Ziek van salade? Er zijn veel manieren om gezond te eten tijdens de lunch en toch je groenten te krijgen. Houd eerst een open blik op groene opties. De variëteiten zijn er in overvloed, waaronder boerenkool, boerenkool, snijbiet, rucola, spinazie en paardenbloem. Ze kunnen worden verwisseld om uw maaltijden interessant te houden. En als u extra aanmoediging nodig hebt, weet dan dat elk blad vol zit met voedingsstoffen die een belangrijke rol kunnen spelen bij de gezondheid van het hart, de gezondheid van de ogen, diabetespreventie, kankerpreventie en meer. Dus ga je gang, trakteer je gezondheid op deze 10 eenvoudige en heerlijke lunches vol groen.
Ziek van salade? Er zijn veel manieren om gezond te eten tijdens de lunch en toch je groenten te krijgen. Houd eerst een open blik op groene opties. De variëteiten zijn er in overvloed, waaronder boerenkool, boerenkool, snijbiet, rucola, spinazie en paardenbloem. Ze kunnen worden verwisseld om uw maaltijden interessant te houden. En als u extra aanmoediging nodig hebt, weet dan dat elk blad vol zit met voedingsstoffen die een belangrijke rol kunnen spelen bij de gezondheid van het hart, de gezondheid van de ogen, diabetespreventie, kankerpreventie en meer. Dus ga je gang, trakteer je gezondheid op deze 10 eenvoudige en heerlijke lunches vol groen.
1. Vegan Power Greens Burrito
Deze burrito's barsten van goed spul, waaronder greens en bonen. Guacamole en Pico de Gallo worden geserveerd aan de zijkant, zodat de burrito niet te vol is. Maar er is meer van deze Mexicaanse geïnspireerde lunch te houden dan van zijn grootte. Het zit vol met superfoods en super smaak. Gebruik een mengsel van greens, zoals boerenkool en spinazie, voor smaak en voedingsstoffen. Bewaar dit recept in je wekelijkse repertoire: het is een heerlijke manier om de vezelinname te stimuleren. Je spijsvertering zal je bedanken!
Deze burrito's barsten van goed spul, waaronder greens en bonen. Guacamole en Pico de Gallo worden geserveerd aan de zijkant, zodat de burrito niet te vol is. Maar er is meer van deze Mexicaanse geïnspireerde lunch te houden dan van zijn grootte. Het zit vol met superfoods en super smaak. Gebruik een mengsel van greens, zoals boerenkool en spinazie, voor smaak en voedingsstoffen. Bewaar dit recept in je wekelijkse repertoire: het is een heerlijke manier om de vezelinname te stimuleren. Je spijsvertering zal je bedanken!
2. California White Bean and Chard Chili
Wek uw eetlust met deze stevige kom chili. Het is een favoriet van het voetbalseizoen! Maar denk niet dat je moet wachten op een sportevenement om een hoop vegan comfortvoedsel op te wekken. Het biedt het hele jaar door heerlijke smaken in elke bowl. En het zit boordevol plantaardige voeding van vrijwel elk ingrediënt: snijbiet, bonen, tomaten, knoflook, ui, sinaasappelsap en kruiden. De toevoeging van snijbiet is wat deze chili uniek maakt; plus, het biedt een flavonoïde genaamd syringinezuur, waarvan studies vinden dat het gunstig kan zijn voor diabetesmanagement.
Wek uw eetlust met deze stevige kom chili. Het is een favoriet van het voetbalseizoen! Maar denk niet dat je moet wachten op een sportevenement om een hoop vegan comfortvoedsel op te wekken. Het biedt het hele jaar door heerlijke smaken in elke bowl. En het zit boordevol plantaardige voeding uit vrijwel elk ingrediënt: snijbiet, bonen, tomaten, knoflook, ui, sinaasappelsap en kruiden. De toevoeging van snijbiet is wat deze chili uniek maakt; plus, het biedt een flavonoïde genaamd syringinezuur, waarvan studies vinden dat het gunstig kan zijn voor diabetesmanagement.
