Hoewel het bakken van je eigen cake intimiderend kan lijken, vereisen basisbeslagen, zoals botercakes, eigenlijk minimale ingrediënten en zijn ze vrij eenvoudig te maken. Een probleem dat beginnende bakkers hebben is de vorming van luchtbellen in het beslag tijdens het mengen. Dit kan grote gaten veroorzaken tijdens het bakken van de cake; terwijl de gaten de smaak niet beïnvloeden, zijn ze onaantrekkelijk voor de meeste bakkers. Er zijn verschillende voorzorgsmaatregelen die u kunt nemen om uw beslag tegen luchtbellen te beschermen.
Stap 1
Zeef je bloem met zout en een rijsmiddel, zoals bakpoeder of bakpoeder. Meng de drie ingrediënten samen in een kom en voer ze allemaal tegelijk door een zeef.
Stap 2
Vermijd het mengen van je beslag wanneer je de droge en natte ingrediënten combineert. Meng het beslag net genoeg zodat alle ingrediënten goed gecombineerd zijn en stop dan. Overmengen kan leiden tot de vorming van luchtbellen.
Stap 3
Haal een botermes door het beslag nadat het volledig is gemengd en voordat je het in de cakevormen giet. Het mes snijdt luchtbellen door en laat ze open zodat er geen gaten in je afgewerkte cake achterblijven.
Stap 4
Vul de cakevormen en tik ze zachtjes op het aanrecht voordat u ze in de oven plaatst. Door op de pannen te tikken, worden eventuele luchtbellen naar het oppervlak gedwongen, waardoor gaten in je afgewerkte cake kunnen worden voorkomen.
Dingen die je nodig hebt
-
Zifter
Botermes
Taartpannen
Tip
Vul zichtbare luchtgaten met glazuur om ze te verbergen.
