De praktijk van het drinken van appelazijn en water om te helpen gewicht te verliezen of voor andere beloofde gezondheidsvoordelen bestaat al sinds mensen leren dingen te fermenteren. Appelazijn en water worden ook verondersteld meer hydraterend te zijn dan gewoon water.
Naast het toevoegen van een beetje scherpe smaak aan gewoon water, wordt aangenomen dat appelazijn gunstige eigenschappen heeft, vooral in het sediment dat zich onderaan vormt, dat bekend staat als de "moeder". Maar dit is niet echt bewezen door wetenschappelijk testen.
Zoals bij elke remedie voor thuisgezondheid, moet het toevoegen van appelazijn aan uw dagelijkse routine met voorzichtigheid worden benaderd. Er bestaat niet zoiets als een magisch elixer, maar met mate gebruikt als onderdeel van een algeheel plan van gezond eten en consistente lichaamsbeweging, kan appelazijn je inname van vitamine C helpen stimuleren.
Apple Cider Vinegar Myths
Net als bij ander zogenaamd wondervoedsel en -dranken, wordt beweerd dat de voordelen van appelazijn veel en gevarieerd zijn. Sommige hiervan hebben geen basis in de realiteit; anderen variëren van mogelijk waar, gegeven anekdotisch bewijs, tot mogelijk waar op basis van peer-reviewed wetenschappelijke studies.
Een van de claims voor appelazijn is dat elke dag drinken:
- Omgekeerde of langzame veroudering
- Verlicht de symptomen van artritis
- Ruim eczeem op
- Voorkom krampen in de benen
- Sinusproblemen oplossen
- Herstel gespleten haarpunten
- Bevorder gewichtsverlies
Volgens assistent-professor Melissa Wdowik, Ph.D., RDN, FAND, aan de Colorado State University, is er geen wetenschap achter deze claims. Er is anekdotisch bewijs dat het innemen van 2 eetlepels appelazijn voor het eten je inname van voedsel kan helpen verminderen, maar alleen omdat het misselijkheid kan veroorzaken. Koken met appelazijn kan je zelfs helpen afvallen, merkt Dr. Wdowik op, omdat het smaak toevoegt maar niet veel calorieën.
Apple Cider Vinegar Feiten
Appelazijn wordt al sinds de oudheid gebruikt voor gezondheids- en medicinale doeleinden, volgens de experts van de Texas A&M University, die verder verklaren dat het intern is gebruikt als gezondheidsdrank en ook extern als een antibacterieel en antischimmelmiddel. Romeinse soldaten genoten van een drankje van appelazijn, net als veel moderne atleten, zegt Texas A&M.
Wat betreft alle medicinale eigenschappen die appelazijn kan bevatten, is de jury nog steeds niet aanwezig. Volgens Texas A&M toonde één onderzoek aan dat het nemen van ongeveer een theelepel appelazijn de bloedsuikerspiegel van de deelnemers binnen ongeveer 30 tot 60 minuten na een maaltijd verlaagde. Helaas, aldus Texas A&M, omvatte dit onderzoek slechts 11 mensen, dus het kan niet als zinvol worden beschouwd.
Andere mogelijke gezondheidsvoordelen die zijn onderzocht, zijn onder meer het effect van appelazijn op het gewicht en het cholesterolgehalte. Texas A&M concludeert dat hoewel er veelbelovende resultaten zijn, er nog veel meer studies nodig zijn voordat een definitieve beslissing wordt genomen over eventuele gezondheidsvoordelen. Een ding dat is bewezen, is dat ACV rijk is aan vitamine C, een krachtige antioxidant en een bron van ondersteuning voor uw immuunsysteem.
Voordelen van drinkwater
Drinkwater is essentieel voor het leven, merkt de website MedlinePlus van de US National Library of Medicine op. Het oude gezegde over het drinken van minstens 64 gram water per dag is vervangen door het modernere idee dat het berekenen van hoeveel water je moet drinken afhankelijk is van je leeftijd, gewicht, geslacht, activiteitsniveau en waar je woont.