3. Gemakkelijke rucola en vijgenpizza
Pizza eten: het is goed voor je! Nou, dit is alleen waar als de pizza zorgvuldig en gezond is bedekt. En deze is zeker. Je smeert romige geitenkaas op volkoren zakloze pitabroodjes, top met ui en een scheutje extra vergine olijfolie en bak tot knapperig. Daarna sluit je af met verse rucola, prachtige vijgen en een besprenkeling van balsamicoazijn, zeezout en een beetje meer olijfolie. Rucola is rijk aan een isothiocyanaat genaamd erucine, dat kanker-preventieve eigenschappen heeft.
Pizza eten: het is goed voor je! Nou, dit is alleen waar als de pizza zorgvuldig en gezond is bedekt. En deze is zeker. Je smeert romige geitenkaas op volkoren zakloze pitabroodjes, top met ui en een scheutje extra vergine olijfolie en bak tot knapperig. Daarna sluit je af met verse rucola, prachtige vijgen en een besprenkeling van balsamicoazijn, zeezout en een beetje meer olijfolie. Rucola is rijk aan een isothiocyanaat genaamd erucine, dat kanker-preventieve eigenschappen heeft.
4. Kaas-druivensalade met boerenkool
Geef je broodje kipsalade een upgrade! Gooi in rode druiven, gesneden natuurlijke amandelen en verse dragon voor respectievelijk fruitige zoetheid, nuttigheid en kruidige flair. Verpak het allemaal in de originele "tortilla's" van Moeder Aarde: boerenkool! De bladeren maken slimme, stevige en, ja, groene wraps natuurlijk. Snijd eenvoudig de stelen weg, snijd de ribben bij en gebruik de rauwe bladeren - geen koken of blancheren vereist. Geniet van deze frisse kipsalade wrap wetende dat boerenkool een geaggregeerde nutrient density index (ANDI) score van 1.000 heeft, wat in feite een "perfecte 10" is in termen van voedingsrijkdom.
Credit: Jackie NewgentGeef je broodje kipsalade een upgrade! Gooi in rode druiven, gesneden natuurlijke amandelen en verse dragon voor respectievelijk fruitige zoetheid, nuttigheid en kruidige flair. Verpak het allemaal in de originele "tortilla's" van Moeder Aarde: boerenkool! De bladeren maken slimme, stevige en, ja, groene wraps natuurlijk. Snijd eenvoudig de stelen weg, snijd de ribben bij en gebruik de rauwe bladeren - geen koken of blancheren vereist. Geniet van deze frisse kipsalade wrap wetende dat boerenkool een geaggregeerde nutrient density index (ANDI) score van 1.000 heeft, wat in feite een "perfecte 10" is in termen van voedingsrijkdom.
5. Gegrilde geitenkaas en paardebloemgroenten
Je hebt geen tientallen ingrediënten nodig om een recept heerlijk te maken. In feite kunnen vijf of minder een winnaar zijn. Hier is geitenkaas, frambozenfruitsprei, paardebloemgroen en volkorenbrood, samen met een spritz van natuurlijke kookspray, alles wat je nodig hebt. Je eindigt met een broodje gegrilde kaas als geen ander! Paardenbloemgroen kan helpen de immuniteit te verhogen, deels vanwege de ontstekingsremmende eigenschappen. En voorlopig onderzoek suggereert dat paardenbloemextract ook een antiobesitas-effect kan hebben.
Credit: Jackie NewgentJe hebt geen tientallen ingrediënten nodig om een recept heerlijk te maken. In feite kunnen vijf of minder een winnaar zijn. Hier is geitenkaas, frambozenfruitsprei, paardebloemgroen en volkorenbrood, samen met een spritz van natuurlijke kookspray, alles wat je nodig hebt. Je eindigt met een broodje gegrilde kaas als geen ander! Paardenbloemgroen kan helpen de immuniteit te verhogen, deels vanwege de ontstekingsremmende eigenschappen. En voorlopig onderzoek suggereert dat paardenbloemextract ook een antiobesitas-effect kan hebben.
