 5 gram verzadigd. AANBEVOLEN MERKEN: Stonyfield (biologisch).
Hoewel de huidige voedingsaanbevelingen consumenten nog steeds leiden naar vetarme zuivelproducten, beginnen recente onderzoeken minder een verband aan te tonen tussen inname van vet in de voeding en hartaandoeningen. In een studie gepubliceerd in 2013 in het Scandinavian Journal of Primary Health Care, van meer dan 1.000 Zweedse mannen in de leeftijd van 40-60, ontdekten onderzoekers dat degenen die vetrijke melk, boter en room consumeerden, aanzienlijk minder kans hadden om zwaarlijvig te worden gedurende een periode van 12 jaar vergeleken met mannen die nooit of zelden vetrijke zuivelproducten aten. Een ander onderzoek uit 2013 in het European Journal of Nutrition wees uit dat in de meeste onderzoeken vetrijke zuivelproducten in feite werden geassocieerd met een lager risico op obesitas. Een groot gezondheidsvoordeel van volle yoghurt is dat het zelden verdikkingsmiddelen en additieven bevat die worden gebruikt in magere en magere yoghurt. Een portie van 100 ml volle yoghurt met volle melk bevat slechts 138 calorieën en 11 gram suiker en biedt 8 gram eiwit, 275 milligram calcium en 352 milligram kalium, plus goede hoeveelheden foliumzuur en vitamine A (evenals vitamine D indien gemaakt van verrijkte melk). Volle yoghurt bevat 7 gram vet, waarvan 5 gram verzadigd. AANBEVOLEN MERKEN: Stonyfield (biologisch).
2. Creamline-yoghurt
Creamline of yoghurt met crème bovenkant is vergelijkbaar met yoghurt met volle melk, behalve dat het is gemaakt van niet-gehomogeniseerde melk, wat resulteert in een "lijn" die het waterige deel van de yoghurt scheidt van het dikkere, romige deel. Je kunt de crèmetop met de rest van de yoghurt mengen voor een gelijkmatigere consistentie. Creamline-yoghurt bevat dezelfde voedingsstoffen als gewone yoghurt, waaronder calcium en kalium, die beide in de voeding van veel Amerikanen ontbreken. De levende bacterieculturen die in de meeste yoghurt voorkomen, zijn ook aanwezig in creamline-yoghurt. Deze probiotica helpen de natuurlijke bacteriën in de darmen aan te vullen na antibioticabehandelingen, en deze "goede" bacteriën helpen bij het produceren van sommige B-vitamines en vitamine K. AANBEVOLEN MERKEN: Maple Hill Creamery (biologisch, met gras gevoerd, geen additieven), bruine koe (geen hormonen) en Clover Organics (organisch, bevat verdikkingsmiddelen).
Luister nu: wat elke vrouw moet weten over zelfverdediging - van een expert die er is geweest
Credit: YelenaYemchuk / iStock / Getty ImagesCreamline of cream-top yoghurt is vergelijkbaar met volle-melkyoghurt, behalve dat het is gemaakt van niet-gehomogeniseerde melk, wat resulteert in een "lijn" die het waterige deel van de yoghurt scheidt van het dikkere, romige deel. Je kunt de crèmetop met de rest van de yoghurt mengen voor een gelijkmatigere consistentie. Creamline-yoghurt bevat dezelfde voedingsstoffen als gewone yoghurt, waaronder calcium en kalium, die beide in de voeding van veel Amerikanen ontbreken. De levende bacterieculturen die in de meeste yoghurt voorkomen, zijn ook aanwezig in creamline-yoghurt. Deze probiotica helpen de natuurlijke bacteriën in de darmen aan te vullen na antibioticabehandelingen, en deze "goede" bacteriën helpen bij het produceren van sommige B-vitamines en vitamine K. AANBEVOLEN MERKEN: Maple Hill Creamery (biologisch, met gras gevoerd, geen additieven), bruine koe (geen hormonen) en Clover Organics (organisch, bevat verdikkingsmiddelen).
