Rode bloedcellen, of RBC's, transporteren zuurstof dat wordt opgenomen wanneer u inademt naar uw organen en weefsels. Ze dragen ook het metabolische bijproduct koolstofdioxide naar de longen, waar het gas wordt uitgestoten als je uitademt. RBC's overleven ongeveer 120 dagen in uw bloedsomloop.
Uw beenmerg produceert voortdurend nieuwe RBC's om die te vervangen die het einde van hun natuurlijke levensduur hebben bereikt. Het eten van voedsel dat bepaalde vereiste voedingsstoffen bevat, kan de RBC-productie van uw beenmerg helpen verhogen. Dit is vooral belangrijk als u bloedarmoede of lage RBC's heeft, veroorzaakt door een of meer voedingstekorten.
IJzerrijk voedsel
Uw beenmerg heeft ijzer nodig om hemoglobine te maken, het ijzerhoudende eiwit in RBC's dat zuurstof en kooldioxide vervoert. In de Verenigde Staten worden tarwe en vele andere meel versterkt met ijzer.
Als zodanig dienen producten zoals ontbijtgranen, crackers, pasta, brood en andere gebakken goederen als een belangrijke bron van dieetijzer. Andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer zijn onder meer:
-
Mager rood vlees - rundvlees, lam
-
Orgaanvlees - lever, nieren, ingewanden
-
Zeevruchten - kokkels, oesters, mosselen, octopus, krab
-
Vis - ansjovis, sardines, makreel
-
Gevogelte en eieren - gans, emoe, eend, kalkoenpoot, gemalen kalkoen
-
Peulvruchten - kikkererwten, bruine bonen, sojabonen, tofu, mungbonen, witte bonen, limabonen, linzen, kikkererwten
-
Groenten - champignons, aardappelen met schil, prei, spinazie, zongedroogde tomaten, artisjokken uit Jeruzalem, boerenkool, greens, kimchi
-
Fruit - gedroogde goji-bessen, gedroogde abrikozen, gedroogde perziken, pruimen, rozijnen, olijven, dadelpruimen, vijgen
-
Noten - cashewnoten, pijnboompitten, hazelnoten, pistachenoten, amandelen, macadamia noten, walnoten, pecannoten
-
Zaden - pompoenpitten, pompoenpitten, zonnebloempitten en tahini, chiazaden
Vitamine B12-rijk voedsel
Vitamine B12, of cobalamine, neemt deel aan veel biochemische reacties in uw lichaam en speelt een sleutelrol bij de replicatie van rode bloedcellen in het beenmerg - vooral bij de duplicatie van het genetische materiaal of DNA, dat moet plaatsvinden voordat deze cellen zich delen.
Een vitamine B12-tekort maakt de RBC-productie inefficiënt, wat mogelijk kan leiden tot bloedarmoede. Dierlijk voedsel bevat van nature vitamine B12. Over het algemeen zijn hetzelfde magere rode vlees, orgaanvlees, zeevruchten en gevogelte met veel ijzer ook rijk aan vitamine B12. Vissen die nog niet zijn genoemd met een hoog B12-gehalte zijn haring, tonijn, forel, blauwvis en zalm.
Voedingsmiddelen gemaakt van verrijkte bloem bevatten veel vitamine B12. Melk, kaas en andere zuivelproducten leveren ook vitamine B12 uit de voeding, een belangrijke bron van de voedingsstof als u een vegetarisch ovo-lacto-dieet volgt.
Folaatrijk voedsel
Foliumzuur of vitamine B9 is een andere voedingsstof die nodig is voor een normaal aantal RBC's. Net als vitamine B12 speelt folaat een sleutelrol bij de duplicatie van DNA, een cruciale stap bij het produceren van nieuwe rode bloedcellen. Hoewel een vitamine B12-tekort vaker voorkomt, kan een foliumzuurdeficiëntie ook leiden tot bloedarmoede. Wanneer vitamine B12 een tekort heeft, kan actief foliumzuur ook een tekort hebben.
Folaat komt van nature voor in een breed scala aan plantaardige en dierlijke voedingsmiddelen. Goede dierlijke bronnen van folaat weerspiegelen grotendeels die van ijzer en vitamine B12, namelijk vlees, gevogelte, vis, zeevruchten, eieren en zuivelproducten.
Voedingsmiddelen gemaakt van verrijkte graanmeel bieden ook een aanzienlijke hoeveelheid foliumzuur in de voeding, de kunstmatige vorm van foliumzuur. Andere niet reeds genoemde plantaardige voedingsmiddelen die rijk zijn aan foliumzuur zijn:
- Groenten - edamame, asperges, okra, erwten, andijvie, boerenkool, collards, artisjokken, spruitjes, bieten, broccoli
- Peulvruchten - tuinbonen, pinto bonen, marinebonen, zwarte bonen, pinda's, pindakaas
- Fruit - avocado's, guaves, mango's, jongensbessen, sinaasappels, granaatappels, papaja's, bramen, kiwi's
- Noten - gemengde noten
Andere dieetoverwegingen
Naast ijzer, vitamine B12 en folaat spelen ook andere voedingsstoffen een rol bij de productie van RBC, waaronder eiwitten, riboflavine, niacine, vitamine B6, vitamine C, calcium, koper, kobalt, selenium en zink.
Daarom is het belangrijk om een uitgebalanceerd dieet te eten met een breed scala aan voedingsmiddelen om de productie van rode bloedcellen optimaal te ondersteunen. Op basis van de resultaten van een RBC-bloedtest kan uw zorgverlener specifieke voedingsaanbevelingen, supplementen of andere interventies aanbieden om uw RBC-telling te optimaliseren.