6. Gekoelde Sesamnoedels Met Bok Choy
Je moet dol zijn op een kom noedels - vooral als je in zo'n smaakvolle saus baadt! Je gooit tarwe lo mein noedels met een hoog gearomatiseerd mengsel van geroosterde sesamolie, natuurlijke pindakaas, tamari, limoensap en kokosnectar. En er is meer! Je voegt verse koriander toe voor een onderscheidende kruidentoon en baby bok choy voor kleur en crunch. Bok Choy is een kruisbloemige groente met tientallen fenolische verbindingen. En om je smaakpapillen verder te verleiden, maak je deze Aziatisch geïnspireerde noedels compleet met een besprenkeling van zoete en kruidige gochujang (een Koreaanse rode chilipasta) en sesamzaadjes.
Credit: Jackie NewgentJe moet dol zijn op een kom noedels - vooral als je in zo'n smaakvolle saus baadt! Je gooit tarwe lo mein noedels met een hoog gearomatiseerd mengsel van geroosterde sesamolie, natuurlijke pindakaas, tamari, limoensap en kokosnectar. En er is meer! Je voegt verse koriander toe voor een onderscheidende kruidentoon en baby bok choy voor kleur en crunch. Bok Choy is een kruisbloemige groente met tientallen fenolische verbindingen. En om je smaakpapillen verder te verleiden, maak je deze Aziatisch geïnspireerde noedels compleet met een besprenkeling van zoete en kruidige gochujang (een Koreaanse rode chilipasta) en sesamzaadjes.
7. Mac en kaas en Groenen
Heb je alleen tijd om een bevroren voorgerecht te zappen? Natuurlijk is de occasionele keuze van macaroni en kaas prima. Maar kies een voorgerecht dat absoluut niets kunstmatigs bevat en pomp het dan op met gezondheid. Hier, zult u babyspinazie met smaakmakers verwelken en deze dan in de voorbereide macaroni en kaas roeren. In gezondheidstermen zit spinazie vol met luteïne en zeaxanthine. De American Optometric Association suggereert dat Amerikanen op zijn minst de drievoudige dagelijkse inname van deze carotenoïden nodig hebben om het risico op het ontwikkelen van leeftijdsgebonden maculaire degeneratie en staar te helpen verminderen. En culinair gezien transformeert spinazie dit voorgerecht in een smakelijkere (en grotere) maaltijd.
Credit: Jackie NewgentHeb je alleen tijd om een bevroren voorgerecht te zappen? Natuurlijk is de occasionele keuze van macaroni en kaas prima. Maar kies een voorgerecht dat absoluut niets kunstmatigs bevat en pomp het dan op met gezondheid. Hier, zult u babyspinazie met smaakmakers verwelken en deze dan in de voorbereide macaroni en kaas roeren. In gezondheidstermen zit spinazie vol met luteïne en zeaxanthine. De American Optometric Association suggereert dat Amerikanen op zijn minst de drievoudige dagelijkse inname van deze carotenoïden nodig hebben om het risico op het ontwikkelen van leeftijdsgebonden maculaire degeneratie en staar te helpen verminderen. En culinair gezien transformeert spinazie dit voorgerecht in een smakelijkere (en grotere) maaltijd.
8. Midden-Oosterse lunchschotel
Een leuke manier om 'te lunchen' is om een schaal met kleine hapjes te maken, zoals deze verzameling kleine borden uit het Midden-Oosten (mezze genoemd). Deze mezze bevat hummus, tzatziki, gevulde druivenbladeren en druiventomaten. Je hoeft de dipjes of druivenbladeren niet te maken. Ga gewoon naar een markt voor natuurvoeding; je zou ze daar moeten kunnen vinden. Deze schotel heeft ook Belgische andijviebladeren. OK, dus andijvie past niet helemaal in het thema; maar een hoofd ervan levert slechts 15 calorieën op! Dat is veel minder calorieën dan als pitabroodje of chips je dippers zouden zijn.