Luister nu: wat elke vrouw moet weten over zelfverdediging - van een expert die er is geweest
3. Griekse yoghurt
Griekse yoghurt wordt gemaakt door de vloeibare wei eruit te persen om een dikker, romiger product te geven met een hogere eiwitconcentratie en minder lactose (suiker). Griekse yoghurt moet minimaal 5, 6 procent eiwit bevatten, vergeleken met 2, 7 procent voor niet-gereguleerde yoghurt. Dit betekent dat Griekse yoghurt voor dezelfde hoeveelheid calorieën meer eiwitten en minder suiker bevat dan gewone yoghurt. Het proces dat Griekse yoghurt creëert, produceert echter een bijproduct genaamd zure wei, dat schadelijk is voor het milieu - met name het waterleven. Een typische yoghurt van zes ons bevat vijf tot 10 gram eiwit. Yoghurt in Griekse en IJslandse stijl bevat vaak tot 20 gram eiwit. Griekse yoghurt is verkrijgbaar in volvette, vetarme en vetvrije variëteiten, en sommige merken hebben organische lijnen. Wees op uw hoede wanneer u ingrediëntenlijsten bekijkt. Sommige fabrikanten "slaan" de traditionele zeeffase over en voegen in plaats daarvan gewoon zetmeel en verdikkingsmiddelen zoals maïs of tapioca toe. In een Consumer Reports smaaktest van 11 topyoghurt, werden Fage Total 2% en Chobani Low-Fat als "uitstekend" beoordeeld. AANBEVOLEN MERKEN: Wallaby (biologisch), Chobani (geen hormonen) en Voskos (geen hormonen).
Credit: Stitchik / iStock / Getty ImagesGriekse yoghurt wordt gemaakt door de vloeibare wei eruit te persen om een dikker, romiger product te geven met een hogere eiwitconcentratie en minder lactose (suiker). Griekse yoghurt moet minimaal 5, 6 procent eiwit bevatten, vergeleken met 2, 7 procent voor niet-gereguleerde yoghurt. Dit betekent dat Griekse yoghurt voor dezelfde hoeveelheid calorieën meer eiwitten en minder suiker bevat dan gewone yoghurt. Het proces dat Griekse yoghurt creëert, produceert echter een bijproduct genaamd zure wei, dat schadelijk is voor het milieu - met name het waterleven. Een typische yoghurt van zes ons bevat vijf tot 10 gram eiwit. Yoghurt in Griekse en IJslandse stijl bevat vaak tot 20 gram eiwit. Griekse yoghurt is verkrijgbaar in volvette, vetarme en vetvrije variëteiten, en sommige merken hebben organische lijnen. Wees op uw hoede wanneer u ingrediëntenlijsten bekijkt. Sommige fabrikanten "slaan" de traditionele zeeffase over en voegen in plaats daarvan gewoon zetmeel en verdikkingsmiddelen zoals maïs of tapioca toe. In een Consumer Reports smaaktest van 11 topyoghurt, werden Fage Total 2% en Chobani Low-Fat als "uitstekend" beoordeeld. AANBEVOLEN MERKEN: Wallaby (biologisch), Chobani (geen hormonen) en Voskos (geen hormonen).
4. Yoghurt in Europese stijl
Fabrikanten van yoghurt in Europese stijl beschrijven het als gladder en romiger in consistentie in vergelijking met gewone yoghurt, maar toch gemakkelijk gietbaar. Deze consistentie wordt bereikt door de yoghurt in grote vaten te incuberen in plaats van in de afzonderlijke houders. Yoghurt in Europese stijl is niet gespannen, wat het onderscheidt van andere stijlen die in hun kopjes blijven en minder water en een hoger eiwitgehalte hebben. Yoghurts in Europese stijl bieden dezelfde belangrijke voedingsstoffen als melk - eiwit, calcium en kalium - die in verband zijn gebracht met een lagere bloeddruk en een verminderd risico op hart- en vaatziekten en diabetes type 2. Onderzoek wijst ook uit dat volwassenen die yoghurt eten minder vaak te zwaar zijn. Yoghurt in Europese stijl bevat zelden verdikkingsmiddelen of additieven: de ingrediëntenlijsten voor deze producten zijn meestal gewoon melk- en bacterieculturen. AANBEVOLEN MERKEN: Straus Family Creamery en Trader Joe's.