Volgens het American College of Healthcare Sciences is de beste manier om ervoor te zorgen dat je volledig gehydrateerd bent aandacht aan je lichaam te besteden. Als uw urine donkergeel is en u constipeert, hoofdpijn heeft en geestelijk wazig bent, bent u waarschijnlijk uitgedroogd. Drink gewoon meer water, zegt ACoHS, en eet voedsel dat veel water bevat, zoals fruit en groenten.
Eigengemaakte Appelciderazijn
De beste manier om de kwaliteit van uw appelazijn te beheersen, is om uw eigen ACV helemaal opnieuw te maken. Dit is niet moeilijk, volgens de experts van Pennsylvania State University. De twee belangrijkste toetsen zijn om het mengsel zuurstofrijk te houden en de temperatuur strikt te regelen. De drie stappen die moeten worden gevolgd, zijn gistgisting, azijnzuurgisting en klaring, legt Penn State uit.
Begin met het wassen van rijpe, rode winterappels, zegt Penn State. Pers ze en zeef al het sap door kaasdoek. Voeg een cake van gecultiveerde wijnbereidende gist toe aan elke gallon cider om de gisting te bespoedigen. Vul open containers ongeveer driekwart vol en houd ze uit zonlicht bij temperaturen tussen 60 en 80 F. Roer ze elke dag om ze zuurstofrijk te houden. Het duurt drie tot vier weken voordat je ACV volledig is gegist, zegt Penn State.
Zeef je mengsel door een dubbele laag kaasdoek of een papieren koffiefilter om de moeder te verwijderen. Dit zorgt ervoor dat je appelazijn niet blijft fermenteren, legt PennState uit. Pasteuriseer uw ACV door deze tot 140 F te verwarmen en in gesteriliseerde flessen te plaatsen.
Plaats de afgesloten flessen in een heet waterbad, maar laat de azijn niet hoger zijn dan 160 F, waarschuwt Penn State. Laat de flessen afkoelen en bewaar ze op een donkere plaats, zodat je ze handig hebt voor je dagelijkse appelazijn en waterdrank.
Apple Cider Vinegar and Water
Het drinken van appelazijn en water voor je gezondheid zal niet werken als je de smaak niet kunt verdragen. Een manier om dit probleem op te lossen is om een drankje te maken dat switchel wordt genoemd , adviseert de Universiteit van Wisconsin Madison. Deze drank is waarschijnlijk uit het Caribisch gebied gebracht en is een combinatie van appelazijn, water en zoetstoffen zoals honing, ahornsiroop of melasse, naast gember en vruchtensap.
North Carolina State University stemt hiermee in en legt verder uit dat switchel ook Haymaker's Punch wordt genoemd omdat het traditioneel aan boeren werd geserveerd tijdens het oogsten van hooi. Van Switchel is bekend dat het extreem verfrissend is, en het is gezonder dan water omdat het uw elektrolyten niet uit de put zal drijven.
Tips en waarschuwingen
Appelazijn kan op andere manieren worden gebruikt, in plaats van alleen in water te worden gemengd als een appelazijn en waterdrank. Gebruik het in plaats van witte of balsamico-azijn in saladedressings en als zuur in marinades. Voeg een kleine theelepel toe aan zoete agua frescas zoals die gemaakt met watermeloen, perziken, pruimen of bessen om een verfrissende taart toe te voegen.
Drink nooit appelazijn onverdund, waarschuwt Katherine Zeratsky, RD, LD, bij de Mayo Clinic. Appelazijn bevat voldoende zuur om je keel te beschadigen. Nog belangrijker is dat ACV bepaalde medicijnen kan verstoren, waarschuwt Zeratsky. Deze omvatten diuretica en insuline.
Volgens de experts van Harvard Health Publishing kan onverdunde appelazijn je tandglazuur beschadigen en te veel ACV innemen kan je kaliumspiegel verlagen. Als u diuretica gebruikt om uw bloeddruk te verlagen, moet u appelazijn vermijden, omdat diuretica ook uw kaliumspiegel verlagen.
