Hennepzaden lijken qua uiterlijk op sesamzaadjes, maar hebben een meer smakelijke smaak en een hoger gehalte aan omega-3-vetzuren. De zaden, in combinatie met andere plantaardige eiwitten, bieden vegetariërs en niet-vegetariërs een hoogwaardige eiwitbron om een goede gezondheid te ondersteunen. Zoek gepelde hennepzaden in natuurvoedingswinkels, meestal in een gekoelde doos omdat ze vatbaar zijn voor ranzigheid.
Hoeveelheid eiwit
Hele, gepelde hennepzaden zijn ongeveer 33 procent eiwit en leveren 11 g eiwit per 3 el. portie, of 30 g. Het eiwitgehalte van hennepzaden is hoger dan dat van andere voedzame zaden. Chiazaden bevatten ongeveer 4 g eiwit per 30 g. Sesamzaadjes bieden 5 g en pompoenpitten bieden 10 g.
Kwaliteit
Eiwitten bestaan uit aminozuren. Eiwitbronnen die alle negen aminozuren leveren die het lichaam niet zelf kan aanmaken, worden complete eiwitten genoemd. De meeste complete eiwitten zijn afkomstig van dierenvoeding - eieren, vlees, vis en zuivelproducten. Hennep is geen compleet eiwit, maar als je het combineert met andere complementaire eiwitten, zoals noten, linzen, gedroogde bonen en granen, kan het je helpen om al deze essentiële aminozuren te krijgen. In feite is de aminozuurverhouding van hennepzaden dichter bij volledige bronnen dan veel andere vegetarische eiwitten.
overwegingen
Inclusief hennepzaden biedt u voordelen naast zijn goed verteerbare proteïne. De zaden bevatten vezels om te helpen bij een gezonde spijsvertering. Ze bieden ook hart-gezonde vetten in de vorm van omega-3-vetzuren om de ontwikkeling van de hersenen en de gezondheid van het hart te ondersteunen. De zaden leveren essentiële mineralen, met name ijzer, magnesium, zink en fosfor. Hennepzaden bieden ook vitamine E, een antioxidant die uw lichaam kan helpen zich te ontdoen van ziekteverwekkende vrije radicalen.
Toepassingen
Het hoge oliegehalte zorgt ervoor dat hennepzaden gemakkelijk verbranden, dus rooster ze voorzichtig. Gebruik ze als koude garnering op salades, soepen, ontbijtgranen of chili. Je kunt ze vermengen met pannenkoekenbeslag of ze gebruiken als vervanging voor noten in pesto. Pureer hennepzaden tot smoothies of slasaus. Voeg ze toe aan muesli of strooi ze zelfs over ijs.