Credit: tashka2000 / iStock / Getty ImagesFabrikanten van yoghurt in Europese stijl beschrijven het als gladder en romiger in consistentie in vergelijking met gewone yoghurt, maar toch gemakkelijk gietbaar. Deze consistentie wordt bereikt door de yoghurt in grote vaten te incuberen in plaats van in de afzonderlijke houders. Yoghurt in Europese stijl is niet gespannen, wat het onderscheidt van andere stijlen die in hun kopjes blijven en minder water en een hoger eiwitgehalte hebben. Yoghurts in Europese stijl bieden dezelfde belangrijke voedingsstoffen als melk - eiwit, calcium en kalium - die in verband zijn gebracht met een lagere bloeddruk en een verminderd risico op hart- en vaatziekten en diabetes type 2. Onderzoek wijst ook uit dat volwassenen die yoghurt eten minder vaak te zwaar zijn. Yoghurt in Europese stijl bevat zelden verdikkingsmiddelen of additieven: de ingrediëntenlijsten voor deze producten zijn meestal gewoon melk- en bacterieculturen. AANBEVOLEN MERKEN: Straus Family Creamery en Trader Joe's.
5. IJslandse yoghurt
Skyr, of IJslandse yoghurt, wordt gemaakt door magere of magere melk te incuberen met levende culturen. De yoghurt wordt vervolgens gespannen om van de wei af te komen en het eindproduct heeft een dikke, romige consistentie vergelijkbaar met Griekse yoghurt. IJslandse yoghurt bevat weinig suiker, veel eiwitten en bevat geen vet. Gearomatiseerde variëteiten zoals aardbei of vanille bevatten fruit en / of zoetstoffen en hebben dus een hoger suikergehalte. Over het algemeen bevatten IJslandse yoghurt niet de ongezonde ingrediënten die worden gebruikt als verdikkingsmiddelen en zoetstoffen (bijv. HFCS, gelatine) in yoghurt van mindere kwaliteit. AANBEVOLEN MERKEN: Smari (biologisch) en Siggi (geen hormonen).
Credit: IngridHS / iStock / Getty ImagesSkyr, of IJslandse yoghurt, wordt gemaakt door magere of magere melk te incuberen met levende culturen. De yoghurt wordt vervolgens gespannen om van de wei af te komen en het eindproduct heeft een dikke, romige consistentie vergelijkbaar met Griekse yoghurt. IJslandse yoghurt bevat weinig suiker, veel eiwitten en bevat geen vet. Gearomatiseerde variëteiten zoals aardbei of vanille bevatten fruit en / of zoetstoffen en hebben dus een hoger suikergehalte. Over het algemeen bevatten IJslandse yoghurt niet de ongezonde ingrediënten die worden gebruikt als verdikkingsmiddelen en zoetstoffen (bijv. HFCS, gelatine) in yoghurt van mindere kwaliteit. AANBEVOLEN MERKEN: Smari (biologisch) en Siggi (geen hormonen).
6. Geiten- en schapenmelkyoghurt
Yoghurt kan worden gemaakt van de melk van koeien, geiten, schapen of buffels. Hoewel zowel geiten- als schapenmelkyoghurt wat lactose bevatten, kunnen veel mensen die yoghurt gemaakt van koemelk niet verdragen deze variëteiten zonder problemen eten. Deze yoghurt heeft vergelijkbare voedingsprofielen als yoghurt gemaakt van koemelk, maar bevat vaak minder suiker (4 gram per container van zes of acht ounce voor gewone variëteiten). De verschillende smaken worden veroorzaakt door bepaalde vertakte vetzuren die aanwezig zijn in de vetten van deze dieren. Om deze reden wilt u misschien gearomatiseerde yoghurt met geiten- en schapenmelk kiezen boven gewone variëteiten. Pectines en tandvlees komen veel voor bij dit soort yoghurt en kunnen moeilijk te vermijden zijn. Kies kleur- of smaakstoffen op basis van fruit of groenten, zoals bietensapconcentraat of koolsap, boven de vage 'natuurlijke kleuren en smaken'. AANBEVOLEN MERKEN: Old Chatham Sheepherding Company (schapen), Capretta (geit) en Bellwether Farms (schapen).
