In je zoektocht om je recepten gezonder te maken, probeer je misschien alle soorten vetten en oliën te vervangen door gezondere versies. Een van de gezondste vetten is olijfolie en het kan worden verwerkt in een aantal recepten en kookstijlen, hoewel het niet overal werkt. De olie zal echter goed werken in maïsbroodrecepten.
Een gezonde olie
Olijfolie herstelt of helpt allerlei lichamelijke aandoeningen, van het verlagen van schadelijke cholesterolwaarden tot het helpen van mensen die kanker bestrijden. Het enkelvoudig onverzadigde vet en antioxidanten in olijfolie kunnen helpen het schadelijke cholesterol te verlagen dat de slagaders kan verharden en een beroerte of een hartaanval kan veroorzaken. Oliezuur, een verbinding die wordt gevonden in olijfolie, kan de groei van bepaalde kankertumoren remmen, volgens Jean Fisher van What's For Dinner.
Olijfolie In Cornbread
Andrea Pyenson, in een artikel in Boston "Boston Globe" van 15 oktober 2003, interviewde voedselschrijver en kookleraar Faith Willinger, die aanbeveelde olijfolie te gebruiken in maïsbroodrecepten. In haar ervaring gaf de olijfolie het brood een diepere, complexere smaak dan traditionele recepten die plantaardige olie of boter nodig hadden. Willinger merkte ook op dat de korst op haar olijfolie-maïsbrood knapperig was, terwijl de binnenkant zacht en verkruimeld was.
Kies een lichte variëteit
Voor gebakken goederen zoals maïsbrood, werkt een lichtere olijfolie beter en biedt een minder opdringerige smaak, volgens Fine Cooking. Als u een fles olijfolie koopt om strikt te gebruiken voor het bakken, kiest u de goedkopere fles met de label "olijfolie" in tegenstelling tot de liefhebber "extra vergine olijfolie." Als je alleen de standaard extra vierge variëteit hebt, is het ook prima om in je maïsbroodrecept te gebruiken.
Met mate
Hoewel olijfolie je maïsbrood gezonder kan maken, is het nog steeds een calorierijk vet en moet het met mate worden gebruikt. Gewoon olijfolie toevoegen aan een recept maakt het niet gezond. Het merendeel van uw maaltijden moet bestaan uit verse of ingevroren groenten, granen en eiwitten met vetten die met mate worden gebruikt.
