Je lichaam beschermt zichzelf tegen schadelijke stoffen zoals een soldaat in de strijd. Denk aan antioxidanten als onderdeel van dit virtuele leger. Antioxidanten zijn stoffen die betrokken zijn bij het beschermen van uw cellen tegen schade veroorzaakt door instabiele atomen, vrije radicalen genaamd. Je krijgt antioxidanten uit verschillende voedingsmiddelen, waaronder fruit, groenten, noten, granen, vlees, gevogelte en vis. Schade door vrije radicalen is gekoppeld aan hartziekten, kanker en andere ziekten, maar een dieet met veel antioxidanten helpt u te beschermen tegen vrije radicalen.
Ken je antioxidanten
Vitamine E, C en de carotenoïden zoals bètacaroteen, luteïne en lycopeen zijn voorbeelden van de primaire antioxidanten in uw dieet. Andere voorbeelden van antioxidanten zijn selenium en vitamine A. Voedingsmiddelen met veel vitamine E zijn noten, zaden, groenten, visolie en volle granen. U kunt vitamine C krijgen uit een breed scala aan groenten en fruit. Voedingsmiddelen rijk aan carotenoïden zijn eidooier, spinazie, wortelen, spruitjes, perziken, granen, tomaten, broccoli en zoete aardappelen.
