Naarmate meer en meer mensen verstandig weg blijven van verwerkt voedsel en transvetten, zien gemeenschappen in het hele land een toename in speciaalzaken en buitenmarkten die verse, lokaal geproduceerde gerechten aanbieden. Dit is goed nieuws voor de lokale economie, het milieu en vooral onze gezondheid. Natuurlijk krijgen soms zelfs de sterkste trage foodies een hang naar een goed drankje. Gelukkig heeft de beweging van boer tot bord een stoel aan de bar gevonden. We hebben een aantal van de beste mixologen van Amerika ingeroepen voor ambachtelijke cocktailrecepten die tuinversheid combineren met een beetje gezoem. Lees verder om een drank voor volwassenen te vinden die ideaal is voor uw volgende zomer soiree.
Naarmate meer en meer mensen verstandig weg blijven van verwerkt voedsel en transvetten, zien gemeenschappen in het hele land een toename in speciaalzaken en buitenmarkten die verse, lokaal geproduceerde gerechten aanbieden. Dit is goed nieuws voor de lokale economie, het milieu en vooral onze gezondheid. Natuurlijk krijgen soms zelfs de sterkste trage foodies een hang naar een goed drankje. Gelukkig heeft de beweging van boer tot bord een stoel aan de bar gevonden. We hebben een aantal van de beste mixologen van Amerika ingeroepen voor ambachtelijke cocktailrecepten die tuinversheid combineren met een beetje gezoem. Lees verder om een drank voor volwassenen te vinden die ideaal is voor uw volgende zomer soiree.
1. Aardbeiencrush
Joshua Yerkey, barmanager bij EMC Seafood & Raw Bar in Los Angeles, had zijn toegewijde raw bar-klanten in gedachten toen hij dit zoete en verzonnen brouwsel uitvond, dat hij biedt als een ideale metgezel voor een dienblad met hartige Blue Points en Kumamotos. De mild aromatische Few American Gin speelt goed met alle heldere tuinaroma's in deze cocktail, en sprankelende roos voegt wat pit toe.
Joshua Yerkey, barmanager bij EMC Seafood & Raw Bar in Los Angeles, had zijn toegewijde raw bar-klanten in gedachten toen hij dit zoete en verzonnen brouwsel uitvond, dat hij biedt als een ideale metgezel voor een dienblad met hartige Blue Points en Kumamotos. De mild aromatische Few American Gin speelt goed met alle heldere tuinaroma's in deze cocktail, en sprankelende roos voegt wat pit toe.
2. Wereldtentoonstelling
Bij het maken van cocktails voor een van de populairste eetgelegenheden aan de westkant van Los Angeles, maakt barmanager Adam George Fournier er een punt van om altijd heerlijke seizoensgebonden producten te gebruiken die hij zelf koopt op de lokale boerenmarkt (die toevallig de grootste is in Zuid-Californië). In deze creatie gebruikt hij verse komkommer en dille om verfrissende en zomerse tonen van een levendige single-malt Scotch op whisky gebaseerde cocktail te omzeilen.
Credit: Amber BurrahmBij het maken van cocktails voor een van de populairste eetgelegenheden aan de westkant van Los Angeles, maakt barmanager Adam George Fournier er een punt van om altijd heerlijke seizoensgebonden producten te gebruiken die hij zelf koopt op de lokale boerenmarkt (die toevallig de grootste is in Zuid-Californië). In deze creatie gebruikt hij verse komkommer en dille om verfrissende en zomerse tonen van een levendige single-malt Scotch op whisky gebaseerde cocktail te omzeilen.
3. Rosemary Royale
Voor een groot deel dankzij de zogenaamde brunchbeweging die zo groot is in grote steden van kust tot kust, zijn op wijn gebaseerde cocktails of spritzers populairder dan ooit. Bij Saxon + Parole in New York (dat een levendige brunchzaak doet), ruilt hoofdbarman Maxime Belfand's riff op de klassieke kir royale de bessenlikeur in voor een kruidachtige rozemarijnhoning om een aardiger alternatief te creëren. De toevoeging van witte rum geeft het een zoete en zomerse kick.