Credit: Yulia_Davidovich / iStock / Getty ImagesYoghurt kan worden gemaakt van de melk van koeien, geiten, schapen of buffels. Hoewel zowel geiten- als schapenmelkyoghurt wat lactose bevatten, kunnen veel mensen die yoghurt gemaakt van koemelk niet verdragen deze variëteiten zonder problemen eten. Deze yoghurt heeft vergelijkbare voedingsprofielen als yoghurt gemaakt van koemelk, maar bevat vaak minder suiker (4 gram per container van zes of acht ounce voor gewone variëteiten). De verschillende smaken worden veroorzaakt door bepaalde vertakte vetzuren die aanwezig zijn in de vetten van deze dieren. Om deze reden wilt u misschien gearomatiseerde yoghurt met geiten- en schapenmelk kiezen boven gewone variëteiten. Pectines en tandvlees komen veel voor bij dit soort yoghurt en kunnen moeilijk te vermijden zijn. Kies kleur- of smaakstoffen op basis van fruit of groenten, zoals bietensapconcentraat of koolsap, boven de vage 'natuurlijke kleuren en smaken'. AANBEVOLEN MERKEN: Old Chatham Sheepherding Company (schapen), Capretta (geit) en Bellwether Farms (schapen).
7. Soja-yoghurt
Soja-yoghurt is gemaakt van gekweekte sojamelk en bevat geen zuivelproducten, dus het is geschikt voor mensen met lactose-intolerantie en mensen die een veganistisch dieet volgen. Dezelfde bacteriestammen die worden gebruikt om yoghurt op zuivelbasis te kweken - L. acidophilus en S. thermophilus - worden gebruikt in yoghurt op basis van soja. Het gehalte aan voedingsstoffen van sojayoghurt is vergelijkbaar met dat van zuivelyoghurt, behalve dat het verzadigde vetgehalte van sojayoghurt veel lager is dan dat van yoghurt gemaakt van volle melk. Ingrediëntenlijsten voor sojayoghurt zijn niet zo eenvoudig als die voor hoogwaardige yoghurtyoghurt, en het is bijna onmogelijk om additieven te vermijden. Zelfs gewone soorten sojayoghurt bevatten meestal verdikkingsmiddelen zoals maïszetmeel en kunnen natuurlijke smaakstoffen of zoetstoffen bevatten. Focus in plaats daarvan op het biologische label om ervoor te zorgen dat de gebruikte sojabonen niet genetisch gemodificeerd zijn. AANBEVOLEN MERKEN: Nancy's (biologisch) en WholeSoy & Co (biologisch).
Credit: post424 / iStock / Getty ImagesSoja-yoghurt is gemaakt van gekweekte sojamelk en bevat geen zuivelproducten, dus het is geschikt voor mensen met lactose-intolerantie en mensen die een veganistisch dieet volgen. Dezelfde bacteriestammen die worden gebruikt om yoghurt op zuivelbasis te kweken - L. acidophilus en S. thermophilus - worden gebruikt in yoghurt op basis van soja. Het gehalte aan voedingsstoffen van sojayoghurt is vergelijkbaar met dat van zuivelyoghurt, behalve dat het verzadigde vetgehalte van sojayoghurt veel lager is dan dat van yoghurt gemaakt van volle melk. Ingrediëntenlijsten voor sojayoghurt zijn niet zo eenvoudig als die voor hoogwaardige yoghurtyoghurt, en het is bijna onmogelijk om additieven te vermijden. Zelfs gewone soorten sojayoghurt bevatten meestal verdikkingsmiddelen zoals maïszetmeel en kunnen natuurlijke smaakstoffen of zoetstoffen bevatten. Focus in plaats daarvan op het biologische label om ervoor te zorgen dat de gebruikte sojabonen niet genetisch gemodificeerd zijn. AANBEVOLEN MERKEN: Nancy's (biologisch) en WholeSoy & Co (biologisch).
8. Amandel- of kokosmelkyoghurt
Gekweekte amandel- of kokosmelk produceert een zuivelvrij, yoghurtachtig product vergelijkbaar met sojayoghurt dat goed is voor mensen met lactose-intolerantie of zuivelallergieën en veganisten. Deze yoghurt is ook verkrijgbaar in Griekse yoghurtvormen. De voedingsstoffen variëren enorm tussen merken, maar over het algemeen hebben ze minder eiwitten en vet, vergelijkbare hoeveelheden calcium en vitamine D (indien versterkt), en meer zetmeel, vezels en algehele koolhydraten dan yoghurtyoghurt. Net als zuivelyoghurt bevatten deze producten bifidobacterium, waarvan de probiotische effecten de gezondheid van het maag-darmstelsel en het immuunsysteem verbeteren. De meeste soorten bevatten meerdere verdikkings-, smaak- en emulgatoren, waaronder pectine, tandvlees, algen, voedselzetmeel (rijst- of tapiocazetmeel) en verschillende andere textuurbepalende ingrediënten. Zoetstoffen, zoals verdampte of gedroogde rietsiroop (suiker), komen waarschijnlijk voor in gearomatiseerde en zelfs zonder gearomatiseerde variëteiten. AANBEVOLEN MERKEN: Almond Dream (niet-GMO geverifieerd) en So Delicious Griekse gekweekte amandel- of kokosmelk (gedeeltelijk biologisch en ze voegen erwten- en rijstproteïnen toe om het eiwitgehalte te verhogen tot 6 gram).
