Een kleine, diep paarse druivensoort, bekend als de Concord, is de enige druif afkomstig uit Noord-Amerika. Oorspronkelijk geteeld in Concord, Massachusetts, heeft deze kleine bes veelbelovende gezondheidsvoordelen laten zien vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten. Maar is het beter dan rode tafeldruiven?
Polyfenolen in Concord-druiven
Polyfenolen zijn het type antioxidanten die Concord-druiven hun levendige kleur geven. Blauw en paars fruit met een donkere huid, zoals de Concord-druif, hebben meestal meer natuurlijke antioxidantkracht dan hun tegenhangers met een lichtere huid, gemeten aan de zuurstofradical Absorption Capacity (ORAC). Deze test meet de mate van remming door verschillende voedingsmiddelen van door vrije radicalen veroorzaakte oxidatie - hoe krachtig hun antioxidanten zijn. Hoewel zowel Concord als rode druiven veel antioxidanten bevatten, geeft de diepere kleur van het Concord aan dat het een groter vermogen heeft om vrije radicalen te vernietigen. Hoewel er geen studies zijn uitgevoerd waarbij Concord-druiven rechtstreeks met rode tafeldruiven werden vergeleken, hebben Lutz et al. (2011) vond wel dat blauwe druiven een hogere antioxidantcapaciteit vertoonden dan rode druiven.
Concord-druiven en gezondheid van het hart
Er is uitgebreid onderzoek gedaan naar Concord-druivensap en de gezondheid van het hart. Het lijkt erop dat de antioxidanten in deze druiven met name helpen bij het verminderen van ontstekingen bij mensen met hartaandoeningen. Een onderzoek uit 2004 door Albers et al. ontdekte dat volwassenen met kransslagaderziekte die Concord-druivensap gedurende twee weken dagelijks dronken, de productie van vrije radicalen en ontstekingsmarkers verminderde. De resultaten in het laboratorium zijn vergelijkbaar met die van matige consumptie van rode wijn, maar zonder de toegevoegde alcohol.
Waar u Concord-druiven kunt vinden
De boerenmarkt is de beste plek om Concord-druiven te vinden. U zult ze eerder zien in de Pacific Northwest of Noordoost-regio's van de Verenigde Staten. Je kunt ook Welch's druivensap kopen, dat is gemaakt van 100 procent Concord-druiven. Niet alle druivensappen worden uitsluitend gemaakt van Concord-druiven, dus het is belangrijk om naar het etiket te kijken om de bron te identificeren. Een portie druiven is een kopje, en een portie druivensap is een half kopje.
Het komt neer op
Concord-druiven zijn een antioxidantrijke bes en, op basis van hun ORAC-score, rijker dan gewone tafeldruiven. Ze kunnen echter moeilijker te vinden zijn in uw supermarkt. Omdat ze nog steeds zaden bevatten en niet lang goed bewaren bij kamertemperatuur, moet je misschien rechtstreeks kopen bij een familieboer in Washington, New York, Massachusetts of Michigan. Hoewel meer onderzoek nodig is naar reguliere druiven, suggereren de gegevens die we hebben over Concord-druiven dat ze boordevol voedingsstoffen zitten, vooral antioxidanten, die veel gezondheidsvoordelen bieden, van immuunverbetering tot verbetering van de cardiovasculaire functie.
