Ribeye-steaks zijn een biefstuk zonder bot en zijn een van de meest malse stukken rundvlees. Er zijn veel manieren om ribeye-steaks te bereiden, waaronder het braden in de oven. Het braden van uw steaks is sneller dan het grillen en vereist minder onderhoud dan het koken in een koekenpan. Dit recept biedt een Italiaans marinade-glazuur, hoewel er veel verschillende combinaties van kruiden zijn die u kunt gebruiken om de smaak van uw steak te veranderen.
Stap 1
Hak de knoflook, oregano, basilicum, peterselie en rozemarijn in kleine stukjes. Plaats ze in een vijzel, voeg het zout toe en pureer ze tot een grove pasta met behulp van de stamper.
Stap 2
Roer de olijfolie, balsamicoazijn en witte peper door de knoflook en kruidenpasta. Mix tot het gelijkmatig gemengd is. Schep de helft van het mengsel in een kom en leg deze opzij.
Stap 3
Plaats drie ribeye-steaks in een braadpan. Verdeel het resterende kruidenmengsel gelijkmatig over één kant van de steaks. Laat de steaks opzij zitten en marineer ze gedurende een uur.
Stap 4
Zet de oven op grill en zet hem aan. Laat de oven voorverwarmen. Plaats de steaks zodat hun oppervlak 2 tot 3 inch van de hitte is. Laat vier tot vijf minuten koken.
Stap 5
Draai de steaks om met behulp van een tang om de sappen in de steaks te bewaren. Verdeel het resterende marinade-mengsel gelijkmatig over de steaks. Laat de steaks nog vier tot vijf minuten koken.
Stap 6
Haal de steaks uit de oven, leg ze op borden en serveer.
Dingen die je nodig hebt
-
10 teentjes knoflook
1 eetl. oregano
1 eetl. basilicum
1 eetl. peterselie
1 theelepel. rosmarijn
1 eetl. zout
Vijzel en stamper
1/2 kopje olijfolie
2 eetlepels. balsamico azijn
1 theelepel. witte peper
Kom
Braadpan
Tang
Tip
Kook steaks tot een interne temperatuur van 145 graden voor medium-rare, of 160 graden voor goed gedaan. Meet dit door een instant-read thermometer horizontaal vanaf de zijkant van de biefstuk in het midden te plaatsen. Of maak een kleine spleet in het midden van de biefstuk en controleer de kleur van het vlees. Medium rood is roze in het midden met een lichte bruining aan de buitenkant. Medium is lichtroze in het midden met een diepere bruining naar de buitenkant.
Dep de rauwe steaks droog met een papieren handdoek om bruin worden te bevorderen.
Waarschuwing
Kook geen steaks. Dit kan de smaak en textuur van het vlees verminderen.