Credit: Amber BurrahmVoor een groot deel dankzij de zogenaamde brunchbeweging die zo groot is in grote steden van kust tot kust, zijn op wijn gebaseerde cocktails of spritzers populairder dan ooit. Bij Saxon + Parole in New York (dat een levendige brunchzaak doet), ruilt hoofdbarman Maxime Belfand's riff op de klassieke kir royale de bessenlikeur in voor een kruidachtige rozemarijnhoning om een aardiger alternatief te creëren. De toevoeging van witte rum geeft het een zoete en zomerse kick.
4. Melone Faraglion
De populaire hotspot Warwick in Los Angeles wordt elk seizoen opnieuw ontworpen. Een van onze favoriete thema's werd geïnspireerd door het Italiaanse eiland Capri. "Als ik aan de Italiaanse kust denk, " zegt barman Jason Bran, "is een van de meest iconische beelden die van de Faraglioni-rotsen. Ik wilde een cocktail bouwen die traditionele ijsblokjes verving door één torenhoge kubus, die me naar de ijslolly, een toneelstuk op de Faraglioni. " De smaak is licht, fris en verfrissend - zeer geschikt voor de zomer!
Credit: Amber BurrahmDe populaire hotspot Warwick in Los Angeles wordt elk seizoen opnieuw ontworpen. Een van onze favoriete thema's werd geïnspireerd door het Italiaanse eiland Capri. "Als ik aan de Italiaanse kust denk, " zegt barman Jason Bran, "is een van de meest iconische beelden die van de Faraglioni-rotsen. Ik wilde een cocktail bouwen die traditionele ijsblokjes verving door één torenhoge kubus, die me naar de ijslolly, een toneelstuk op de Faraglioni. " De smaak is licht, fris en verfrissend - zeer geschikt voor de zomer!
5. Woestijnvuur
Barman Joseph Kwiatkowski woont in de Coachella-vallei en besteedt veel tijd en energie aan het onderzoeken van woestijnplanten en het vinden van manieren om ze op te nemen in de heerlijke cocktails die hij maakt. "We groeien hier zo wild dat het soms nodig is om een nieuwe inspiratie te vinden om een paar stappen buiten je voordeur te zetten, " zegt Kwiatkowski. Voor deze draai aan de Franse 75 combineerden hij en collega-mixoloog Heather Huettl honing afkomstig uit de nabijgelegen Living Desert Zoo en tuinen met woestijnsalie om een ambrosiale kruidensiroop te maken. Die smaken spelen goed met de frambozen-, perzik- en Turkse roostonen in de jenever.
Credit: Amber BurrahmBarman Joseph Kwiatkowski woont in de Coachella-vallei en besteedt veel tijd en energie aan het onderzoeken van woestijnplanten en het vinden van manieren om ze op te nemen in de heerlijke cocktails die hij maakt. "We groeien hier zo wild dat het soms nodig is om een nieuwe inspiratie te vinden om een paar stappen buiten je voordeur te zetten, " zegt Kwiatkowski. Voor deze variant op de Franse 75 combineerden hij en collega-mixoloog Heather Huettl honing afkomstig uit de nabijgelegen Living Desert Zoo en tuinen met woestijnsalie om een ambrosiale kruidensiroop te maken. Die smaken spelen goed met de frambozen-, perzik- en Turkse roostonen in de jenever.
6. Poorten van Eden
Bij Sassafras in Hollywood is de door New Orleans geïnspireerde selectie van barprogrammadirecteur Karen Grill een eerbetoon aan de zuidelijke smaak en geschiedenis. Ze blaast bekende favorieten nieuw leven in door zelfgemaakte jam, struiken en siroopjes te gebruiken. The Gates of Eden is een lichte zure cocktail in zomerstijl met een fluweelachtige textuur die is ontworpen om te verfrissen tijdens de warmere maanden. De Ford's Gin is een Londense gin in droge stijl die prachtig combineert met marjolein en de zoete abrikozenlikeur. Dit is een ideaal dagdrinkend aperitief bedoeld om buiten van te genieten.