Credit: George Coppock / Getty ImagesGekweekte amandel- of kokosmelk produceert een zuivelvrij, yoghurtachtig product vergelijkbaar met sojayoghurt dat goed is voor mensen met lactose-intolerantie of zuivelallergieën en veganisten. Deze yoghurt is ook verkrijgbaar in Griekse yoghurtvormen. De voedingsstoffen variëren enorm tussen merken, maar over het algemeen hebben ze minder eiwitten en vet, vergelijkbare hoeveelheden calcium en vitamine D (indien versterkt), en meer zetmeel, vezels en algehele koolhydraten dan yoghurtyoghurt. Net als zuivelyoghurt bevatten deze producten bifidobacterium, waarvan de probiotische effecten de gezondheid van het maag-darmstelsel en het immuunsysteem verbeteren. De meeste soorten bevatten meerdere verdikkings-, smaak- en emulgatoren, waaronder pectine, tandvlees, algen, voedselzetmeel (rijst- of tapiocazetmeel) en verschillende andere textuurbepalende ingrediënten. Zoetstoffen, zoals verdampte of gedroogde rietsiroop (suiker), komen waarschijnlijk voor in gearomatiseerde en zelfs zonder gearomatiseerde variëteiten. AANBEVOLEN MERKEN: Almond Dream (niet-GMO geverifieerd) en So Delicious Griekse gekweekte amandel- of kokosmelk (gedeeltelijk biologisch en ze voegen erwten- en rijstproteïnen toe om het eiwitgehalte te verhogen tot 6 gram).
9. Lactosevrije yoghurt
Lactosevrije melk is gewoon koemelkyoghurt die is behandeld om de lactose of melksuiker af te breken, die mensen met lactose-intolerantie irriteert. Lactosevrije yoghurt is een goede bron van calcium, eiwitten en probiotica voor mensen die geen melkproducten kunnen eten of drinken. Het voedingsprofiel van lactosevrije yoghurt is vergelijkbaar met dat van gewone yoghurt, hoewel het misschien iets zoeter smaakt. Lactosevrije yoghurt is verkrijgbaar in verschillende smaken, waaronder gewone, vanille en aardbei. Pectine wordt meestal gebruikt in de gewone versies, en gearomatiseerde variëteiten bevatten suiker, tandvlees en natuurlijke smaken. AANBEVOLEN MERKEN: Green Valley Organics.
Credit: KayTaenzer / iStock / Getty ImagesLactosevrije melk is gewoon koemelkyoghurt die is behandeld om de lactose of melksuiker af te breken, die mensen met lactose-intolerantie irriteert. Lactosevrije yoghurt is een goede bron van calcium, eiwitten en probiotica voor mensen die geen melkproducten kunnen eten of drinken. Het voedingsprofiel van lactosevrije yoghurt is vergelijkbaar met dat van gewone yoghurt, hoewel het misschien iets zoeter smaakt. Lactosevrije yoghurt is verkrijgbaar in verschillende smaken, waaronder gewone, vanille en aardbei. Pectine wordt meestal gebruikt in de gewone versies, en gearomatiseerde variëteiten bevatten suiker, tandvlees en natuurlijke smaken. AANBEVOLEN MERKEN: Green Valley Organics.
