Het zuur-asdieet is gebaseerd op het idee dat u de samenstelling van uw dieet kunt wijzigen om de pH van uw urine te veranderen - in dit geval waardoor het zuurder wordt, wat kan helpen bij het elimineren van sommige soorten nierstenen. Dierlijke eiwitten en op graan gebaseerde producten staan centraal in het zuurasdieet, met zeer beperkte hoeveelheden fruit en groenten.
"Zuuras" Gedefinieerd
Mineralen uit voedsel die niet worden geoxideerd tijdens het metabolisme laten een as of residu achter in de urine. Een zure as wordt gevormd uit fosfor, chloride en zwavel, terwijl alkaliteit afkomstig is van natrium, kalium, calcium en magnesium. Een berekeningsmodel werd in 1995 ontwikkeld door Thomas Remer, Ph.D., en Friedrich Manz, MD, om te bepalen in welke mate een voedingsmiddel de zuurgraad van urine beïnvloedt. Volgens de Academie voor Voeding en Dieetleer wordt een voedingsmiddel beschouwd als een "zuur-as" -voedsel op basis van de as geproduceerd na de "verbranding van voedsel onder laboratoriumomstandigheden." Verbranding is bedoeld om vergelijkbaar te zijn met wat er zou gebeuren door metabolisme in het lichaam en wordt gebruikt om te suggereren welk voedsel de gewenste "as" zal produceren.
Toegestaan voedsel
Het zure asdieet bestaat voornamelijk uit gematigde en eiwitrijke voedingsmiddelen zoals vis, schaaldieren, vlees, eieren, kaas en granen. Volgens de Food & Nutrition Encyclopedia kwalificeren rosbief, kip, ham, lam, varkensvlees, kalfsvlees en spek als zuurvormende dierlijke eiwitten. Sommige plantaardige eiwitten zijn ook toegestaan, waaronder pinda's, paranoten, walnoten, maïs en linzen. Wat granen betreft, zijn voedingsmiddelen gemaakt van rogge, witte en volkoren meel acceptabel, inclusief brood, cakes, koekjes, crackers en pasta. Granen zoals cornflakes, farina, havermout, gepofte tarwe of rijst en geraspte tarwe worden ook vaak voorgesteld. Verder, terwijl de meeste vruchten moeten worden vermeden vanwege hun alkalische asproduct, bevatten veenbessen, pruimen en pruimen zuren die onbewerkt blijven en een netto zure as bijdragen.
Eten om te vermijden
Zoals de meeste soorten fruit, moeten veel groenten op dit plan worden vermeden, vooral bieten, bietengroenten en vele andere bladgroenten zoals snijbiet, paardenbloemgroenten, boerenkool, mosterdgroenten, spinazie en raapstelen. Hoewel veel andere dierlijke eiwitten essentieel zijn in het zuur-asdieet, vormt melk ook een alkalische as en moet deze niet worden geconsumeerd. Melasse, amandelen, kastanjes en kokosnoot zijn ook verboden. Al deze voedingsmiddelen vormen een alkalische as en produceren het tegenovergestelde effect van wat het zuur-asdieet probeert te creëren.
Neutraal voedsel
Sommige items - vooral zeer geraffineerd voedsel - creëren geen as, dus ze hebben weinig tot geen effect op de pH van de urine. Deze voedingsmiddelen en dranken zullen niet gunstig of nadelig zijn voor de inspanningen van een individu om het zuur-asdieet te volgen. Onder deze items zijn arrowroot, tapioca, koffie en thee. De andere voedingsmiddelen die als neutraal worden beschouwd, zijn voornamelijk vet en suiker. Hoewel ze zijn toegestaan op het zure asdieet, bieden ze veel calorieën en zeer weinig waardevolle voedingsstoffen. Gebruik ze daarom slechts in gematigde hoeveelheden. Enkele voorbeelden van deze voedingsmiddelen zijn boter, margarine, oliën, suiker, siropen, honing en gewoon snoep.
