In zijn eenvoudigste vorm bestaat beef jerky uit reepjes gedroogd rundvlees. Producenten van schokkerig rundvlees pekelen het rundvlees echter vaak vóór het droogproces en kunnen het ook malen, waarbij kruiden, specerijen en andere smaakstoffen worden toegevoegd voordat het mengsel in reepjes wordt gevormd. Historisch gezien droogden mensen rundvlees om het minder bederfelijk te maken om de opslagparameters te verhogen. Dit voedsel biedt hoogwaardige eiwitten, een scala aan B-vitamines en veel mineralen, maar bevat veel natrium.
Calorieën en vet
Een 3, 5 oz. portie beef jerky bevat 150 calorieën. Deze hoeveelheid calorieën maakt het een goede keuze voor een snack, omdat het een goede gewoonte is om snacks in het bereik van 100 tot 200 calorieën te houden. Je verbruikt 1, 9 g vet per portie en ongeveer de helft hiervan is afkomstig van verzadigd vet. Hoewel 0, 9 g verzadigd vet misschien geen significante hoeveelheid lijkt, moet u uw consumptie beperken tot 15 g of minder per dag, omdat meer eten kan bijdragen aan geblokkeerde slagaders en hartproblemen.
Eiwitten en Koolhydraten
Beef jerky bevat 31, 1 g eiwit per portie, of 55, 5 tot 67, 6 procent van de hoeveelheid die je elke dag nodig hebt. Het eiwit is compleet, wat betekent dat het alle essentiële aminozuren bevat die je lichaam nodig heeft om op optimale niveaus te functioneren. Elke portie beef jerky bevat 2, 8 g koolhydraten. Volgens MayoClinic.com zou je elke dag 225 tot 325 g van deze macronutriënt moeten consumeren.
mineralen
Het opnemen van schokkerig rundvlees in uw dieet verhoogt uw fosforinname. Elke portie levert 20 procent van de dagelijks aanbevolen inname van dit mineraal, wat de effectiviteit van uw nieren beïnvloedt. Je krijgt ook 16 procent van de dagelijkse waarde voor ijzer, evenals kleinere hoeveelheden kalium, calcium, magnesium, zink en koper.
vitaminen
Beef jerky is een uitstekende bron van vitamine B12, met 39 procent van de hoeveelheid die u dagelijks nodig heeft. De vitamine B12 in dit vlees helpt je lichaam om DNA te produceren. Verschillende andere B-vitamines zijn ook aanwezig in schokkerig rundvlees, waaronder thiamine, riboflavine, vitamine B-6 en niacine. Je neemt ook een kleine hoeveelheid pantotheenzuur op.