10. Op smaak gebrachte of gefrustreerde yoghurt
Op smaak gebrachte of fruitige yoghurt kan een voedingsmijnenveld zijn. Ze moeten gezond zijn omdat ze fruit bevatten, toch? In werkelijkheid is het grootste deel van de smaak in deze yoghurt afkomstig van toegevoegde suiker en zoetstoffen. Hoewel deze yoghurt vaak vetarm is, eet je misschien evenveel calorieën als een volvette versie: gearomatiseerde of fruitige yoghurt kan maar liefst 44 gram suiker bevatten per acht gram - dat is 176 calorieën alleen uit suiker! Als je van gearomatiseerde yoghurt houdt en je de extra calorieën kunt veroorloven, zoek dan naar merken met korte, gemakkelijk uit te spreken ingrediëntenlijsten: alleen melk, suiker of andere natuurlijk voorkomende zoetstoffen zoals ahornsiroop of honing, de vrucht van keuze en actieve culturen. Blijf weg van alles dat maïsstroop met een hoog fructosegehalte bevat. TIP: Een van de beste manieren om een zoetere yoghurt met minder calorieën te krijgen, is om een gewone variëteit en een gezoete variëteit te mengen - half gewoon, half vanille. AANBEVOLEN MERKEN: Wallaby (biologisch), Stonyfield (biologisch), Whole Foods (biologisch) en Straus (biologisch, Europese stijl).
Credit: Minerva Studio / iStock / Getty ImagesOp smaak gebrachte of fruitige yoghurt kan een voedingsmijnenveld zijn. Ze moeten gezond zijn omdat ze fruit bevatten, toch? In werkelijkheid is het grootste deel van de smaak in deze yoghurt afkomstig van toegevoegde suiker en zoetstoffen. Hoewel deze yoghurt vaak vetarm is, eet je misschien evenveel calorieën als een volvette versie: gearomatiseerde of fruitige yoghurt kan maar liefst 44 gram suiker bevatten per acht gram - dat is 176 calorieën alleen uit suiker! Als je van gearomatiseerde yoghurt houdt en je de extra calorieën kunt veroorloven, zoek dan naar merken met korte, gemakkelijk uit te spreken ingrediëntenlijsten: alleen melk, suiker of andere natuurlijk voorkomende zoetstoffen zoals ahornsiroop of honing, de vrucht van keuze en actieve culturen. Blijf weg van alles dat maïsstroop met een hoog fructosegehalte bevat. TIP: Een van de beste manieren om een zoetere yoghurt met minder calorieën te krijgen, is om een gewone variëteit en een gezoete variëteit te mengen - half gewoon, half vanille. AANBEVOLEN MERKEN: Wallaby (biologisch), Stonyfield (biologisch), Whole Foods (biologisch) en Straus (biologisch, Europese stijl).
11. Vetarme en vetvrije yoghurt
Acht gram gewone, magere of magere yoghurt bevat ongeveer 530 milligram kalium, wat kan helpen de bloeddruk te verlagen door de effecten van natrium tegen te gaan. Kalium in de voeding is ook gekoppeld aan een verminderd risico op het ontwikkelen van nierstenen en verminderd botverlies. Iets meer dan 50 procent van de Amerikanen consumeren de aanbevolen hoeveelheid kalium - 4700 milligram per dag - in hun gebruikelijke dieet. Vetarme yoghurt bevat tussen 0, 5 procent en 3 procent vet, en magere yoghurt heeft minder dan 0, 5 procent vet. Helaas kan de voedingskwaliteit van yoghurt worden verminderd als verdikkingsmiddelen en zoetstoffen worden toegevoegd om de verloren smaak en textuur te vervangen door het verwijderde vet. Zoek bij het kiezen van een magere of magere yoghurt naar een korte ingrediëntenlijst. Het moet idealiter vetarme of afgeroomde melk en levende bacterieculturen bevatten. Vetarme versies kunnen andere porties melkproducten bevatten, waaronder room, karnemelk en magere melk, om ideale texturen te bereiken: deze ingrediënten staan op de "goede" lijst. De meeste merken bevatten pectine, een van nature voorkomende substantie die wordt aangetroffen tussen de celwanden van fruit en groenten en die wordt gebruikt om yoghurt met een lager vetgehalte te verdikken en te emulgeren. Hoewel pectine niet noodzakelijk 'ongezond' is, bereiken veel biologische, hoogwaardige yoghurtvariëteiten de gewenste consistentie zonder het gebruik van pectines. AANBEVOLEN MERKEN: Wallaby (biologisch, bevat melk en bacterieculturen), Stonyfield, (biologisch, bevat melk, pectine en actieve levende culturen), Dannon (bevat melk, pectine en actieve levende culturen).
