Bieten zijn gevuld met essentiële voedingsstoffen en hebben een verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen. Deze zoete wortelgroenten worden echter niet vaak gebruikt in gekookte gerechten. Het kan zijn dat het consumeren van een bietensupplement of bietensap een eenvoudigere manier is om dit gezonde voedsel in uw dieet te integreren.
Bietensap Voedingsfeiten
Rode biet staat erom bekend rijk te zijn aan verschillende vitamines en mineralen. Volgens een studie in het januari 2019 nummer van het Journal of Food Chemistry , bevat rode biet ook een aantal nuttige bioactieve verbindingen, waaronder fenolische verbindingen, carotenoïden, flavonoïden en betalains.
Helaas kan het bietensap dat je meestal in je supermarkt kunt vinden, de meeste van deze voedingsstoffen missen. USDA zegt dat een kop (8 ons) organisch bietensap 70 calorieën, 1 gram proteïne en 18 gram koolhydraten heeft; 13 gram van deze koolhydraten zijn afkomstig van suiker. Dit bietensap bevat geen grote hoeveelheden micronutriënten.
Als je hoopt de voordelen van rode biet in sapvorm te krijgen, kun je het beste thuis je eigen bietensap maken. Een kopje rauwe rode biet is gelijk aan ongeveer 136 gram, of anderhalve biet. Dit betekent dat je waarschijnlijk minstens twee bieten nodig hebt om een kopje bietensap van rauwe bieten te maken. De USDA stelt dat twee bieten (164 gram) bevatten:
- 70 calorieën
- 15, 6 gram koolhydraten (11 gram komt uit suiker, terwijl 4, 6 gram uit vezels komt)
- 2, 6 gram eiwit
- 14 procent van de dagelijkse waarde (DV) voor koper
- 8 procent van de DV voor ijzer
- 12 procent van de DV voor kalium
- 24 procent van de DV voor mangaan
- 8 procent van de DV voor magnesium
- 6 procent van de DV voor fosfor
- 6 procent van de DV voor zink
- 6 procent van de DV voor riboflavine (vitamine B2)
- 6 procent van de DV voor vitamine B5
- 6 procent van de DV voor vitamine B6
- 44 procent van de DV voor vitamine B9
- 8 procent van de DV voor vitamine C
Hoewel je zeker bepaalde voedingsstoffen, zoals vezels, gaat verliezen bij het persen van bieten, zou het maken van je eigen bietensap thuis je in staat moeten stellen om veel essentiële vitamines en mineralen te behouden.
Volgens een studie gepubliceerd in het februari 2016 nummer van het Journal of Food Science and Biotechnology , krijg je echter ook een grotere hoeveelheid suiker in bietensap in vergelijking met hele bieten. Deze studie ontdekte ook dat bieten, die fenolische verbindingen en andere antioxidanten bevatten, de meeste van deze nuttige bioactieve verbindingen tijdens het sapproces kunnen behouden.
Bietensupplement Voedingsfeiten
Bietensupplementen worden op twee manieren geproduceerd: je kunt bietensap nemen en het uitdrogen om een poeder te maken, of je kunt hele bieten uitdrogen door een proces zoals vriesdrogen. Na het drogen worden de bieten vervolgens tot poedervorm verpletterd.
De manier waarop uw bietensupplement wordt gemaakt, heeft invloed op de voeding en de hoeveelheid nuttige bioactieve stoffen. Alle rode bietensupplementen kunnen echter op dezelfde manier worden gebruikt. De meeste mensen mengen ongeveer een eetlepel bietenpoeder in een smoothie, water of andere drank.
In de meeste gevallen bevat uw gemiddelde bietsupplement meer dan alleen bieten. Je kunt ingrediënten zoals groene thee, collageenpeptiden, voedingsvezels of andere groenten en fruit in bietenpoeder vinden. De USDA-lijst voor bietenpoeder bevat bijvoorbeeld ook wortel, boerenkool en spinazie.
Het bietensupplement van HumanN, SuperBeets, wordt voornamelijk gemaakt van bieten, maar bevat meestal natuurlijke fruitsmaken. SuperBeets bevat 15 calorieën, 4 gram koolhydraten (3 gram suiker) en 1 gram eiwit per eetlepel (5 gram). Er is ook 5 procent van de DV voor kalium en 83 procent van de DV voor vitamine C in elke eetlepel.
Opmerkelijk is dat SuperBeets zichzelf verkoopt met evenveel stikstofmonoxide als drie hele bieten. Het Journal of Food Science and Biotechnology- onderzoek heeft vastgesteld dat bietenpoeder een even grote hoeveelheid stikstofoxide heeft als bietenchips en gekookte bieten. Het was echter veel minder dan de hoeveelheid die in bietensap werd gevonden.
Rode biet pillen versus sap voordelen
Verschillende voedingsstoffen in rode bietensupplementen blijven goed behouden. De Journal of Food Science and Biotechnology- studie heeft zelfs vastgesteld dat er meer organische zuren, zoals citroenzuur en ascorbinezuur, in bietenpoeder waren in vergelijking met bietensap.
Andere voedingsstoffen gaan echter verloren tijdens het maken van poeder. Dat gezegd hebbende, als je suiker probeert te vermijden, zul je blij zijn te weten dat er ook ongeveer de helft meer suiker in een poedersuiker-supplement zit in vergelijking met bietensap.
De meeste bedrijven die bietenpoeders, pillen of capsules produceren, beweren niet dat je alle voedingsstoffen in hele bieten of sap in één enkele rode bietencapsule krijgt. U ziet echter vaak producten met gezondheidsvoordelen die vergelijkbaar zijn met die van SuperBeets-poeder of zachte kauwproducten.
HumanN beweert dat er in je standaard portie rode bieten poeder dezelfde hoeveelheid stikstofoxide zit als in meerdere bieten. In het geval van HumanN is elke eetlepel bietensupplementpoeder gelijk aan drie hele bieten. Stikstofmonoxide in bietenpoeder en hele bieten is vaak gelijkwaardig, dus deze bewering zou zeker feitelijk kunnen zijn.
Uit de resultaten van het Journal of Food Science and Biotechnology- onderzoek bleek echter dat bietensap vijf keer zoveel stikstofoxide bevat in vergelijking met de equivalente hoeveelheid bietenpoeder en hele rode biet. Dit betekent dat er waarschijnlijk minder stikstofoxide aanwezig is in deze rode bietpillen versus sap.
De voedingsstoffen in rode biet zijn goed voor je gezondheid. Het stikstofoxide-gehalte van bieten is echter net zo belangrijk en is in verband gebracht met veel gezondheidsvoordelen voor rode bieten. Deze omvatten verbeterde prestaties in sport, verbeterde cardiovasculaire functie en verlagingen van de bloeddruk. Bespreek het eerst met uw zorgverlener als u overweegt bietensupplementen te nemen.
Uiteindelijk, als je bietensupplementen consumeert voor hun stikstofmonoxide en vitamine C, zijn ze zeker gezond en gelijkwaardig aan hele bieten. Bietenpoeder en capsules zijn ook een stuk handiger dan het consumeren van vers geperste bieten of hele bieten. In een vergelijking van rode bietpillen versus sap wint het sap. Vers bietensap bevat een grotere verscheidenheid aan voedingsstoffen, samen met grotere hoeveelheden fenolverbindingen en stikstofmonoxide.
