Hoewel het eerste voedsel dat in je opkomt als je denkt aan calcium zuivelproducten kan zijn, zijn er naast melk, kaas en yoghurt nog veel meer calciumrijke voedingsmiddelen. Een voorbeeld hiervan is broccoli. Donkergroene groenten zoals broccoli kunnen hoge concentraties calcium bevatten, samen met andere voedingsstoffen, en bieden tal van voordelen.
Wat doet calcium?
Calcium is een mineraal dat een vitale rol speelt in het lichaam. De belangrijkste taken zijn onder meer het houden van uw botten en tanden, het helpen met bloedstolling en zenuwsignalering, spiercontracties, het reguleren van de hartslag en het vrijgeven van hormonen. Volwassenen tussen de leeftijd van 19 en 50 hebben dagelijks ongeveer 1.000 milligram calcium nodig, terwijl vrouwen ouder dan 50 en mannen ouder dan 70 iets meer nodig hebben - 1200 milligram per dag.
Broccoli Basics
Broccoli kan van teen tot teen gaan met veel gezonde zuivelproducten als het gaat om de hoeveelheid calcium per portie. Een enkele kop broccoli levert 180 milligram calcium, wat 18 procent is van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van een volwassene. Een kopje cottage cheese biedt daarentegen slechts 130 milligram, terwijl 1 ons brie 50 milligram heeft en 1 kop melk 300.
Het beste van de rest
Veel andere groene groenten bevatten ook veel calcium. Rucola heeft 125 milligram per kopje, spinazie heeft 240, okra heeft 100, terwijl raapstelen en paardebloemgroenten elk 80 hebben. Sommige andere voedingsmiddelen zijn ook verrijkt met of bevatten van nature veel calcium. Versterkte granen kunnen bijvoorbeeld tussen 350 en 1.100 milligram per 3/4 tot 1 1/3 kopje bevatten. Een kop gekookte rabarber heeft 348 milligram, dezelfde hoeveelheid sojabonen heeft 261 en een portie sardines van 3 ons heeft 325.
Tips en trucs
Zorg dat u een reeks calciumrijke voedingsmiddelen in uw dieet opneemt. Broccoli is een goede keuze, maar als je niet zo van de smaak of textuur houdt, probeer het dan met een beetje olijfolie en wat chili vlokken of serveer het in een soep. U kunt ook kiezen voor andere donkergroene groenten, samen met vetarm zuivelproducten. Een andere factor om te overwegen is vitamine D. Je lichaam heeft vitamine D nodig om calcium volledig te absorberen, en de aanbevolen dagelijkse inname is 400 tot 800 internationale eenheden voor degenen onder de 50 en 800 tot 1.000 voor die 50 en hoger. Het goede nieuws is dat veel calciumhoudende voedingsmiddelen, zoals melk, zalm en verrijkte granen, ook vitamine D bevatten.