Credit: nensuria / iStock / Getty ImagesAcht gram gewone, magere of magere yoghurt bevat ongeveer 530 milligram kalium, wat kan helpen de bloeddruk te verlagen door de effecten van natrium tegen te gaan. Kalium in de voeding is ook gekoppeld aan een verminderd risico op het ontwikkelen van nierstenen en verminderd botverlies. Iets meer dan 50 procent van de Amerikanen consumeren de aanbevolen hoeveelheid kalium - 4700 milligram per dag - in hun gebruikelijke dieet. Vetarme yoghurt bevat tussen 0, 5 procent en 3 procent vet, en magere yoghurt heeft minder dan 0, 5 procent vet. Helaas kan de voedingskwaliteit van yoghurt worden verminderd als verdikkingsmiddelen en zoetstoffen worden toegevoegd om de verloren smaak en textuur te vervangen door het verwijderde vet. Zoek bij het kiezen van een magere of magere yoghurt naar een korte ingrediëntenlijst. Het moet idealiter vetarme of afgeroomde melk en levende bacterieculturen bevatten. Vetarme versies kunnen andere porties melkproducten bevatten, waaronder room, karnemelk en magere melk, om ideale texturen te bereiken: deze ingrediënten staan op de "goede" lijst. De meeste merken bevatten pectine, een van nature voorkomende substantie die wordt aangetroffen tussen de celwanden van fruit en groenten en die wordt gebruikt om yoghurt met een lager vetgehalte te verdikken en te emulgeren. Hoewel pectine niet noodzakelijk 'ongezond' is, bereiken veel biologische, hoogwaardige yoghurtvariëteiten de gewenste consistentie zonder het gebruik van pectines. AANBEVOLEN MERKEN: Wallaby (biologisch, bevat melk en bacterieculturen), Stonyfield, (biologisch, bevat melk, pectine en actieve levende culturen), Dannon (bevat melk, pectine en actieve levende culturen).
12. Drinkbare yoghurt
Drinkbare yoghurt is vergelijkbaar in voeding en ingrediënten als standaardyoghurt, maar de meeste zijn gearomatiseerd en het kan een uitdaging zijn om er een te vinden die niet zwaar gezoet is. In gewone yoghurt zorgt lactose - van nature aanwezig in melk - voor de zoetheid. Maar in de meeste gearomatiseerde yoghurt wordt suiker toegevoegd als sucrose, fructose of high-fructose glucosestroop. Een typische magere yoghurtdrank die in de Verenigde Staten verkrijgbaar is, bevat 5 tot 12 procent toegevoegde suiker. Positief is dat drinkbare yoghurt levende probiotische culturen bevat die de spijsvertering verbeteren en andere voordelen kunnen bieden, zoals verbetering van het immuunsysteem. Zoek bij het zoeken naar drinkbare yoghurt naar korte ingrediëntenlijsten (bijv. Eenvoudigweg melk- en bacterieculturen) en vermijd additieven zoals gemodificeerd voedselzetmeel, natuurlijke of kunstmatige smaakstoffen en pectines waar mogelijk. AANBEVOLEN MERKEN: Siggi's en Coach Farm (geit).
Credit: Jupiterimages / Getty ImagesDrinkbare yoghurt is vergelijkbaar in voeding en ingrediënten als standaardyoghurt, maar de meeste zijn gearomatiseerd en het kan een uitdaging zijn om er een te vinden die niet zwaar gezoet is. In gewone yoghurt zorgt lactose - van nature aanwezig in melk - voor de zoetheid. Maar in de meeste gearomatiseerde yoghurt wordt suiker toegevoegd als sucrose, fructose of high-fructose glucosestroop. Een typische magere yoghurtdrank die in de Verenigde Staten verkrijgbaar is, bevat 5 tot 12 procent toegevoegde suiker. Positief is dat drinkbare yoghurt levende probiotische culturen bevat die de spijsvertering verbeteren en andere voordelen kunnen bieden, zoals verbetering van het immuunsysteem. Zoek bij het zoeken naar drinkbare yoghurt naar korte ingrediëntenlijsten (bijvoorbeeld gewoon melk- en bacterieculturen) en vermijd additieven zoals gemodificeerd voedselzetmeel, natuurlijke of kunstmatige smaakstoffen en pectines waar mogelijk. AANBEVOLEN MERKEN: Siggi's en Coach Farm (geit).
