Avocado's zijn het vetrijkste fruit dat er bestaat, met uitzondering van de kokosnoot. Het meeste vet in een avocado is afkomstig van een hart-gezond type onverzadigd vet, terwijl het meeste vet in een kokosnoot verzadigd is. Er zijn verschillende soorten avocado's. Het vetgehalte van avocado's varieert afhankelijk van het type en waar het wordt gekweekt.
Types
Avocado's verschillen in kwaliteiten zoals uiterlijk en grootte. De California Hass-avocado, soms op de markt gebracht als 'Haas', is de meest populaire vorm van avocado in de Verenigde Staten. Het heeft een kiezelachtige, bruinzwarte huid. De grotere, peervormige Fuerte-avocado komt vrij veel voor buiten de VS en heeft een donkergroene schil. De Hass-avocado weegt ongeveer 8 gram, terwijl de variëteit in Florida wel 5 pond kan worden. Florida-avocado's bevatten minder vet en calorieën dan Hass-avocado's, maar hebben niet zo'n rijke smaak.
Hass Avocado
Haas-avocado's hebben een zeer nootachtige, rijke, romige lichtgroene vrucht. Een portie van 100 gram rauwe avocado uit Californië of Hass levert 167 calorieën en 15 gram vet, 2 gram verzadigd vet en 13 gram onverzadigd vet. Er zijn twee soorten onverzadigde vetten: enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten. Deze vetten zijn gezonder en komen voor in voedingsmiddelen zoals oliën, noten, zaden, olijven en andere voedingsmiddelen. Het grootste deel van het vet in een Hass-avocado, ongeveer 9, 8 gram, is enkelvoudig onverzadigd.
Florida Avocado
Florida avocado's hebben een felgroene, gladde, dunne huid en zijn meestal traanvormig. Dit is slechts een zeer algemene beschrijving, omdat er volgens de University of Florida meer dan 56 verschillende soorten avocado's in Florida zijn. Een portie van 100 gram van een gemiddelde rauwe avocado uit Florida levert 120 calorieën en 10 gram vet, 2 gram verzadigd en 8 gram onverzadigd. Net als Hass-avocado's is meer dan de helft van het vet of ongeveer 5, 5 gram enkelvoudig onverzadigd.
Enkelvoudig onverzadigd vet
Volgens de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen moet de totale vetinname tussen 20 en 35 procent van de totale calorieën liggen. Op een dieet met 2000 calorieën zou 30 procent calorieën uit vet 65 gram zijn. Bovendien bevelen de DGA's aan dat de meeste vetten afkomstig zijn van bronnen van meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetzuren, zoals vis, noten, zaden, olijven, avocado's en plantaardige oliën.
Gezondheidsvoordelen
Volgens de American Heart Association kunnen enkelvoudig onverzadigde vetten helpen het LDL- of 'slechte' cholesterolgehalte in uw bloed te verlagen; waardoor uw risico op hartaandoeningen en beroertes wordt verminderd. Bovendien helpen ze om de lichaamscellen te ontwikkelen en te onderhouden. De meeste voedselbronnen van enkelvoudig onverzadigde vetten, zoals avocado's, bevatten veel vitamine E, een antioxidant voedingsstof. Dit is gunstig omdat de meeste Amerikanen niet genoeg van deze vitamine consumeren.
