Stoofvlees wordt meestal gemaakt door het bruin te maken en vervolgens langzaam een stuk rundvlees te laten sudderen met een mix van groenten en kruiden in vloeistof. Het resultaat is meestal hoog in calorieën vanwege de grote porties. Door jezelf te beperken tot de aanbevolen portie vlees van 3 ons en het vullen van groenten, kun je de calorieën in je maaltijd onder controle houden.
Calorieën van Cut of Meat
Een 3-ounce portie stoofvlees gemaakt van rundvleeskop van onder het mes en getrimd om het vet te verwijderen, heeft ongeveer 184 calorieën. Gebruik runderschouder, en dezelfde portie heeft 170 calorieën, en een 3-ounce grootte stoofvlees gemaakt van rundvleeshouder arm heeft ongeveer 180 calorieën. De graad van vlees maakt ook een verschil in de calorieën. Kies selecteer rundvleeshouder in plaats van keuze, en je verbruikt slechts 166 calorieën in plaats van 180.
Algemene calorieën
Een portie van een stoofvlees recept varieert meestal van 1/2 pond tot 3/4 pond vlees, samen met iets tot ongeveer 3/4 kopje wortelgroenten, zoals wortelen, pastinaak en rutabagas. Sommige recepten bevatten gehakt spek en runderkop of gebruiken alcohol in plaats van bouillon voor de smeervloeistof. Beide ingrediënten kunnen het aantal calorieën in het gerecht verhogen. De calorieën in elke portie variëren van ongeveer 582 tot ongeveer 817, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de portiegrootte.