Credit: Jackie NewgentEen leuke manier om 'te lunchen' is om een schaal met kleine hapjes te maken, zoals deze verzameling kleine borden uit het Midden-Oosten (mezze genoemd). Deze mezze bevat hummus, tzatziki, gevulde druivenbladeren en druiventomaten. Je hoeft de dipjes of druivenbladeren niet te maken. Ga gewoon naar een markt voor natuurvoeding; je zou ze daar moeten kunnen vinden. Deze schotel heeft ook Belgische andijviebladeren. OK, dus andijvie past niet helemaal in het thema; maar een hoofd ervan levert slechts 15 calorieën op! Dat is veel minder calorieën dan als pitabroodje of chips je dippers zouden zijn.
9. Cheater's Squash Curry Met Groenen
Wacht niet op het avondeten! Geniet van deze bevredigende kom met stoofpot tijdens de lunch; het hoeft je niet veel voorbereidingstijd te kosten. Je begint met een kopje "schone" premade butternut of andere winterpompoensoep - en dan zul je het mooi vinden. Nadat je alle ingrediënten hebt gemeten, inclusief babyspinazie, cannellinibonen, voorgekookte bruine rijst en kruiden, breng je alles eenvoudig een minuut aan de kook. Dat is het! Als bonus is deze stoofpot verrassend botvriendelijk door de combinatie van vitamine K, calcium en magnesium uit spinazie.
Credit: Jackie NewgentWacht niet op het avondeten! Geniet van deze bevredigende kom met stoofpot tijdens de lunch; het hoeft je niet veel voorbereidingstijd te kosten. Je begint met een kopje "schone" premade butternut of andere winterpompoensoep - en dan zul je het mooi vinden. Nadat je alle ingrediënten hebt gemeten, inclusief babyspinazie, cannellinibonen, voorgekookte bruine rijst en kruiden, breng je alles eenvoudig een minuut aan de kook. Dat is het! Als bonus is deze stoofpot verrassend botvriendelijk door de combinatie van vitamine K, calcium en magnesium uit spinazie.
10. Make-Ahead Pasta en Boerenkoolkom
Soms gaat er niets boven een goede kom pasta. Maar het is niet altijd zo gemakkelijk om van te genieten tijdens de lunch. Dit recept bewijst het tegendeel! In het ideale geval maak je deze pasta van tevoren en bewaar je hem een nacht in de koelkast. Voor de lunch moet je de DIY-koelkastmaaltijd in de magnetron opwarmen tot deze heet is. Simpel toch? De geitenkaas maakt het vooral geruststellend. En de babyboerenkool trapt de voeding op en biedt kankerbestrijdende eigenschappen van zijn glucosinolaten.
Credit: Jackie NewgentSoms gaat er niets boven een goede kom pasta. Maar het is niet altijd zo gemakkelijk om van te genieten tijdens de lunch. Dit recept bewijst het tegendeel! In het ideale geval maak je deze pasta van tevoren en bewaar je hem een nacht in de koelkast. Voor de lunch moet je de DIY-koelkastmaaltijd in de magnetron opwarmen tot deze heet is. Simpel toch? De geitenkaas maakt het vooral geruststellend. En de babyboeren nemen de voeding op en bieden kankerbestrijdende eigenschappen van de glucosinolaten.
Wat denk je?
Eet je dagelijks bladgroenten? Waarom of waarom niet? Ben je het zat om salade te eten? Wat is je favoriete manier om tijdens de lunch van groene bladgroenten te genieten? Laat hieronder een reactie achter en laat het ons weten!
Credit: nata_vkusidey / iStock / Getty ImagesEet je dagelijks bladgroenten? Waarom of waarom niet? Ben je het zat om salade te eten? Wat is je favoriete manier om tijdens de lunch van groene bladgroenten te genieten? Laat hieronder een reactie achter en laat het ons weten!
