Tofu koken kan voor veel mensen een mysterie zijn, maar het hoeft niet moeilijk te zijn. Tofu kan u voorzien van een rijke bron van voedingsstoffen zoals calcium en vooral eiwitten. Door tofu te leren koken, kun je het gebruiken om in sommige van je maaltijden voedingsmiddelen met veel calorieën, veel verzadigd vet en vlees met een hoog cholesterolgehalte te vervangen. Bij het koken van tofu is het belangrijk om te onthouden dat tofu smaakloos is en de smaak aanneemt van waarmee u het kookt.
Scramble It
Tofu kan worden verwerkt tot een met groenten doordrenkte kleverigheid en worden gegeten als vervanging voor roerei. Dit is een cholesterolvrije, eiwitrijke en vezelrijke manier om van tofu te genieten. Snijd 3 of 4 kopjes van uw favoriete groenten, zoals uien, paprika, tomaten, pompoen en broccoli in blokjes en plaats ze in een koekenpan met een klein beetje olijfolie op middelhoog vuur. Tap vervolgens een blok stevige of extra stevige tofu af en verkruimel het. Doe de verkruimelde tofu in de koekenpan en meng deze met de groenten. Om een smaak toe te voegen, meng je een kleine hoeveelheid plantaardige bouillon met water. Voeg de bouillon naar smaak toe en laat de scramble naar beneden koken tot je een scramble-achtige consistentie hebt. Dit kan bijna 20 minuten duren.
Grill het
Tofu is een vetarme en cholesterolvrije grilloptie. Snijd een blok extra stevige tofu in plakjes, ongeveer een centimeter of twee in dikte. Bedek de tofu-plakjes met je favoriete marinade of kruiden zoals barbecuesaus, olijfolie en cajun-kruiden of knoflook. Laat de tofu een uur of twee in je aroma zitten. Hoe langer je de tofu de smaak laat opzuigen, hoe sterker de smaak zal zijn. Leg de tofu-plakjes, eenmaal gemarineerd, gelijkmatig op de verwarmde grill. Grill aan beide kanten een paar minuten. Haal van de grill en serveer over rijst, alleen of op een sandwich.
Maak het knapperig
Door tofu-plakjes voor het koken in een kleine hoeveelheid maizena te bedekken, wordt het knapperig. Snijd een kubus extra stevige tofu in dunne blokjes of plakjes, afhankelijk van hoe je wilt eindigen op hoe je het wilt gebruiken, zoals in een wokgerecht of op een sandwich. Verwijder het extra water uit de tofu door de plakjes tussen verschillende papieren handdoeken te plaatsen. Plaats vervolgens een zware pan, met een gewicht van ongeveer 10 pond, bovenop en laat de tofu minstens 15 minuten zitten. Dit helpt het overtollige water te verwijderen. Zodra het water is verwijderd, bedek je elke kant van de tofu in een dunne laag maïzena en leg je het in een verwarmde koekenpan. Bak tot de tahoe knapperig en lichtbruin wordt.
Bak het
Je kunt ook tofu-plakjes bakken om te gebruiken in salades of als eenvoudige snack. Giet een kubus extra stevige tofu af en snijd deze in plakjes van 1/2-inch. Verwijder vervolgens het extra water uit de tofu door het af te dekken met keukenpapier en een zware pan, net zoals je deed om knapperige tofu te maken. Breng de tofu vervolgens op smaak door hem in een kom te plaatsen met je favoriete smaakmakers zoals sojasaus, chilipasta of zoetzure saus. Laat de tofu de kruiden ongeveer 30 minuten opzuigen. Plaats de tofu plakjes gelijkmatig verdeeld op een bakplaat en zet de pan in een voorverwarmde oven op 350 graden C. Laat de tofu 25 tot 50 minuten bakken. Draai de tofu om de 15 minuten om om ervoor te zorgen dat beide kanten goed gaar zijn.
