Het is mogelijk om grote hoeveelheden pastasaus te maken en deze in je vriezer te bewaren. Probeer echter geen spaghettisaus uit romige, geëmulgeerde ingrediënten te bevriezen. Het invriezen van pastasaus is waarschijnlijk alleen succesvol als u tomatensauzen hebt.
Pastasaus laten invriezen
Pastasaus invriezen is vrij eenvoudig, zolang je een saus op basis van tomaat probeert in te vriezen. Het invriezen van sauzen op basis van room wordt niet aanbevolen. Deze sauzen splitsen zich waarschijnlijk in de vriezer, waardoor hun textuur, smaak en algehele consistentie verandert.
Pastasaus invriezen is het gemakkelijkst als je een eenvoudig recept hebt gemaakt. Als je andere ingrediënten aan je saus toevoegt, moet je misschien wat voorzichtiger zijn. Bepaalde kruiden en groenten bevriezen niet erg goed.
Basilicum, salie, tijm en rozemarijn zijn uitstekende smaaktoevoegingen aan uw tomatensaus. Volgens een studie uit oktober 2013 gepubliceerd in het Journal of the American Oil Chemists 'Society , zijn dergelijke kruiden ook rijk aan antioxidanten.
Deze kruiden voegen echter waarschijnlijk bitterheid toe als ze in bevroren pastasaus worden bewaard - vooral als je ze te gaar hebt gemaakt. Als je ervoor kiest om je pastasaus op smaak te brengen met kruiden zoals deze, is het vaak het beste om ze vóór het invriezen uit je saus te halen.
Bepaalde groenten kunnen ook niet erg goed bevriezen. Waterige groenten, zoals selderij, hebben de neiging om van consistentie te veranderen wanneer ze worden ingevroren.
Het toevoegen van gezaaid fruit of groenten, zoals aubergine, kan bittere ondertoon geven aan uw pastasaus. Dit kan zelfs het geval zijn voor tomaten.
Hoewel het niet nodig is om zaden te verwijderen wanneer je pastasaus invriest, moet je misschien later extra ingrediënten aan je saus toevoegen. Als je na het invriezen per ongeluk een bittere pastasaus hebt gekregen, kun je de bitterheid verminderen door een snufje suiker of zout, een klontje boter of een scheutje room toe te voegen wanneer je het verwarmt nadat het is ontdooid.
Bevriezende Pastasaus
Een gewone pastasaus op basis van tomaten is het gemakkelijkst in te vriezen. Tomatensaus invriezen in plastic bakjes, diepvrieszakken of glas dat in de vriezer kan worden bewaard, is eenvoudig: je moet er alleen voor zorgen dat je niet meer dan een kop of twee saus in elke bak hebt.
Het National Center for Home Food Preservation van de University of Georgia herinnert je er echter aan dat je de containers niet helemaal vol hoeft te vullen. Als een vloeistof zal de saus uitzetten, wat betekent dat je een beetje ruimte moet laten. Het is meestal voldoende om een centimeter of een centimeter ruimte boven aan de vriezer veilige container te laten, afhankelijk van het totale volume pastasaus dat je invriest.
Zorg er ook voor dat u uw pastasaus niet te lang laat afkoelen. Het is het beste om voedsel zo snel mogelijk in te vriezen. Volgens de USDA Food Safety and Inspection Service voorkomt dit bacteriegroei en de vorming van ijskristallen in uw voedsel.
Houd er ten slotte rekening mee dat bevroren voedsel nog steeds kan verlopen. De Mayo Clinic raadt aan voedsel weg te gooien dat langer dan een jaar in uw vriezer heeft gelegen.
Het is meestal het beste om bevroren pastasaus binnen drie maanden te consumeren. Daarna is het mogelijk dat uw diepvriesaus vriesbrand verbrandt, wat de consistentie en smaak kan beïnvloeden.