Credit: Amber BurrahmBij Sassafras in Hollywood is de door New Orleans geïnspireerde selectie van barprogrammadirecteur Karen Grill een eerbetoon aan de zuidelijke smaak en geschiedenis. Ze blaast bekende favorieten nieuw leven in door zelfgemaakte jam, struiken en siroopjes te gebruiken. The Gates of Eden is een lichte zure cocktail in zomerstijl met een fluweelachtige textuur die is ontworpen om te verfrissen tijdens de warmere maanden. De Ford's Gin is een Londense gin in droge stijl die prachtig combineert met marjolein en de zoete abrikozenlikeur. Dit is een ideaal dagdrinkend aperitief bedoeld om buiten van te genieten.
7. Tuin Bellini
Toen reality-ster Whitney Port de in Los Angeles gevestigde cocktailmaestro Adrian Biggs vroeg om een licht, fris en bruisend drankje te maken voor haar huwelijksviering, ging hij zijn tuin in voor inspiratie. Port gaf een grote groene duim omhoog voor de variatie van Biggs op de klassieke Bellini. De zoetheid van de perzik heerst, met de rucola en rozemarijn die slechts een vleugje broeikasgassen toevoegen.
Credit: Amber BurrahmToen reality-ster Whitney Port de in Los Angeles gevestigde cocktailmaestro Adrian Biggs vroeg om een licht, fris en bruisend drankje te maken voor haar huwelijksviering, ging hij zijn tuin in voor inspiratie. Port gaf een grote groene duim omhoog voor de variatie van Biggs op de klassieke Bellini. De zoetheid van de perzik heerst, met de rucola en rozemarijn die slechts een vleugje broeikasgassen toevoegen.
8. Cirrus
In 2005 speelde mixoloog Josh Curtis basgitaar in een band met John Widands weduwe, Cassandra, tijdens een benefietconcert voor Amerikaanse troepen gestationeerd in Guantanamo Bay, Cuba. "Ik heb Cassandra sindsdien niet meer gezien", zegt Curtis. Tot voor kort, dat wil zeggen, toen ze Curtis bezocht op Shutters on the Beach, waar hij de sterrenbarman was tijdens een wekelijks boîte-evenement. Hij verbaasde zijn voormalige zanger met deze combinatie van appels, tequila en basilicum. "Ze nam een slokje", zegt hij, "en zei: 'Laten we de band weer samenbrengen!'"
Credit: Amber BurrahmIn 2005 speelde mixoloog Josh Curtis basgitaar in een band met John Widands weduwe, Cassandra, tijdens een benefietconcert voor Amerikaanse troepen gestationeerd in Guantanamo Bay, Cuba. "Ik heb Cassandra sindsdien niet meer gezien", zegt Curtis. Tot voor kort, dat wil zeggen, toen ze Curtis bezocht op Shutters on the Beach, waar hij de sterrenbarman was tijdens een wekelijks boîte-evenement. Hij verbaasde zijn voormalige zanger met deze combinatie van appels, tequila en basilicum. "Ze nam een slokje", zegt hij, "en zei: 'Laten we de band weer samenbrengen!'"
Wat denk je?
Wat zijn enkele van je favoriete zomercocktails? Neem je ooit verse kruiden of bloemen op? Staat er een op de lijst waarvan u denkt dat u het zult proberen? Laat het ons weten in de reacties hieronder.
Credit: Amber BurrahmWat zijn enkele van je favoriete zomercocktails? Neem je ooit verse kruiden of bloemen op? Staat er een op de lijst waarvan u denkt dat u het zult proberen? Laat het ons weten in de reacties hieronder.
