Naast het opbouwen van spierweefsel, biedt eiwit structurele ondersteuning aan cellen, aders, slagaders en andere weefsels. Je lichaam kan zelfs eiwitten in energie omzetten als glucose uit koolhydraten bijna op is en er geen vet beschikbaar is. Hoewel aardappelen wat eiwit bieden, is het gehalte relatief laag. Als je meer eiwitten uit je spud wilt halen, moet je andere eiwitrijke ingrediënten aan je bord toevoegen.
Eiwitten en calorieën
Een 3-ounce aardappel met de schil - of een middelgrote aardappel in tweeën gesneden - bevat ongeveer 75 tot 80 calorieën. Ongeveer 90 procent van die calorieën komt uit koolhydraten en een spoorhoeveelheid komt uit vet, terwijl de resterende calorieën uit eiwitten komen. Die 3-ounce aardappel, of je nu Russet, rode zaligheid of een zoete aardappel verkiest, heeft ongeveer 1, 75 tot 2, 25 gram eiwit. Omdat eiwit 4 calorieën per gram bevat, komt dit neer op 7 tot 9 calorieën uit eiwit voor een 3-ounce tater.
Voldoen aan uw eiwitbehoeften
Omdat aardappelen niet bijzonder rijk zijn aan eiwitten, zullen ze niet veel doen om u te helpen aan uw eiwitaanbeveling te voldoen. Je hebt dagelijks minimaal 56 gram eiwit nodig, als je een man bent, merkt het Food and Nutrition Board op. Als vrouw moet u streven naar 46 gram per dag - 71 gram als u zwanger bent of borstvoeding geeft. Een 3-ounce aardappel geeft je minder dan 5 procent van je dagelijkse eiwitbehoeften, afhankelijk van in welke demografie je valt.
Meer eiwitten krijgen
Het toevoegen van bepaalde toppings aan je stomende hete spud kan het eiwitgehalte zeker verhogen. Maak het af met een klodder magere Griekse yoghurt. Slechts 1 ons heeft bijna 3 gram eiwit. Of lepel op wat vetvrije cottage cheese. Je krijgt bijna 2 gram eiwit van een ons. Een andere manier om extra 2 gram eiwit te krijgen, is door een kwart kopje in blokjes gesneden spek op basis van soja te strooien. Krijg meer dan 5 gram eiwit door te genieten van een kopje gestoomde spinazie of gekookte maïs erbij.
De onvolledige eiwitoverweging
Elke eiwitverbinding bestaat uit verschillende kleine takken, bekend als aminozuren. Je lichaam maakt sommige van deze aminozuren al zelf, maar andere - essentiële aminozuren genoemd - moeten uit je dieet komen. Eieren, zuivel, vlees, zeevruchten, vis en gevogelte zijn complete eiwitten, wat betekent dat ze alle essentiële aminozuren bevatten die u nodig hebt. Aardappelen zijn, net als de meeste plantaardige voedingsmiddelen, een bron van onvolledige eiwitten - ze ontbreken of hebben een laag gehalte aan enkele essentiële aminozuren. Als u een vegetarisch dieet volgt, eet dan veel soorten onvolledige eiwitten. Gebruik bijvoorbeeld wilde rijst als een alternatieve eiwitrijke zetmeelzijde of geniet van bonen voor een andere maaltijd. Uw systeem kan aminozuren uit onvolledige bronnen halen en halen om precies te krijgen wat u nodig hebt, zodat u niet elke keer onvolledige eiwitten hoeft te koppelen.
