De meeste mensen gooien de schil van de sappige watermeloen weg, maar wees niet zo overhaast - de watermeloen schil heeft veel voordelen. Of je de schil nu eet of lokaal gebruikt, dit vaak verspilde voedsel kan goede dingen voor je lichaam doen. Als je er een gebruik van vindt, kun je ook minder afval produceren, dus het is ook goed voor het milieu.
Voedingswaarde
De schil is misschien niet zo sappig als het vlees van een watermeloen, maar je kunt het eten. Een kubus van 1 inch watermeloen bevat 1, 8 calorieën. De meerderheid van de calorieën is afkomstig van koolhydraten, met 0, 32 g per portie. Hoewel je geen enorme hoeveelheid macronutriënten zult krijgen door het eten van watermeloen, bevat dit voedsel wel enkele vitamines. Eén portie levert 2 procent van de dagelijks aanbevolen vitamine C-inname en 1 procent van de vitamine B-6 die uw lichaam elke dag nodig heeft. Dit maakt watermeloen goed voor je huid en immuniteit, evenals de gezondheid van je zenuwstelsel.
Economische voordelen
In eerste instantie beschouwd als een Zuid-voedsel, bieden augurken gemaakt van watermeloen schil een scherpe smaak en strekken uw voedsel dollars. Zelfgemaakte augurken gemaakt van watermeloen schil bieden een goedkoop alternatief voor gekochte augurken. Omdat watermeloenzwoerd vaak wordt weggegooid en niet wordt gebruikt, breidt de functionaliteit van deze vrucht de manieren uit om het te gebruiken voor voedsel, zoals augurken, sausen of jam. Je kunt de schil in speren en brokken snijden, en ook versnipperen voor recepten. De crunch en textuur bootsen augurken gemaakt van komkommers na, en je haalt het meeste uit het fruit.
Citrulline-inhoud
Watermeloen korst bevat een verbinding bekend als citrulline, volgens een studie gepubliceerd in het juni 2005 nummer van het "Journal of Chromatography." Citrulline kan een aantal medicinale voordelen bieden. Bewijs in de maart-editie van het "Journal of the Science of Food and Agriculture" suggereert dat de citrulline in watermeloenschillen het antioxiderende effecten geeft die je beschermen tegen schade door vrije radicalen. Citrulline wordt bovendien omgezet in arginine, een aminozuur dat van vitaal belang is voor het hart, de bloedsomloop en het immuunsysteem, zeggen onderzoekers van het Texas A&M's Fruit and Vegetable Improvement Centre. Deze onderzoekers speculeren dat watermeloenschil de bloedvaten kan ontspannen en een rol kan spelen bij de behandeling van erectiestoornissen.
Serveertips
Sautee gehakte watermeloen in schilfers van olijfolie - breng ze op smaak met zout en peper voor extra smaak, of word creatief door een mengsel van rode chili vlokken, paprika en koriander te gebruiken. Gebruik watermeloenschillen, samen met wortelen, aardappelen en pastinaak, om bulk en voedingswaarde aan stoofschotels toe te voegen, of sapwatermeloenschillen voor een drank vol voedingsstoffen.
