Kurkumapoeder is een gedroogd kruid gemaakt van de kurkuma-plant ( Curcuma longa ). Het wordt gebruikt in de keuken en als voedingssupplement.
Het primaire actieve ingrediënt, heldergeel curcumine, is onderzocht voor hulp bij de behandeling van ontstekingen, artritis, maag-, huidaandoeningen, galblaas- en leverproblemen, evenals kanker en andere systemische kwalen.
Over kurkumapoeder
De bloeiende kurkuma-plant komt oorspronkelijk uit India en Zuid-Azië en behoort tot de gemberfamilie. De wortels worden geoogst en vers gebruikt bij het koken, of gekookt in water en gedroogd. Ze worden vervolgens gemalen in het diep oranjegele poeder dat zo voorkomt in gerechten met kerrie.
Bekend om zijn geurige aroma en licht bittere smaak, is kurkuma een vertrouwd en goed gebruikt culinair kruid in de Indiase keuken. Het is ook de belangrijkste bron van polyfenol curcumine, waarvan wordt aangenomen dat het ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen heeft.
Kurkumapoeder, dat curcumine bevat, wordt wereldwijd gebruikt in zowel koken als natuurlijke kleuren. Culinair gebruik is een manier om te profiteren van de voordelen voor de gezondheid. Kurkuma is een basisingrediënt in Indiase curry's en wordt in Japan in thee geserveerd. In de Verenigde Staten wordt kurkumapoeder gevonden in mosterd, kaas en andere voedingsmiddelen - zelfs lattes.
Gezondheidsvoordelen van kurkumapoeder
Kurkumatoepassingen in poedervorm in de traditionele en Aruveydische geneeskunde zijn goed ingeburgerd, en het moderne medische veld onderzoekt nu zijn helende eigenschappen, met name gericht op curcumine. Het Memorial Sloan Kettering Cancer Center merkt op dat in het laboratorium experimenten hebben aangetoond dat stoffen in kurkuma, curcuminoïden genaamd, ontstekingen voorkomen door de moleculen die het veroorzaken te remmen.
Ondanks het huidige gebrek aan overvloedig bewijs om specifieke gezondheidsclaims te ondersteunen, wordt kurkumapoeder nog steeds gebruikt om kanker af te weren, infecties te behandelen, ontstekingen te verminderen, nierstenen te behandelen en maag- en darmgas te verlichten.
Kurkuma kan worden ingenomen via voedsel (als poeder), in een vloeibaar extract of in capsules. De Cleveland Clinic waarschuwt dat hoewel het risico op bijwerkingen van kurkumapoeder laag is, en het onwaarschijnlijk is dat geneesmiddeleninteracties voorkomen, moet u stoppen met het innemen van kurkuma als u nadelige effecten heeft. Kurkumapoeder kan een opgeblazen gevoel veroorzaken of een wisselwerking hebben met bloedstollingsmedicijnen, volgens Cleveland Clinic.
Kurkuma gebruikt bij de behandeling van kanker
Curcumine wordt onderzocht voor gebruik bij de behandeling van veel soorten kanker, omdat wordt aangenomen dat het antioxiderende eigenschappen bevat. Het kan ook zwelling en ontsteking verminderen die een rol lijkt te spelen bij kanker.
Een studie gepubliceerd in augustus 2018 in de Proceedings van de National Academy of Sciences heeft aangetoond dat curcumine bepaalde kankercellen effectief doodt. Hoewel de studie werd uitgevoerd bij muizen in plaats van mensen, zijn de bevindingen het vermelden waard omdat het suggereert dat curcumine mogelijk kan worden gebruikt voor preventie of behandeling van aan proteasomen verslaafde kankers, zoals triple-negatieve borstkanker en multipel myeloom.
Toch is de Mayo Clinic voorzichtig om te vermelden dat onderzoek aan de gang is met betrekking tot kurkuma, daarbij verwijzend naar de mogelijkheid dat curcumine mogelijk kanker kan voorkomen, de verspreiding van kanker kan vertragen, chemotherapie effectiever kan maken en gezonde cellen kan beschermen tegen schade door radiotherapie, zelfs als het niet wetenschappelijk is bewezen.
Hoe kurkumapoeder te nemen
De National Institutes of Health beweert dat kurkumapoeder dat wordt gebruikt in hoeveelheden die voor gezondheidsdoeleinden zijn getest, over het algemeen als veilig wordt beschouwd wanneer het via de mond wordt ingenomen of op de huid wordt aangebracht. Kurkumapoeder dat in grote doses wordt ingenomen of langdurig wordt gebruikt, kan echter gastro-intestinale problemen veroorzaken.
Anya Guy, een diëtist van de Mayo Clinic in een artikel in september 2018 voor het Mayo Clinic News Network, beveelt aan kurkumapoeder in poedervorm of in voedsel zoals curry's of chutneys te nemen. De aanbevolen dosering voor kurkuma is maximaal 8 gram per dag. Het is het beste om met een lage dosis te beginnen en tot een hogere dosis te werken. Dit helpt mogelijke gastro-intestinale problemen te voorkomen totdat u gewend bent aan de effecten van kurkuma op uw systeem.
