Appelciderazijn, een product van gefermenteerde appelcider, is niet alleen een nietje in de keuken, maar ook een hoog aangeschreven gezondheidsvoedsel. Hoewel de meeste gezondheidsclaims zijn gebaseerd op anekdotisch bewijs of zijn reputatie als volksremedie, zijn er een beperkt aantal onderzoeken, waaronder dierproeven, die de claims hebben ondersteund of weerlegd. Als u overweegt een medische aandoening met appelazijn te behandelen, raadpleeg dan eerst uw arts voor advies en behandelingsaanbevelingen.
suikerziekte
Onder de gezondheidsclaims van azijn is de impact op diabetes en bloedsuikerspiegel een van de meest bestudeerde. Een kleine studie gepubliceerd in het januari-nummer van "Journal of Diabetes and Endocrinology" voegde 1 eetlepel azijn toe aan het dagelijkse dieet van mensen met diabetes type 2 en na 30 dagen - zonder andere behandelingsveranderingen - een 18-punts daling van de nuchtere bloedsuiker werd genoteerd. Hoewel deze studie niet specifiek was voor appelazijn, is de concentratie azijnzuur - de onderzoekers van de werkzame stof koppelen aan de voordelen voor de gezondheid - vergelijkbaar tussen verschillende soorten azijn. Maar niet iedereen met diabetes kan hiervan profiteren, omdat azijn de maaglediging kan vertragen en gastroparese kan verergeren, een diabetescomplicatie die wordt gekenmerkt door een langzame maaglediging.
Gewichtscontrole
Appelazijn wordt vaak beschouwd als een hulpmiddel bij het afvallen. De meeste onderzoeken naar gewichtsverlies zijn afgerond bij dieren; er zijn echter enkele kleine onderzoeken bij mensen voltooid. Een dergelijke studie gepubliceerd in het augustus 2009 nummer van "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" ontdekte dat een dagelijkse inname van 1 of 2 eetlepels appelazijn zwaarlijvige Japanse volwassenen hielp afvallen tijdens de 12 weken durende studie. Volgens een artikel gepubliceerd in het "Journal of Food Science" van mei 2014, lijkt azijnzuur azijn te helpen gewichtsverlies te veroorzaken door een grotere verzadiging of volheid te veroorzaken en een vermindering van de calorie-inname te vergemakkelijken.
Orale gezondheid
Hoewel het niet specifiek is voor appelazijn, heeft een kunstgebit in een 10 procent azijnoplossing gedurende 45 dagen het niveau van de schimmel Candida albicans verlaagd en de kans op mondontsteking verlaagd, volgens een studie gepubliceerd in het december 2008 nummer van "Journal of Applied Oral Science. " Beweringen over de behandeling van halitose of slechte adem met appelazijn worden niet ondersteund door het huidige onderzoek. Omdat het zuurniveau van de azijn het glazuur in de tanden kan beschadigen als het niet wordt weggespoeld, kan het gebruik van azijn om slechte adem te behandelen meer kwaad dan goed doen.
Antimicrobiële actie
Het azijnzuurgehalte van appelazijn maakt het een kandidaat voor het doden van bacteriën. Onderzoek gepubliceerd in het maart-april 2014 nummer van "mBio" besprak het vermogen van azijn om het niveau van mycobacteriën te doden of aanzienlijk te verminderen - een familie van bacteriën die infecties veroorzaakt zoals tuberculose - wanneer deze ziektekiemen met minstens 6 procent werden blootgesteld aan azijn azijnzuur gedurende 30 minuten. Appelazijn bevat, net als de meeste azijn, ten minste 5 procent azijnzuur, dus er is meer onderzoek nodig om de effectiviteit van verschillende soorten azijn te verduidelijken. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention is azijn niet als desinfectiemiddel geregistreerd bij de Environmental Protection Agency omdat het Staphylococcus aureus niet doodt, maar onverdunde azijn kan effectief zijn tegen bepaalde stammen van Escherichia coli.
Cardiovasculaire gezondheid
Appelazijn is in dierstudies effectief gebleken bij het verlagen van de bloeddruk, maar dit is niet onderzocht in proeven op mensen, volgens een artikel in mei 2006 in "Medscape General Medicine". Er wordt ook beweerd dat appelazijn de cholesterol verlaagt. Hoewel dierstudies kleine successen hebben gevonden, heeft een onderzoek bij mensen waarnaar wordt verwezen in het aprilnummer van "World Journal of Cardiovascular Diseases" geen verbetering in cholesterolspiegels gevonden bij deelnemers aan de studie die gedurende 8 weken 2 eetlepels appelazijn consumeerden.
Huid condities
Appelazijn is beschouwd als een behandeling voor acne; er zijn echter geen wetenschappelijke studies die deze bewering ondersteunen. Er is ook speculatie dat het nuttig kan zijn om wratten te verwijderen. Geen studies bevestigen dit en in feite concludeerde een artikel in het januari-nummer van "Virology Journal" dat appelazijn niet succesvol was in het behandelen van wratten. Appelazijn wordt ook aanbevolen als een behandeling voor ouderdomsvlekken bij topische toepassing. Momenteel is er geen onderzoek om deze bewering te ondersteunen en vanwege de zuurgraad van azijn kunnen actuele behandelingen irritatie veroorzaken.
Waarschuwingen en voorzorgsmaatregelen
Ondanks de vele aangeprezen gezondheidsvoordelen van appelazijn, bestaat er een verrassend beperkt aantal onderzoeken om deze beweringen te ondersteunen. Hoewel het opnemen van 1 tot 2 eetlepels azijn smaak en potentiële voordelen kan toevoegen aan de bloedsuikerspiegel of gewichtscontrole, is voorzichtigheid geboden bij gebruik van azijn als supplement. Raadpleeg uw arts als u overweegt azijn te gebruiken om eventuele gezondheidsproblemen te behandelen of als u medicijnen op recept gebruikt. Hoewel azijn over het algemeen als veilig wordt beschouwd, zijn onverdunde vloeibare azijn of supplementen zelden in verband gebracht met keelletsel vanwege de zuurgraad. Appelazijn is niet uitgebreid onderzocht voor het gebruik als alternatieve behandeling en wordt niet vermeld bij het National Center for Complementary and Integrative Health. Op dit moment moeten meer menselijke studies worden uitgevoerd om de gezondheidsvoordelen van appelazijn te bevestigen.
Beoordeeld door: Kay Peck, MPH, RD