13. Kefir
Kefir is een gefermenteerde melkdrank vergelijkbaar met yoghurt. Kefir wordt gemaakt door melk te inoculeren met een mengsel van micro-organismen bekend als "kefirkorrels". Deze omvatten de lactobacillen en streptokokken die worden gebruikt om yoghurt te maken, evenals gisten en azijnzuurbacteriën. Kefir wordt in een paper in het International Journal of Food Microbiology beschreven als "een koolzuurhoudend zuivelproduct met een licht zure smaak, gistachtige smaak, romige consistentie en laag alcoholgehalte." Net als yoghurt zijn de ingrediënten van kefir melk en bacterieculturen; het bevat een vergelijkbare hoeveelheid eiwit, calcium en vitamine D; en vetgehaltes zijn hetzelfde als vergelijkbare yoghurtstijlen (bijv. volle, magere en niet-vette) In tegenstelling tot yoghurt heeft kefir een bruisende of bubbelende kwaliteit. Kefir staat hoog aangeschreven om zijn krachtige probiotische en andere gezondheidsbevorderende eigenschappen. Studies tonen aan dat kefir antimicrobiële, antitumor, anticarcinogene en immuunsysteemregulerende eigenschappen heeft. Verbindingen in kefir helpen ook bij het verbeteren van de spijsvertering van lactose. Het woord "kefir" is afgeleid van het Turkse woord "keyif", wat "zich goed voelen" betekent. AANBEVOLEN MERKEN: Lifeway (biologisch) en Redwood Hill Farm (geit).
Credit: Fabrice LEROUGE / Onoky / Getty ImagesKefir is een gefermenteerde melkdrank vergelijkbaar met yoghurt. Kefir wordt gemaakt door melk te inoculeren met een mengsel van micro-organismen bekend als "kefirkorrels". Deze omvatten de lactobacillen en streptokokken die worden gebruikt om yoghurt te maken, evenals gisten en azijnzuurbacteriën. Kefir wordt in een krant in het International Journal of Food Microbiology beschreven als "een koolzuurhoudend zuivelproduct met een licht zure smaak, gistachtige smaak, romige consistentie en laag alcoholgehalte." Net als yoghurt zijn de ingrediënten van kefir melk en bacterieculturen; het bevat een vergelijkbare hoeveelheid eiwit, calcium en vitamine D; en vetgehaltes zijn hetzelfde als vergelijkbare yoghurtstijlen (bijv. volle, magere en niet-vette) In tegenstelling tot yoghurt heeft kefir een bruisende of bubbelende kwaliteit. Kefir staat hoog aangeschreven om zijn krachtige probiotische en andere gezondheidsbevorderende eigenschappen. Studies tonen aan dat kefir antimicrobiële, antitumor, anticarcinogene en immuunsysteemregulerende eigenschappen heeft. Verbindingen in kefir helpen ook bij het verbeteren van de spijsvertering van lactose. Het woord "kefir" is afgeleid van het Turkse woord "keyif", wat "zich goed voelen" betekent. AANBEVOLEN MERKEN: Lifeway (biologisch) en Redwood Hill Farm (geit).
Wat denk je?
Houd je van yoghurt? Eet je vol, vet of een andere soort? Welk type vind je het lekkerst en wat is je favoriete merk en / of smaak? Zijn er soorten die u niet bevallen? Welke? Laat het ons ook weten als je fruit of andere ingrediënten in je yoghurt mengt. Laat hieronder een reactie achter en deel uw mening met ons. We willen graag weten wat je denkt!
: 10 nieuwe manieren om yoghurt te eten die uw wereld zal transformeren
Credit: Rafael Elias / Moment / Getty ImagesHoud je van yoghurt? Eet je vol, vet of een andere soort? Welk type vind je het lekkerst en wat is je favoriete merk en / of smaak? Zijn er soorten die u niet bevallen? Welke? Laat het ons ook weten als je fruit of andere ingrediënten in je yoghurt mengt. Laat hieronder een reactie achter en deel uw mening met ons. We willen graag weten wat u denkt!
: 10 nieuwe manieren om yoghurt te eten die uw wereld zal transformeren
