Het aroma van geroosterde rotisserie-kip is voldoende om elke carnivoor in een tizzy te brengen. Rotisserie kookt geroosterd in constante rotatie, waardoor druppels van de kip kunnen vallen, waardoor deze niet in zijn eigen sappen kan stoven. Zelfs als u geen rotisserie-oven heeft, is het nog steeds mogelijk kiprotisserie-stijl in een conventionele oven te bereiden. Met de juiste hulpmiddelen en methoden kunt u een kip in rotisserie-stijl bereiden die rijk is aan smaak en sappigheid.
Stap 1
Haal het ingewandenpakket uit de holte van de kip. Controleer staartholte op nieren en verwijder. Spoel de kip met koud water en dep droog met keukenpapier; minder vocht zorgt voor een knapperigere huid in rotisserie-stijl.
Stap 2
Breng de holte op smaak met zout en peper. Voeg desgewenst een of meer ingrediënten in de holte, zoals citroenkwarten, appelkwarten of teentjes knoflook. Niet overdrijven.
Stap 3
Snijd ongeveer 3 voet keukentouw. Truss kip, borstzijde naar beneden, houd de vleugels en benen dicht bij het lichaam. Leg het touw onder het stuitje, loop elk uiteinde rond de benen. Kruis touw, breng benen bij elkaar en loop dan rond de voorkant van de kip en over de vleugels. Trek stevig aan en leg een knoop in het touw onder het nekbot. Knip overtollig touw af.
Stap 4
Bestrijk kip met olijfolie of boter en kruid met peper en zout. Voeg desgewenst smaakvolle marinades of wrijft toe. Mix je eigen favoriete kruidenmix of houd het simpel door op tijm en gerookte paprika of citroen-peper, knoflook en rozemarijn te wrijven.
Stap 5
Plaats de kip, met de borstzijde naar beneden, op een V-rooster - dat gevogelte omhoog en weg van vet en druipen opheft - in een braadpan, waardoor sappen in de slankere delen van de kip kunnen stromen, waardoor het vochtig blijft.
Stap 6
Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm voor op 450 graden Fahrenheit. Plaats de koffiebrander in de voorverwarmde oven.
Stap 7
Rooster de kip ongeveer 30 minuten. Steek een tang in de holte en draai de kip op zijn rug. Rooster nog 30 minuten.
Stap 8
Plaats een vleesthermometer in de dij. Haal de kip uit de oven wanneer de temperatuur 165 tot 170 F aangeeft. Til het op een snijplank en zet het vast met folie. Laat de geroosterde kip minstens 15 minuten rusten.
Dingen die je nodig hebt
-
4 pond roosterende kip
Papieren handdoeken
kruiderij
Keukentouw
Olijfolie of boter
Braadpan
V-Rack
Tang
Vleesthermometer
Snijplank
Aluminiumfolie
Tip
Voor optimale smaak en sap, maak je zakken met je vinger onder de rauwe kippenhuid en duw je de boter in de zakken voordat je gaat braden.
Waarschuwing
Rauw gevogelte moet altijd worden gekookt in een oventemperatuur die niet lager is dan 325 F, totdat een veilige interne temperatuur van 165 F is bereikt, volgens de USDA.
Was snijplanken, messen en handen altijd zorgvuldig bij het hanteren van rauwe kip om kruisbesmetting te voorkomen.
