De ijzerabsorptie is afhankelijk van verschillende factoren, waaronder hoeveel u krijgt van bepaalde voedingsstoffen. Dit mineraal is verantwoordelijk voor het leveren van zuurstof aan al uw organen en weefsels met behulp van het eiwit hemoglobine. IJzergebrek kan leiden tot bloedarmoede, verminderd geestelijk functioneren en, voor aanstaande moeders, kleine of premature baby's. Om gezond te blijven, eet je veel ijzerrijk voedsel, samen met voedsel dat rijk is aan vitamine C om de absorptie te verbeteren.
IJzerabsorptie
Zowel dierlijk als plantaardig voedsel bevat ijzer en de absorptie hangt af van de specifieke vorm van ijzer. Het lichaam absorbeert heemijzer, gevonden in dierlijke producten, efficiënter. Nonheme-ijzer uit plantaardige bronnen wordt beter opgenomen in combinatie met vitamine C-rijk voedsel. Voedingsmiddelen die calcium, tannines, fytaten en polyfenolen bevatten, verminderen de absorptie van nonheme-ijzer. Thee, koffie, melk, peulvruchten en volle granen bevatten deze stoffen.
Citrusvrucht
Citrusvruchten zijn rijk aan vitamine C. Het eten van één sinaasappel levert je 70 milligram vitamine C. Versterkte ontbijtgranen, ontbijtvlees en eieren zijn allemaal ontbijtproducten rijk aan ijzer. Voeg voor een betere ijzerabsorptie een sinaasappel- of sinaasappelsap toe aan je ontbijt. Driekwart kopje sinaasappelsap levert 93 milligram vitamine C. Als u een ijzersupplement neemt, neem het dan samen met sap voor een efficiëntere opname. Grapefruits of grapefruitsap zijn andere uitstekende bronnen van vitamine C.
Groente Ondersteuning
Een van de rijkste bronnen van vitamine C is een rode peper. Een rode paprika bevat 95 milligram vitamine C. Tomaten, tomatensap, broccoli, bloemkool, groene paprika, kool, boerenkool, rapen, aardappelen en spruitjes zijn vitamine-C-rijke groenten. Deze groenten kunnen aan uw maaltijd worden toegevoegd als bijgerecht bij het serveren van vlees dat veel ijzer bevat. Je kunt ook proberen deze groenten in voorgerechten te gooien, zoals in pasta's, stoofschotels, soepen of salades om ijzer te helpen absorberen.
Andere Vruchten
Verse aardbeien, kiwi's en meloen zijn vruchten rijk aan vitamine C. Een half kopje gesneden aardbeien bevat 49 milligram vitamine C. Vruchtensappen bieden een goede bron van vitamine C dankzij de toevoeging van ascorbinezuur door verrijking. Controleer het etiket voor vitamine C-gehalte. Het opnemen van fruit en vruchtensap in uw maaltijden is een eenvoudige manier om de opname te verbeteren.
