Voor een persoon met diabetes is de hoogste prioriteit om zijn totale inname van koolhydraten per dag te controleren en zijn bloedsuikerspiegel binnen veilige parameters te houden. Door zorgvuldige monitoring van haar voeding kan een persoon met diabetes haar risico op het ontwikkelen van diabetescomplicaties zoals zenuwbeschadiging, hartaandoeningen, beroerte, oogproblemen en nierbeschadiging aanzienlijk verminderen. Linzen zijn een goede keuze voor een lunch met weinig koolhydraten, omdat ze veel vezels bevatten en daarom de bloedsuikerspiegel helpen stabiliseren.
Koolhydraat
Volgens Amy Campbell, geregistreerd diëtist en gecertificeerd diabetesvoorlichter voor Joslin Diabetes Center, betekent diabetes niet dat er bepaalde voedingsmiddelen zijn die je moet vermijden. Mensen met diabetes kunnen hetzelfde voedsel eten als mensen zonder diabetes; de waarschuwing is dat diabetici hun inname van koolhydraten gedurende de hele dag moeten regelen. Een kopje gekookte linzen bevat 39, 86 g koolhydraten, waardoor het een koolhydraatarme optie is voor een middagmaaltijd die je koolhydraatbudget voor de dag niet zal opblazen.
Vezel
Linzen zijn ook zeer vezelrijk, waardoor ze een bijzonder goede keuze zijn voor diabetici. Het lichaam verteert geen vezels, waardoor het de bloedsuikerspiegel niet verhoogt. Volgens het Joslin Diabetes Center kunnen diabetici het aantal gram vezels in een bepaald voedsel aftrekken van hun totale koolhydraat. Een kopje gekookte linzen bevat 15, 6 g vezels, waarmee uw netto koolhydraatinname voor een koolhydraatarme linzenlunch op 24, 26 g komt.
Eiwit
Linzen bieden ook veel vetarme eiwitten, wat nuttig kan zijn voor vegetarische diabetici en diabetici die wat gewicht willen verliezen. Een proteïne-rijke linzenlunch kan je helpen op te vullen, zodat je later op de dag niet te veel eet. Een kopje gekookte linzen levert 17, 86 g eiwit. De American Diabetic Association beveelt aan dat diabetici linzen meerdere keren per week op het menu zetten.
overwegingen
Linzen zijn gezond voor een koolhydraatarme lunch voor iemand met diabetes; portiecontrole is echter van het grootste belang voor diabetici. Linzen zijn geclassificeerd als koolhydraten, daarom eten teveel in één keer uw bloedglucosewaarden. Beperk dus uw porties om uzelf een stap dichter bij het effectief beheren van uw diabetes te houden.
