Bakpannen en -vellen zijn er in verschillende formaten en vormen. De meeste recepten vragen om een specifiek soort pan, maar het begrijpen van het verschil tussen een bakplaat, een jelly roll pan en een koekenpan kan verwarrend zijn, vooral omdat je in alle gerechten dezelfde traktaties kunt bakken. Haal de terminologie in huis om uw kasten op te slaan en uw baksucces te verbeteren.
Sheet Pannen
Plaatpannen zijn 18-bij-26-inch pannen ontworpen voor commercieel gebruik. Deze pannen passen niet in de typische thuisoven, maar zijn gebruikelijk in commerciële keukens. Pannen met halve vellen zijn een veel praktischer maat voor uw bakbehoeften, van 13 bij 18 inch. Pannen met kwartvel komen minder vaak voor, maar werken goed als u een kleine oven hebt. Een kwart vel pan is 9 bij 13 inch. Vellenpannen zijn 1 inch diep en werken goed voor een breed scala aan bakbehoeften, van opgerolde cakes en koekjes tot het braden van groenten. U vindt platen in alle soorten en maten in winkels met keuken- en restaurantartikelen.
Koekjesbladen
Een bakplaat is een platte pan zonder zijkanten. Een of twee randen kunnen omhoog worden gebogen zodat u deze gemakkelijk uit de oven kunt verwijderen. De platte pan laat lucht in de oven circuleren voor gelijkmatig bakken. Koekjesbladen zijn verkrijgbaar in standaard aluminium of roestvrij staal, evenals geïsoleerde versies.
Jellyroll-pannen
Jellyroll-pannen meten 15 1/2 bij 10 1/2 inch. Als je vaak een Jellyroll-cake maakt, is deze 1-inch hoge pan een nuttige aanvulling op je bakkast. Jellyroll-pannen kunnen ook worden gebruikt voor kleine partijen koekjes of kunnen worden gebruikt in plaats van een 2-inch diepe 9-bij-13-inch bakvorm. Net als de kwartplaatpan is de jellyroll-pan een slimme optie voor een kleinere dan gebruikelijke oven.
De juiste pan kiezen
Zoek naar zware, dikke pannen voor uw bakbehoeften, of u nu kiest voor half-pannen, een jellyroll-pan of bakplaten. Gewicht en dikte is belangrijker dan materiaal of merk bij het zoeken naar bakpannen en vellen. Pannen met halve vellen zijn de meest veelzijdige optie in uw keuken en vullen in voor braadpannen, bakplaten en jellyroll-pannen.
